Witaj w mojej kuchni:)

Przepisy sezonowe

Playlista z przepisami:
- Dzień Dziecka |KLIK:)
- Grill&Barbecue |KLIK:)
- Domowe pieczywo |KLIK:)
- Jednogarnkowe |KLIK:)

Na co masz ochotę?

Masz ochotę na jakieś danie? Nie możesz go tu znaleźć?

KLIKNIJ i wpisz je na Listę Życzeń!

Zerknę na przepisy…

Ryba z ananasem i papryką

Ryba z ananasem i papryką  Ryba z ananasem i papryką

Dzisiaj ryba z ananasem i papryką, czyli smażony filet rybny w zalewie słodko-kwaśnej lub w lekko słodkim sosie z ananasem i papryką (świeżą lub konserwową, bo sprawdzą się obie).

Ryba jest prosta do przygotowania, smakuje niebanalnie i jest miłą odskocznią od tradycyjnych dan rybnych –na co dzień i od święta. Sprawdzi się bowiem na piątkowy obiad czy kolację, jak i na wigilijny stół lub imprezę towarzyską przy stole w roli jednej z przekąsek. Także na Sylwestra w domu:) Bardzo prosta i sprawna do przygotowania, więc zachęcam.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić rybę z ananasem i papryką, czyli pyszną przekąskę imprezową bądź świąteczną lub prostą kolację czy obiad na zimno:) Zapraszam do obejrzenia!

Ryba z ananasem i papryką

czas przygotowania: ok. 20 minut + czas stygnięcia i marynowania (kilka godzin, najlepiej przez noc)
/proporcje na 1 dużą miskę tj. 500 g filetów rybnych z dodatkami/

  • 500 g filetów rybnych
    -np. morszczuk, mintaj, dorsz, w zasadzie ryba dowolna, byle taka bardziej mięsista –jak do zalewy/
  • sól i pieprz (ew. inna przyprawa do ryb)
  • mąka do panierowania
    /ew. mąka, jajko i bułka tarta, jeśli taką panierkę wolicie/
  • 1 mała puszka ananasa (potrzebne: sok ananasowy + owoce)
    /w prezentowanej wersji puszka ok. 400 g, ale biorę tylko połowę/
  • 1 średni słoik papryki konserwowej (kupnej lub domowej)
  • 1 średnia cebula
  • 3/4 szklanki ketchupu (kupny lub domowy)

Dzisiaj sięgam po paprykę z domowych przetworów (może być kupna) oraz puszkę ananasów. Inną wersję tej ryby pokażę kiedyś przy okazji –a inna polega na tym, że zalewę robię od podstaw. W prezentowanej wersji skorzystam z zalew zrobionych wcześniej, dzięki czemu całość idzie naprawdę raz, dwa.

Paprykę i ananas wyjmuję z zalewy, odsączam i kroję w mniejsze kawałki (jeśli nie są już pokrojone rzecz jasna;)).

Do garnka wlewam zalewę z ananasów, zalewę z papryki i dodaję ketchup. Mieszam, włączam grzanie i gotuję zalewę, czyli co jakiś czas mieszając, doprowadzam do zagotowania. Kiedy się zagotuje wyłączam, przykrywam i niech czeka na swoją kolej.

W czasie, gdy zalewa się gotuje, szykuję rybę i cebulę.
Spokojnie może być świeża ryba, ale nie zawsze taką mam, więc czasem biorę mrożoną. To może być morszczuk, mintaj, dorsz, w zasadzie ryba dowolna, byle taka bardziej mięsista –jak do zalewy. Jeśli mrożone, to filetów nie rozmrażam, a przynajmniej nie rozmrażam do końca. Wystawiam chwilę wcześniej w temperaturę pokojową, by lekko rozmarzły, ale nadal były zmrożone –mają być na tyle wilgotne, by przylgnęła do nich panierka, ale jeszcze nie do końca rozmrożone. Oczywiście, jeśli tak wolicie, można je rozmrozić i odsączyć z nadmiaru wilgoci. Doprawiam ulubionymi przyprawami –u mnie tylko sól i pieprz, panieruję w mące, strząsam jej nadmiar i układam na suchym talerzu.

Obieram cebulę i kroję w cienkie półtalarki lub piórka.

I smażę rybę. Rozgrzewam patelnię z niewielką ilością oleju. Układam przygotowane kawałki i smażę na średnim ogniu po kilka minut z każdej strony, aż ryba będzie gotowa tj. straci surowość, a z wierzchu lekko się zrumieni.

Usmażoną przekładam do miski lub innego głębokiego naczynia, a na patelnię wlewam odrobinę oleju, rozgrzewam i wrzucam pokrojoną wcześniej cebulę –smażę kilka minut, aż się zeszkli. Podsmażoną układam na rybie i utykam między jej kawałkami.

Do gorącej zalewy wkładam pokrojonego ananasa i paprykę. Mieszam, sprawdzam smak i tak przygotowaną zalewam rybę. Zostawiam, aż wystygnie, po czym przykrywam i wstawiam do lodówki –można na noc.

Najlepiej smakuje następnego dnia. Podaję na zimno. Świetnie smakuje z pieczywem, ale znam osoby, które tak przyrządzoną rybę bardzo lubią do ryżu:)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

10 komentarzy Ryba z ananasem i papryką

  • JUSTYNA

    WITAM,CZY KETCHUP LEPIEJ PIKANTNY CZY ŁAGODNY A CZY PRODUCENT MA ZNACZENIE MOŻE SPRAWDZONY PRZEZ PANIĄ ZARÓWNO KETCHUPU JAK I PAPRYKI W KONSERWOWEJ.

  • Asia

    a co jak sięgnę po paprykę surową, nie konserwową? oczywiście jak w przepisie trzeba podsmażyć ale wtedy już tej zalewy nie ma i pewnie nie jest danie tak idealne?

    • MaGda

      Tak, wtedy nie ma zalewy i wtedy do smaku doprawiam octem (najchętniej jabłkowym, ale zwykły też może być), do gotowania zalewy dodaję 2-3 kulki ziela angielskiego i połamany liść laurowy (przed dodaniem do ryby, wyjmuję je).

  • NataliaQ

    Mam nadzieję,że smakować będzie 🙂
    I przepis na sałatkę z pieczarek,pyszna !! 🙂

    Składniki:
    1kg pieczarek
    8 jajek
    2 puszki kukurydzy
    2 pęczki szczypiorku
    6 łyżek majonezu
    sól,pieprz do smaku

    Przygotowanie:

    Pieczarki oczyścić,obrać,pokroić na mniejsze kawałki,podsmażyć na maśle aż odparują posolić.Jajka ugotować na twardo,ostudzić,obrać pokroić drobno.Szczypiorek pokroić drobno,kukurydzę odcedzić dodać do pieczarek,jajek,szczypiorku.Wymieszać,dodać majonez,wymieszać.,a koniec doprawić solą i pieprzem.Przełożyć do salaterek i zostawić na 24h w lodówce,aż się przegryzą 🙂
    Smacznego 🙂

  • NataliaQ

    I jeszcze taki przepis na coś słodkiego 🙂

    Sernik z ptasim mleczkiem

    Blacha 23x38cm

    1/2kg ptasiego mleczka (chodzi takie na wagę lub 2 opakowania ptasiego mleczka,orginalne nie musi być:) )

    Placek kokosowy składniki:
    6 białek
    200g cukru
    3 łyżki mąki ziemniaczanej
    2 łyżki mąki pszennej
    100g wiórków kokosowych
    1 łyżka octu
    1 łyżeczka proszku do pieczenia

    Przygotowanie:

    Oddzielić żółtka od białek.Białka ubić,stopniowo dodając cukier.Na koniec wsypać obie mąki,proszek do pieczenia,wiórki kokosowe,wlać ocet i wymieszać.Przelać ciasto do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 30 minut w temp.180 stopni C do tzn.”suchego patyczka”.

    Placek kakaowy składniki:

    5 jajek
    5 łyżek cukru
    4 łyżki mąki pszennej
    1 łyżka kakao
    1 łyżeczka proszku do pieczenia

    Przygotowanie:

    Oddzielić żółtka od białe.Ubić białka stopniowo dodając cukier,potem żółtka a na koniec wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao.Wlać ciasto do blachy wyłożonej papierem do pieczenia (23x38cm),piec około 30 min w temp.180 stopni C do tzn „suchego patyczka”

    Masa serowa:

    250g masła lub margaryny(kto co woli 🙂 )
    1kg białego sera twarogowego
    1 szklanka cukru
    6 żółtek (te które zostały nie wykorzystane z placka kokosowego)
    2 budynie śmietankowe(na 3/4 szklanki mleka)
    1/2 szklanki mleka
    2 galaretki cytrynowe
    1/2 szklanki wody

    Przygotowanie masy serowej:

    Rozpuścić masło lub margarynę w dużym garnku z grubym dnem,aby się nie przypaliło,dodać ser,cukier,żółtka i gotować około 15 minut na małym ogniu.dwa budynie śmietankowe rozpuścić 1/2 szklance zimnego mleka i dodać dodać do sera,gotować,aż zacznie kipieć i zdjąć z ognia.Dwie galaretki cytrynowe rozpuścić w 1/2 szklance gorącej wody,wymieszać ,połączyć z masą serową i odstawić do stężenia.

    Złożenie ciasta:

    Na placek kokosowy wyłożyć połowę masy serowej i ułożyć na niej ptasie mleczko,wyłożyć drugą część masy serowej i przykryć plackiem kakaowym,Polać polewą czekoladową. 🙂

  • NataliaQ

    Ciasto „Łabędzi Puch”

    Blacha 23x33cm.

    Biszkopt :
    5 jajek
    1 szklanka cukru
    2 łyżki mąki ziemniaczanej
    1 łyżka gorącej wody
    1 łyżka oleju
    1 cukier wanilinowy lub domowy cukier waniliowy
    kropla olejku waniliowego
    1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

    Przygotowanie biszkoptu:

    Białka ubić z cukrem oraz z cukrem waniliowym na sztywną pianę,dodawać po jednym żółtku,ciągle ubijając.Wlać olej,wodę, oraz olejek i wsypać mąkę pszenną i ziemniaczaną.Delikatnie wymieszać łyżką.Wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.Piec około 30 min w 180 stopniach C.Po upieczeniu i przestudzeniu przeciąć na pół.

    Masa:

    3 szklanki mleka
    2 małe czerstwe bułki
    3/4 szklanki cukru
    1 cukier waniliowy
    100g wirków kokosowych
    1,5 kostki masła

    Przygotowanie masy:

    Bułki zalać 2-dwoma szklankami mleka,a gdy zmiękną,rozdrobnić widelcem.Pozostałą szklankę mleka zagotować z cukrem,po zagotowaniu dodać wiórki,cukier waniliowy,,rozdrobnione bułki,wymieszać.Gotować około 5 minut na małym ogniu ciągle mieszając,bo może się przypalić,po tym czasie zostawić do przestygnięcia.
    Masło utrzeć mikserem na puch,dodawać po łyżce przestudzonej masy,cały czas ucierając,aż do momentu połączenia się składników.

    Dodatkowo potrzeba:

    1 słoik dżemu porzeczkowego(lub inny koniecznie kwaśny dżem!)

    Do posypki:

    100g wiórków kokosowych
    50g cukru
    1-2 łyżki masła

    Złożenie ciasta:

    Na pierwszym biszkopcie rozsmarować cały słoiczek dżemu,a na nim połowę masy.Przykryć 2 blatem,wyłożyć resztę masy i rozsmarować.

    Zrobić posypkę:
    Na małym ogniu na patelni rozpuścić masło,dodać wiórki kokosowe i cukier.Prażyć ciągle mieszając,aż się zrumieni,jeszcze ciepłą posypkę wyłożyć na wierzch ciasta i delikatnie należy posypkę wklepać i włożyć do lodówki na 24h 🙂 ,

  • NataliaQ

    Witam,Pani Madziu !!

    Oto te przepisy,mam nadzieję,że smakować będą i je pani wypróbuje 🙂

    Schab najlepiej przygotować wieczorem,a następnego dnia piec. 🙂

    Rolada wieprzowa z żurawiną i boczkiem

    Składniki:
    2 kg-schabu
    600 g-boczku
    200-300g-suszonej żurawiny
    musztarda
    chrzan
    4ząbki-czosnku
    sól
    pieprz

    Przygotowanie:
    Schab naciąć wzdłuż ślimakowo – tak, by powstał płat.Następnie należy go rozbić z dwóch stron(dzięki temu będzie się lepiej zwijał).
    Boczek pokroić na cienkie plastry i z obu stron podsmażyć na patelni bez tłuszczu. Schab przyprawić solą i pieprzem z obu stron,z jednaj strony natrzeć czosnkiem przeciśniętym przez praskę, posmarować musztardą i chrzanem(ja robię to na oko,jak ja robiąc z 2kg,czasami więcej to smaruję 4 łyżeczkami musztardy i chrzanu).
    Suszoną żurawinę równomiernie rozsypać na płacie schabu, przykryć plastrami podsmażonego boczku i ciasno zrolować. Związać dratwą.(nie polecam wykałaczek)!!
    Na wytopionym tłuszczu z boczku podsmażyć schab ze wszystkich stron(jakby było mało tłuszczu z wytopionego boczku dolać olej do tego).
    Po obsmażeniu włożyć roladę do rękawa do pieczenia i odłożyć na bok.
    Do tłuszczu pozostałego na patelni dolać szklankę wody lub rosołu domowego,albo z kostki,zagotować,dodać 3 ziarenka pieprzu czarnego,3 kulki ziela angielskiego,liść laurowy,małą gałązkę rozmarynu,rozgnieciony czosnek ze skorupką i trochę kurkumy,gotować,aby trochę odparowało.
    Po tym przelać do rękawa,w którym znajduje się rolada,związać,i włożyć do lodówki na całą najlepiej noc.
    Po tym czasie piec w 200 stopniach 1,5h do 2h.
    Smacznego 🙂 !

  • KasiaP

    A ja wczoraj szukałam przepisu na taką rybę ale u Pani jeszcze go nie było. Zobaczymy co wyszło z innego a następnym razem spróbuję z tego przepisu – robiłam bez papryki.

  • Alicja

    Dzień dobry.
    Witam w Sylwestrowy dzień.
    Świetny pomysł na prtywatkowy wieczór.
    Wypróbuję go na pewno:-)
    Z rybą ananasa jeszcze nie jadłam;-)
    Pozdrawiam.

  • Magda

    Robię taką rybkę i jak żyję lepszej nie jadłam. Absolutnie moje smaki:)

Skomentuj

Możesz korzystać z tych tagów HTML

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>