Jędrne śledziowe paseczki w cebulce, przygotowanej tak, że ślinka leci…;)
To jeden z moich ulubionych sposobów na śledzia. Robi się je prędziutko, a smakują wyśmienicie i zazwyczaj jako pierwsze znikają ze stołu. Dlatego polecam od razu zrobić większą ilość. Czy więcej czy mniej, pracy z ich przyrządzeniem tyle samo:) Tyle, że przygotować trzeba wcześniej, bo najlepsze są następnego dnia, po wyjęciu z lodówki. U mnie na stałe w repertuarze imprezowym i bazując na swoich doświadczeniach zaryzykuję stwierdzenie, że jeśli ktoś lubi śledzie, to tym śledzikom raczej się nie oprze…
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam śledzie po kaszubsku -przepyszne. Zapraszam do obejrzenia!
Śledzie po kaszubsku -przepyszne
czas przygotowania: 20 minut + czas moczenia śledzi (zależy jak są słone, ale jakieś 3 godziny trzeba liczyć)
SKŁADNIKI:
- 4 ładne, jędrne filety śledzi solonych (matiasy)
- 2 cebule
- olej (ilość według uznania, ale ma być sporo, ja dodaję ok. 8 łyżek do smażenia i 4 łyżki później)
- koncentrat pomidorowy (ilość według uznania, ja dodaję słoiczek koncentratu o poj. 200 g)
- rodzynki lub pokrojone na mniejsze cząstki suszone śliwki (mniej więcej 2 łyżki)
- 2 mniejsze kiszone ogórki
- przyprawy do smaku:
– sól
– pieprz
– majeranek - 2-3 łyżek pikantnego ketchupu
- kolejne 4 łyżki oleju (czyli łącznie z poprzednimi daję 16 łyżek oleju)
Śledzie płuczę, po czym zamaczam w zimnej wodzie na kilka godzin –czas moczenia zależy od stopnia zasolenia, więc najlepiej odgryźć kawałeczek i spróbować:) Można też moczyć w mleku.
Cebulę kroję w piórka lub w półtalarki i podsmażam na sporej ilości oleju. Przyprószam solą, czarnym, świeżo zmielonym pieprzem oraz majerankiem. Kiedy cebula z przyprawami zaczyna przyjemnie pachnieć, dodaję rodzynki lub pokrojone w mniejsze kawałki suszone śliwki. Całość mieszam i smażę na średnim ogniu, a w tym czasie kroję ogórki kiszone w drobną kostkę, po czym dodaję je na patelnię.
Całość podpiekam na dość dużym ogniu, cebulka ma ściemnieć, ale nie powinna się spalić;)
Dodaję koncentrat pomidorowy, jeszcze chwilę podsmażam i wyłączam grzanie. Teraz trzeba to rozcieńczyć i decyzja: 1) dodaję olej lub 2) pikantny ketchup. Obie wersje są smaczne i warto zrobić obie, po czym samemu wyrobić sobie opinię. Można też dodać trochę tego i trochę tego i ja tak właśnie najczęściej robię;) Dodaję ketchup i olej, dokładnie mieszam i zostawiam do wystygnięcia.
Śledzie wyjmuję z wody, sprawdzam ich słoność (nie powinny być już słone:)), po czym kroję w paski, kostkę bądź dowolne inne małe kawałki. Układam w słoiku warstwami naprzemiennie: cebula w zalewie, śledzie, cebula… aż do wykończenia składników. Ostatnią warstwą powinna być warstwa cebulowa.
Zakręcam słoik, wstawiam do lodówki i podaję następnego dnia. Najlepsze schłodzone.
Doskonale sprawdzą się na wigilijnym stole, ale to danie bardzo uniwersalne:) Są świetne na każdą imprezę, zarówno zakrapianą alkoholem, jak i bezalkoholową –są po prostu smaczne.
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
81 komentarzy
Anna
Śledziki są rewelacyjne, jest Pani mistrzem świata 😀
pozdrawiam serdecznie
MaGda
Cieszę się, że smakowały! 🙂
Andrzej
Właśnie o ten smak chodziło .Jadłem takie bardzo dawno temu ,a teraz mogę zrobić je sam .Dziękuję za ten przepis.
Damian
Pewnie będę się powtarzał ,zrobiłem twoją kaczkę z czoskiem,pizze ,śledzie w musztardzie ,a teraz śledzie po kaszubsku,wszystko prosto,smacznie i rewelacyjnie wychodzi ,normalnie powiem że kocham panią
pozdrawiam Damian
MaGda
🙂
Edyta
Dzień dobry. Zabieram się do zrobienia tych śledzików i mam pytanie: czy mogą być matiasy solone w oleju? Tylko takie udało mi się kupić i nie wiem czy szukać innych czy wykorzystać te…
Pozdrawiam Edyta
Piotr
Witam
Od kilku lat robię na matiasach solonych w oleju i wychodzą bardzo smaczne.
Wcześniej je płuczę z oleju i namaczam na 4-5 godzin w mleku.
Polecam i pozdrawiam
Małgosia
Pani Magdo odkryłam Pani stronę i jestem pod wrażeniem.Zrobiłam te przepyszne śledziki i wpadłam jak śliwka w kompot 😉 Robie je już kolejny raz, bo mój mąż żąda ich po raz kolejny i kolejny raz…Nie nadązam z kupnem matijasów i cebuli,bo słoiczki z II sniadaniem do pracy rozchodzą się w jego firmie w mig!
Przepis łatwy, szybki i smaczny. Gratuluję i codziennie szukam już tylko tu inspiracji na inne potrawy w naszym domowym jadłospisie.
Krysta
Witam!. Uparłam się na Twoje Magdo przepisy ze śledziami / nie tylko /. Ten przyrządziłam jako trzeci z kolei. Śledzie po kaszubsku są naprawdę wyśmienite. Chociaż w śmietanie i z zielonym groszkiem, też bardzo smakowały. Zamiast rodzynek dodałam do tych pierwszych, wymoczonej,suszonej żurawiny. Przerzuciłam się ze śledzi kupowanych na tackach,na śledzie z wiaderka. Moczę prawie 24 godziny i są bardzo dobre. Twoją stronę polecam znajomym, których mam bardzo dużo, ale nie wiem czy ktoś „zaskoczył” tak jak ja. Serdecznie pozdrawiam.Krystyna
Kasia
Robiłam już kilka razy i doszłam do wersji która smakuje nam najlepiej – daję mniej koncentratu a dodatkowo trochę miodu.
Iza
Zrobiłam śledzie 2 dni temu (litrowy słoik). Myślałam, że będą miała na święta. Wczoraj znalazłam pusty słoik w zlewie. Okazało się, że syn mój zjadł wszystkie bo bardzo mu smakowały ….
Niestety nie wiem czy były dobre, muszę zrobić je jeszcze raz aby spróbować 🙂
MaGda
A to dobre:) Moi jeszcze za mali na takie numery, ale sądzę, że w przyszłości i mnie to czeka. Cieszę się natomiast, że już teraz trochę garną się do kuchni (w sensie: nie tylko do jedzenia;)). Cóż, dobrze, że śledzie robi się w miarę szybko, tylko trzeba kupić nowe, bo w domu pewnie już nie ma;)
Małgorzata
Pani Magdo,zrobiłam”na próbę” raz,oczywiście snakowały,potem zrobiłam już na Święta…niestety zostały pożarte- dzisiaj robię następne,pozdrawiam serdecznie,życzę Radosnych Świąt;))
MaGda
eh, skąd ja to znam:) Cieszę się, że smakują. Dziękuję za życzenia i również Radosnych!
Marta
Pani Magdo! Powiem tak te sledzie sa rewelacyjne!!! Robie je od dwoch lat nie tylko na Wigilie ale na rozne inne okazje. Dokladnie z pani przepisu zero modyfikowania z mojej strony. Sa poprostu pycha! Dzieki za pani pasje co do gotowania bo wiele razy tu zagladam z mysla w glowie ” co nowego u Magdy” albo „sprawdze u Magdy moze juz to robila” i to bardzo fajne i mile!
Pozdrawiam i zycze Wesolych Swiat!
Marta
MaGda
:):):)
Sylwia
Pierwszy raz w życiu zrobiłam śledzie. Wyszły super i nawet moja mama mnie pochwaliła 🙂 Będę korzystała z tego przepisu jeszcze nie raz. Pozdrawiam 🙂
wiesiek
ŚLEDZIE PO KASZUBSKU, DZIĘKI P. MAGDZIE PRZYGOTOWUJĘ OD 2012 ROKU, SUPER DOBRE.
POZDRAWIAM I ŻYCZĘ SPOKOJNYCH ŚWIĄT WIESIEK!
Aga
Witam! Miałam zamiar robić śledzie w śmietanie, ale po przeczytaniu tego przepisu i komentarzy, zmieniłam plany. Własnie moczę śledziki, a jutro z rana do sklepu po koncentrat i już czuję ten smak. Jak będą smakowały to wrócę tu i napiszę. Pozdrawiam i życze Wesołych Świąt!
Ania
Hej! Właśnie zrobiłam śledziki na Wigilię, mam nadzieję, że dotrwają do niej 🙂 już trzeci rok z rzędu je robię i wszystkim smakują. Dzięki za super przepis !!! Pozdrawiam
ewa
Zrobiłam je w zeszłym roku właśnie z tego przepisu i były wspaniałe! każdy jeden, kto spróbował, był zachwycony i pytał mnie o przepis. w tym roku też robię, właśnie wymaczam matjasy i biegnę do piwnicy po kiszone. dziękuję za ten przepis!! pozdrawiam
MaGda
Cieszę się, ze smakują -ja także wszystkim je polecam (jedne z naszych ulubionych). Zachęcam tez do spróbowania śledzi w śmietanie -także znikają szybko:)
Justyna M.
Robilam je wiele razy. Sa znakomite….wogole nie czuc, ze to matjas (a ja bardzo nie lubie matjasow). Polecam nawet tym co nie lubia sledzi :))
Ania D
witam
mój mąż nie przepada za śledziami ale o te to musieliśmy się kłócić kto zje więcej tak mu smakowało 🙂 walka była do ostatniego paseczka śledzika 🙂 pozdrawiam PRZEPYSZNE
MaGda
Cóż za wspaniały komentarz:) Dziękuję za miłe słowa! I oczywiście cieszę się, że smakowały. Ja także uwielbiam śledzie, a te to jedne z moich ulubionych:) Serdecznie zapraszam do buszowania wśród przepisów -mam nadzieje, że cos jeszcze przypadnie Wam do smaku.
Ciepło pozdrawiam,
MaGda
MIstrzu
Hmmm wygląda smakowicie
Marta
REWELACJA!!!!!!!! Dlugo szukalam dobrego przepisu na sledzie po kaszubsku az w koncu…jest wlasnie taki jaki szukalam! Polecam wszystkim!!!!!Palce lizac! 🙂
MaGda
Cieszę się! I, korzystając z okazji, zapraszam do buszowania po pozostałych przepisach -mam nadzieję, że niejeden jeszcze dla siebie wyszukasz:) Pozdrowionka! MaGda
Stelka
Przepis rewelacyjny! Nigdy nie lubiłam żadnych śledzi, a te robię na każdą imprezę i rzeczywiście jako pierwsze znikają ze stołu. Przepyszne!!!Polecam wszystkim:)
Ania
Nie jestem zwolenniczką śledzi, zazwyczaj omijam je szerokim łukiem. Jednak przy okazji świąt postanowiłam wypróbować ten przepis…i zakochałam się w śledziach po kaszubsku!!! POLECAM i dziękuję za kolejny pyyyyszny przepis:)
mysza323
kolejne święta i kolejny raz robię śledziki. Sprawdzone przepyszne, polecam!!
Nina
raczej łososia w galarecie coś mi sie pokiełbasiło na pulpicie:)
Nina
zrobiłam dzisiaj śledzie po kaszubsku i lododia w galarecie – rewelacja!!!! od dziś korzystam tylko z Twoich przepisów, zycze spokojnych i radosnych Swiąt buziaczki
Olka
Witam P.Magdo…mam pytanie…ile dni moga byc te rybki w lodowce? 🙂 zrobilam je dzis a wigilia za 2 dni 😀
MaGda
myślę, że w lodówce mogą stać do Wigilii -ja w zamkniętym słoju czasem przechowywałam je (ale w lodówce właśnie) kilka dni i było ok:)
Joanna
Magdo, przepis jest wspaniały!!!! Śledziki zrobiłam wczoraj, dziś była degustacja i niestety z kilograma matjasów już nic nie zostało. Już wiem co znajdzie się na naszym wigilijnym stole 🙂
Pozdrawiam Cię ciepło. Z pewnością będę często do Ciebie zaglądać 🙂
kluczak
Pani MaGdo, te śledzie zachwyciły moją rodzinkę. A że wzięłam też troszkę ryby na poczęstowanie do pracy to teraz mam za swoje. Wciąż drukuję dla kolegów pyszny przepis. Dziękuje i pozdrawiam.
mariola
Magdo…pozdrawiam Cie bardzo cieplutko.Wlasnie zabieram sie za sledzie po kaszubsku i mysle,ze beda wspaniale.Probowalam wiele Twoich przepisow i sa reweloacyjne.Zycze milego dnia.
Zbyszek
Magdo , pokochaliśmy Cię z żoną za twoją Pasję ,twoje wyczyny kulinarne są NIESAMOWITE ! Pozdrawiamy
MaGda
Dziękuję za miłe słowa:) Super, że zaglądacie i że przepisy są wykorzystywane -to miłe:) Zapraszam oczywiście do dalszych odwiedzin i gorąco pozdrawiam! M.
Basia
Przygotowujac kolejne danie zastanawialam sie , czy bedzie cos co moze nie przypasc mi do gustu lub po prostu sie nie udac.Otoz , nie bylo czegos takiego.Magda jestes genialna , tak samo jak Twoje przepisy.
kaśka
dotychczas robiłam śledziki podobnie tyle że bez ogórków i rodzynek, ostatnio spróbowałam Twojego przepisu hm… i niestety rodzina uznała że lepszy;-) Dziś robie je po raz drugi tym razem na święta bo są przepyszne
pozdrawiam i wesołych świat !!
MaGda
cieszę się, że smakowały! to moje ulubione śledziki chyba;) również wesołych świąt życzę i serdeczne pozdrowionka! M.
Magda
Znowu zabieram się za te śledzie bo zbliża się śledzik 🙂 Pozdrawiam moją imienniczkę – autorkę tej pysznej strony 🙂
Magda
Nie byłam jakąś wielką fanką śledzi dopóki tych nie spróbowałam, ciekawy mix smakowy i robią wrażenie – to na pewno 🙂
MaGda
śledziki są super -dla mnie niemal w każdej postaci:) cieszę się, że te smakowały!
pzdr,
M.
Kazimiera
Witam!
Śledziki wyszły przepyszne…zrobiłam ze śliwkami.
Mąż zachwycony…no i ja też…
Dziękuję i pozdrawiam,
Gosia
Witam, popełniłam, wersję ze śliwkami. I po prostu POEZJA :)) tego smaku szukałam, serdecznie dziękuję za przepis, i polecam, polecam i polecam, po prostu PYCHOTKA:)) Jeszcze raz serdeczne dzięki za przepis. Śledziki w oleju również rewelacja.
monika
Pani Magdo ,wczoraj zrobiłam śledzika po kaszubsku i…poezja,pyszności,niebo w gębie !! najlepszy jaki jadłam w życiu !Jestem Pani wierną fanką .Pozdrawiam
MaGda
super, bardzo się cieszę, że smakował:):):)
dziękuję za miłe słowa i serdecznie pozdrawiam!
M.
Malgorzata
Witam.
sledzie robie juz drugi raz ,najpierw zrobiłam z małej porcji ,ale ja moj maz sprubował i klamka zapadła powiedział tylko PYSZNE ,wiec jestem pewna ze i reszta rodziny bedzie pod wrazeniem.
Szanowna Pani jestem pod wrazenie Pani przepisow i to w jaki dostepny sposob przekazuje Pani wszsytkie wazne wskazowki .
Dziekuje i z pewnoscia nie raz skorzystam z Pani przepisow.
Pozdrawiam serdecznie.Gosia
MaGda
Bardzo się cieszę!
Dziękuję za miłe słowa i oczywiście zapraszam do częstych odwiedzin;)
Pozdrawiam ciepło,
M.
Mirek
Ja dodaję jeszcze podgrzybki marynowane i paprykę marynowaną. Wszystkim się uszy trzęsą!
michalina
Swietny kanał ,Skorzystałam z kolejnego Pani przepisu – śledzie smakują wybornie. Myślę że następna będzie biała kiełbaska . Pozdrawiam i dziękuje za świetne przepisy .
MaGda
serdecznie zapraszam:)
M.
ps. i dziękuję za miłe słowa, cieszę się, że się podoba, a dania smakują:D
Elżbieta
Sledziki są tak pyszne że teraz będę robiła je częściej.
Elżbieta
Zrobiłam te śledzie i są super dobre. Teraz będę robiła częściej
Maciek
Niebo w gębie. Cała rodzinka zachwycona. Dzisiaj będę je robił już drugi raz – tym razem trochę większą porcję do dużego słoika, żeby można było podjadać w tygodniu 😉 Oprócz tego, na dzisiejszą kolację, przygotowuję śledzie w jogurcie tatarskim z jajkiem . Na początek małą porcję – na spróbowanie – ale już i tak wiem jak to się skończy. Wsiąkam w ten portal…
Janusz
Witam! Znalazłem ten przepis i mam zamiar wypróbować :)))) O efektach postaram sie napisac coś poźniej 🙂
MaGda
zachęcam:) ja uwielbiam te śledziki i mam nadzieję, że i Tobie posmakują:)
M.
Dorota
Dziękuje za przepis – śledzie są naprawdę przepyszne 🙂
MaGda
Cieszę się! I zapraszam do korzystania z kolejnych przepisów;) Codziennie jeden przybywa:) M.
Natalia
Moje śledzie po wileńsku, może na przyszłe święta spróbujesz, polecam 🙂
składniki
1. kilogram śledzi matiasów (ja używam 4 opakowania śledzi w oliwie na tacce)
2. 10 dkg grzybów suszonych (ja używam podgrzybków)
3. mały koncentrat pomidorowy
4. dwie spore cebule
5. szklanka oleju
6. przyprawy
sposób przygotowania
1. Moczymy grzyby
2. Gotujemy grzyby, wyjmujemy je z wywaru a wywar dodajemy do kapusty np wigilijnej albo do barszczu wigilijnego
3. kroimy w kostkę grzyby i cebulę
5. smażymy to wszystko, pod koniec przyprawiając (mało soli sporo pikantnych przypraw jak papryka czy pieprz)
6. dodajemy koncentrat pomidorowy i studzimy wszystko
7. w międzyczasie kroimy śledzie na dzwonki
8.przekładamy warstwami w słoiku lub misce śledzie i grzyby
9. Wstawiamy do lodówki
10. Na drugi dzień możemy podawać, sa naprawdę pyszne i zjadają te śledzie nawet osoby, które się zarzekają, że śledzi nie lubią
Smacznego 🙂
Piotr
Sledzie są wyśmienite bardzo polubiłem je robię już 2 raz mam pytanie ile czasu można je ptrzechowywac w słoiku jest jakiś limit czy trzeba odrazu na drugi dzień zjeśc
MaGda
Cieszę się, że smakowały:)
Nie, nie trzeba jeść od razu wszystkich na drugi dzień -spokojnie kilka dni można je w lodówce przechowywać. Wszystko zależy oczywiście od tego ile ich zrobisz i ile osób je:) U mnie dłużej niż 3 dni w lodówce nigdy nie stały (=znikają szybko), więc zbyt dużych doświadczeń w kierunku długości ich trzymania nie mam. Gdybym jednak miała podpowiedzieć to ja na co dzień wolałabym zrobić częściej, ale mniejsze porcje, a na imprezy czy spotkania towarzyskie/rodzinne, spokojnie robiłabym więcej:)
Natalia
Śledzie „malina” dawno nie jadłam czegoś takiego dobrego. Jeżeli chcesz to mogę Ci dać przepis na śledzie po wileńsku, trochę podobne do śledzi gajowego, ale bardziej bogate:)
MaGda
Cieszę się, że smakowały:)
Co do przepisu -poproszę! Uwielbiam nowe przepisy!
Z góry dziękuję:)
MaGda
Natalia
Dziś na święta zrobiłam te śledzie wyglądają fajnie, pachną również. Ale spróbuje dopiero jutro. Mam nadzieję, że będą pyszne. Ja robiłam podobne śledzie pod nazwa „po grecku” bez ogórka. Pozdrawiam
MaGda
ja też je robię na Święta:) daj znać jak smakowały! M.
Marlena
Cześć.Zrobiłam wczoraj śledziki są pyszne.Kiedyś właśnie takie kupowałam w sklepie i zawsze zastanawiałam się co w nich jest i właśnie dzięki Tobie to odkryłam.Na pewno zrobię je na święta.Pozdrawiam Marlena.
MaGda
ja nie mogę na takie w sklepie trafić:( ale śledziki uwielbiam, a to chyba jedna z moich bardziej ulubionych wersji:) cieszę się, że smakują!
monika
Witaj, twoje przepisy są nieziemskie. Uwielbiam je. Testuję po kolei wszystkie i na żadnym jeszcze się nie zawiodłam. Dzięki,że jesteś. pozdrawiam.
MaGda
Witaj:)
Dziękuję i cieszę się, że Ci się podoba:) Zapraszam do częstych odwiedzin… może codziennych? :):):) Strona jest jeszcze stosunkowo młoda, ale codziennie staram się dodać nowy przepis, więc ich baza stale rośnie.
No i jeśli uznasz to za stosowne i zechcesz, to proszę, polecaj tę stronę znajomym -będzie mi miło:)
Pozdrawiam serdecznie,
MaGda