Super proste w przygotowaniu, smaczne po upieczeniu, a dodatkowo dobrze imitujące ciasto francuskie;)
W dobie, gdy właściwie za kilka złotych można je kupić gotowe i taki rulonik ciasta włożyć do zamrażarki i sięgnąć po niego, gdy jest potrzebny- robienie ciasta francuskiego wydaje mi się nieuzasadnione;) To tylko moja opinia rzecz jasna, plus mam świadomość, że w moich ustach brzmi to dziwnie, bo ja zazwyczaj wolę zrobić coś sama niż kupić gotowe, ale od każdej reguły są wyjątki i oto ów wyjątek: w tym wypadku wolę je po prostu kupić.
…z drobnym wyjątkiem:) Jeśli mam w domu twaróg oraz jakieś 10 minut na chwilkę zagniatania i wałkowania, to robię ciasto niby-francuskie.
Jak zrobić ciasto niby-francuskie
- 1 część masła lub margaryny (ja biorę 250 g)
- 1 część mąki (ja biorę 250 g)
- 1 część twarogu (ja biorę 250 g, może być dowolny: chudy, półtłusty, tłusty)
- szczypta soli
Twaróg dokładnie rozdrabniam –można rozgnieść widelcem, przetrzeć przez sito lub przekręcić przez maszynkę do mielenia.
Masło lub margarynę kroję na mniejsze kawałki, dodaję do mąki, z grubsza siekam, po czym dodaję sól i twaróg, i dokładnie, ale szybko zagniatam na spójne, miękkie ciasto.
Ciasto formuję je w kulę i wstawiam pod przykryciem do schłodzenia do lodówki na co najmniej 30 minut. Można je także przygotować wcześniej, wstawić do lodówki, gdzie może czekać na chwilę, gdy jesteśmy gotowi do pieczenia.
Schłodzone ciasto dzielę na dwie części i z każdą postępuję podobnie. Na przyprószonej mąką stolnicy (mąki niewiele, tyle tylko, by ciasto nie lepiło się do stolnicy) rozwałkowuję cienko ciasto. Następnie zaginając „rogi” do środka, składam je w kopertę i ponownie cienko rozwałkowuję. Uzyskany kształt ciasta powinien teraz bardziej przypominać kwadrat lub prostokąt;) Składam je ponownie w kopertę i znowu cienko rozwałkowuję. I gotowe.
Tak przygotowane ciasto ma wprawdzie po upieczeniu lekki (bardzo lekki) twarogowy posmak, ale jest dobrą imitacją ciasta francuskiego i jeśli go akurat nie mamy, a dysponujemy twarogiem, to polecam;) Można je wykorzystać podobnie jak francuskie: jako spód do tart, ciast, ciasteczek –i to zarówno w wersjach słodkich, jak i słonych czy pikantnych, można nim owijać kiełbaski lub kroić w trójkąty, kłaść nadzienie i formować rogaliki… możliwości jest naprawdę mnóstwo. Jedną z nich pokażę już wkrótce i będą to Trójkąciki korzenno-orzechowe, czyli pyszne, kruche ciasteczka.
Szczegóły w krótkim filmiku -zapraszam do obejrzenia:
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
19 komentarzy
elzbieta
czy mozna zastapic twarog rikotta -mieszkam we wloszech i tu nie ma twarogu
MaGda
Nie próbowałam, ale powiem szczerze, że chyba podeszłabym do tematu -mam tylko jedną obawę czy ricotta nie będzie za delikatna i nie wiem jak w związku z tym zachowa się ciasto (ja regulowałabym wtedy konsystencję mąką). Jak się skusisz i sprawdzisz, to napisz proszę w komentarzu czy i jak to wyszło, by inni także zyskali na Twoim doświadczeniu, dobrze?
Katarzyna
Cieszę się że ktoś polazł jak się robi ciasto francuskie. Mieszkam w Norwegi a tu nie ma w sklepach ciasta francuskiego przynajmniej ja nie mogę znaleźć także w moim przypadku robienie cista francuskiego jest uzasadnione :), hehe.
MaGda
To jest oszukane francuskie -prawdziwe robi się inaczej i nie ma w sobie twarogu:) Ale na szybko sprawdza się doskonale, choć czuć, że nieco inne:)
Pieczeń w cieście - Gotuj.Skutecznie.Tv
[…] 1 płat ciasta francuskiego /ja biorę kupne, ale można zrobić też takie: http://gotuj.skutecznie.tv/2011/02/jak-zrobic-ciasto-niby-francuskie/ […]
Tarta z warzywami sezonowymi - Gotuj.Skutecznie.Tv
[…] płat ciasta francuskiego (ja: kupne, ale może być też domowe lub np. „oszukane francuskie” wg tego przepisu: http://gotuj.skutecznie.tv/2011/02/jak-zrobic-ciasto-niby-francuskie) […]
Wytrawne ciastka serowe z mięsem | Gotuj.Skutecznie.Tv | video przepisy na proste, smaczne i szybkie w przygotowaniu dania
[…] do wyboru: – francuskie – niby-francuskie / twarogowe -np. z tych przepisów: http://gotuj.skutecznie.tv/2011/02/jak-zrobic-ciasto-niby-francuskie […]
Dorisa
jak długo sie to ciasto piecze i w jakiej temperaturze ?
Błyskawiczne paluchy serowe -do zup, sałatek, piwa | Gotuj.Skutecznie.Tv | video przepisy na proste, smaczne i szybkie w przygotowaniu dania
[…] płat ciasta francuskiego –ja biorę kupne, z rulonika;) /ciasto francuskie można też przygotować samemu, ale jest to czasochłonne, stąd ja często korzystam z kupnego lub robię ciasto niby-francuskie, łudząco podobne w smaku i teksturze, ale o niebo szybsze do zrobienia -link: http://gotuj.skutecznie.tv/2011/02/jak-zrobic-ciasto-niby-francuskie/ […]
Mondi
DZiś zrobiłam z tego ciasta ciasteczka z budyniem i konfiturą.Ponieważ zostały mi dwa paski ciasta a nie miałam już co do nich włożyć(bo mi zabrakło konfitury i budyniu) po prostu włożyłam plaster szynki i plaster sera żółtego posypując to przyprawą do pizzy.Upiekłam to osobno.Pychota!Dodam,że do ciasta dodałam kremowy twarożek typu Ostrowia.Dzięki Madziu!Twoje przepisy są rewelacyjne!
MaGda
Cieszę się, że smakowały:) No i zapraszam do próbowania kolejnych przepisów -mam nadzieję, że znajdziesz jeszcze niejeden, który przypadnie Tobie do gustu:)
Pozdrowionka!
MaGda
JAGA
Pani Magdo! Ja z innej beczki
5 z plusem za fenomenalnie prosty chleb. Mój mąż piecze go nieprzerwanie od roku. Dodaję tylko kminek
Chleb naprawdę zachowuje świeżość bardzo długo. Jest świetny podgrzany na patelni na oliwie z oliwek.
xxxmadziaxxx0210
rewelacyjny przepis 🙂 ciasto wyglada i smakuje jak francuskie super naprawde polecam 🙂 ciasteczka które z niego upiekłam smakowały wszystkim 🙂 Pozdrawiam
MaGda
super! i gorąco gratuluję udanych ciasteczek:)
karla
Zrobiłam rogaliki z marmoladą! Pycha! Miałam twaróg 275g półtłusty i dałam margarynę 250g i resztę masła.
Dzięki Madziu za kolejny „pyszny”przepis.
Mateusz
Mam małą uwagę. Na przykładzie margaryny: jej kostka nie waży 250 gram tylko 250 gramÓW.
Gram to może być jeden.
Ale taki błąd nie zmienia faktu, że przepisy masz super.
MaGda
Święta prawda! To jednak tak potoczne, że z rozpędu powiedziałam… to, co powiedziałam:) Ale powiem szczerze, że musiałam obejrzeć filmik, bo nie wierzyłam:):):)
Dzięki za zwrócenie uwagi oraz za miłe słowa o przepisach:)
Pozdrawiam,
MaGda
Ola
Czy to ciasto można zamrozić?
MaGda
Ja mroziłam i wychodziło całkiem ok. Ale: mroziłam na etapie „po wyrobieniu ciasta” i zamiast na 30 min do schłodzenia, wstawiałam w folii do zamrażarki. Potem rozmrażałam i takie schłodzone dopiero szło do „obróbki” tj. wałkowanie – koperta -wałkowanie i reszta jak w filmiku…
M.