Witaj w mojej kuchni:)

Przepisy sezonowe

Playlista z przepisami:
- Dzień Dziecka |KLIK:)
- Grill&Barbecue |KLIK:)
- Domowe pieczywo |KLIK:)
- Jednogarnkowe |KLIK:)

Na co masz ochotę?

Masz ochotę na jakieś danie? Nie możesz go tu znaleźć?

KLIKNIJ i wpisz je na Listę Życzeń!

Zerknę na przepisy…

Ryba w zalewie pomidorowej z warzywami

Ryba w zalewie pomidorowej z warzywami

Jednym z bardzo smacznych sposobów na rybę jest marynowanie. Dziś zatem ryba w zalewie pomidorowej z warzywami. Czasem marynuję ją bez żadnych dodatków, innym razem z dodatkami. Zazwyczaj sięgam po paprykę, ogórki, cebulę, rzadziej po kapary czy oliwki. W prezentowanej wersji z papryką i ogórkiem. Ryba może być w zasadzie dowolna –patrz przepis. Najlepsza oczywiście świeża, ale z braku świeżej sięgam po mrożone filety i też smakuje dobrze:)

Ryba w zalewie pomidorowej jest świetną propozycją na imprezy, jak i na święta. Idealna na Wigilię:) Tylko trzeba ją zrobić jakiś tydzień wcześniej, bo co najmniej tyle powinna leżeć w marynacie. Gotową po prostu wykładam na półmisek, na to warzywa, całość polewam sosem. Absolutnie pyszne.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić rybę w zalewie pomidorowej z warzywami:) Zapraszam do obejrzenia!

Ryba w zalewie pomidorowej z warzywami

czas przygotowania: 30-40 minut + czas marynowania (minimum tydzień, można dłużej: 2-3 tygodnie)
/proporcje na 2 duże słoiki (poj. ok. 900 ml)/

ryba:

  • 600 g mrożonych filetów rybnych (lub 500 g świeżych i te są najsmaczniejsze:))
    /sprawdzi się tu wiele ryb: karp, sandacz, dorsz, morszczuk, mintaj, itp.)
  • sól, pieprz, suszona natka pietruszki
    (lub inna ulubiona przyprawa do ryb)
  • jajko
    (tylko w przypadku bułki, w przypadku mąki zwykle pomijam)
  • mąka pszenna lub bułka tarta
  • olej do smażenia

dodatki:

  • 2-3 kiszone ogórki
  • 2 średnie cebule + gotująca woda do sparzenia
  • 1 średni słoik (taki ok. 0,5 litra) papryki marynowanej

zalewa:

  • 1 szklanka przegotowanej wody
  • 3-4 łyżki octu
  • 1/4 szklanki oleju
  • 1-2 łyżki przecieru pomidorowego
  • 1/2 szklanki keczupu (tj. mniej więcej 1/2 małego słoika)
  • 1 liść laurowy
  • 1/4 łyżeczki kulek czarnego pieprzu
  • 2-3 kulki ziela angielskiego
  • 1 łyżka cukru
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 2 łyżki słodkiej czerwonej papryki

Sprawdzi się tu wiele ryb: karp, sandacz, dorsz, morszczuk, mintaj, itp. Najlepiej wziąć rybę świeżą, ale nie zawsze mam, dlatego dzisiaj pokażę ten przepis na mrożonych filetach.
Rybę rozmrażam, osuszam (np. papierowym ręcznikiem), kroję na mniejsze kawałki i doprawiam: solą, pieprzem oraz suszoną natką pietruszki (można wziąć dowolne ulubione przyprawy do ryb). Posypuję przyprawami z obu stron, lekko nacieram i odstawiam na bok –na jakieś 15 minut.

W tym czasie przygotuję dodatki. Obieram cebule i kroję w półtalarki lub w piórka. Wkładam do garnka, zalewam wrzątkiem, przykrywam i zostawiam na kilka minut, by cebula zmiękła. A sama kroję resztę dodatków, czyli paprykę i ogórki –w mniejsze sałatkowe kawałki (półtalarki, plastry lub w paski). Odkładam na bok i wracam do cebuli. Sparzoną odcedzam przez sito, zostawiam, by odciekła i lekko ostygła.

Czas panierować ryby –można w mące lub w jajku i bułce tartej. W prezentowanej wersji tylko mąka (biorę żytnią). Jeśli w bułce, to klasycznie: w jajku, a następnie w bułce tartej. Niezależnie od wyboru: mąka czy bułka, w obu przypadkach strząsam nadmiar panierki, opanierowaną rybę układam na suchym talerzu i panieruję resztę. Smażę na rozgrzanym oleju, na średnim ogniu, aż będzie usmażona tj. straci surowość i ładnie się zrumieni.

Usmażoną układam w większych słojach naprzemiennie z dodatkami:
– na dno trochę cebuli i kolejno
– najpierw kilka kawałków ryby
– na to trochę ogórków, papryki i sparzonej cebulki
– i znowu ryba
– ogórki, papryka, cebula
i tak aż do napełnienia słoików do mniej więcej 4/5 wysokości.

Odstawiam na chwilę na bok i szykuję zalewę –musi być gorąca. Do garnka wlewam wodę, ocet, olej, dodaję przecier pomidorowy, keczup, liść laurowy, pieprz, ziele angielskie, cukier, sól i słodką czerwoną paprykę. Dokładnie mieszam i gotuję na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając.

Gorącą zdejmuję z ognia i zalewam rybę w słojach –pomagając sobie widelcem, wpuszczam ją aż do dna pomiędzy kawałki ryby i warzyw tak, by całość dokładnie skryła się pod zalewą. Słoiki szczelnie zakręcam i od razu ustawiam do góry dnem, by stygły w ten sposób. Kiedy ostygną wstawiam do lodówki i zostawiam na co najmniej tydzień, spokojnie można na 2-3 tygodnie (dłużej nie próbowałam).

A potem wystarczy tylko otworzyć słoik, przełożyć na półmisek, polać sosem (zalewą ze słoja) i podawać. Świetna przekąska imprezowa, genialna potrawa świąteczna, jak i po prostu szybka kolacja w zwykły powszedni dzień.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

21 komentarzy Ryba w zalewie pomidorowej z warzywami

Skomentuj

Możesz korzystać z tych tagów HTML

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>