Miękkie i niezwykle delikatne, z cebulką, śliwkami oraz duszonymi jabłkami z kapką miodu i dodatkiem octu balsamicznego dla zaostrzenia smaku…
Pyszne i bardzo sycące mięsko, i choć zdaję sobie sprawę, że wątróbkę nie każdy lubi, to mimo wszystko polecam każdemu, bo w tej wersji naprawdę smakuje inaczej niż tradycyjnie. Przyrządza się naprawdę szybciutko, najdłużej trwa jej moczenie w mleku;) Czasem pomijam ten etap, ale nie polecam, bo namoczona jest po prostu lepsza.
Można ją podać z ryżem, pieczonymi ziemniakami.
:: Zapakowana z porcją ziemniaczków w pojemniczek z pokrywką może stanowić świetną alternatywę dla tradycyjnej kanapki;)
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam wątróbki drobiowe z jabłkiem, śliwkami i cebulką. Zapraszam do obejrzenia!
Wątróbki drobiowe z jabłkiem, śliwkami i cebulką
czas przygotowania: 30 minut (+ jakieś 2 godziny na moczenie wątróbki w mleku; pomijam tylko w razie dużego pośpiechu, bo lepiej ją jednak namoczyć;)
- 400 g wątróbki drobiowej
- mleko do namoczenia wątróbki
- 1 łyżeczka chrzanu śmietanowego (ja mam gotowy, ale jeśli nie mam takiego chrzanu, to zwykły chrzan rozcieńczam z odrobiną ze śmietany)
- 1 jabłko
- 1/2 czerwonej cebuli (jeśli lubimy, można 1 całą, a jeśli nie mam czerwonej biorę zwykłą)
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek do smażenia
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka czerwonej papryki w proszku
- 5-6 suszonych śliwek
- 1 niepełna łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
- przyprawy do smaku:
– sól
– czarny, świeżo zmielony pieprz
– 1/2 łyżeczki majeranku
Wątróbkę zalewam mlekiem tak, aby była całkowicie zanurzona i odstawiam ją na 2-3 godziny.
Po tym czasie odlewam mleko z wątróbki, płuczę ją krótko pod wodą, po czym oczyszczam z żyłek i nieładnych kawałków, a to, co zostało kroję w niezbyt drobne kawałeczki. Do tak przygotowanej wątróbki dodaję chrzan śmietanowy i dokładnie mieszam tak, żeby każdy kawałek był nim pokryty. Odstawiam na bok, a w tym czasie szykuję pozostałe składniki dania.
Jabłko myję, kroję na ćwiartki i pozbawiam gniazdek nasiennych. Następnie obieram ze skórki i kroję w niezbyt drobną kostkę lub mniejsze cząstki o w miarę równej wielkości.
Cebulę kroję w drobną kostkę.
Na rozgrzaną patelnię wlewam niewielką ilość oliwy i kiedy jest gorąca dodaję cebulę, chwilę podsmażam, aż się zeszkli. Następnie dodaję jabłka, przyprószam całość roztartym w dłoniach majerankiem oraz czerwoną papryką w proszku. Całość mieszam tak, aby jabłka równo pokryły się przyprawami i na małym ogniu duszę pod przykryciem, aż jabłka zmiękną, ale uważam, aby nie zmiękły za bardzo, bo nie chcę, aby się rozwaliły.
Suszone śliwki drobno siekam, po czym dodaję do jabłka. Całość podlewam niewielką ilością wody i duszę nadal pod przykryciem, aż jabłka staną się miękkie.
Po jakichś 5 minutach powinny już być dobre, mieszam je dokładnie z sosikiem z dna patelni, po czym dodaję moją chrzanową wątróbkę. Rozprowadzam ją równomiernie i delikatnie między jabłkami, po czym pod przykryciem, co jakiś czas mieszając, duszę na małym ogniu, aż będzie miękka i delikatna. Powinno wystarczyć jakieś 8 minut;)
Na koniec wątróbkę doprawiam do smaku (wcześniej nie ma sensu, bo wątróbka stwardnieje od soli) –solę i pieprzę, po czym dodaję miód, ocet balsamiczny i dokładnie mieszam. Ja dodaję jeszcze odrobinę roztartego w dłoniach majeranku, ale można to pominąć.
Podaję z dowolnymi dodatkami np. z pieczonymi ziemniakami lub ryżem… a ja czasem podjadam ją samą, bez żadnych dodatków;)
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
Zobacz też
16 komentarzy
Joanna
pychota. przetestowane
dziękuję za przepis
Sigi
Hallo Pani Magdo !!!
Ja tez hetnie gotuje, ale w internecie czesto zagladam i szukam porownan, albo cos nowego.
Pani receptury i pasja z jaka przedstawia Pani swoj program jest poprostu rewelacyjny (jest kokretny a nie jest nudny) dlatego czesto zagladam i oczywiscie terz korzystam.
Dalej tak
Sigi
Asia
Zrobilam ja dzisiaj. Jest pyszna.
kasia
Zrobiłam pierwszy raz w życiu i wyszła przepyszna, super przepis ;))))
Dawid
Ja do tego przepisu wracam baaardzo często ::):):)
rewelacyjna jest taka watróbka . Czasami wątróbke podsmażam na osobnej patelni podlewająć białym słodkim winem lub zubrówka i dopiero mieszam z jabłkami.
Tak czy siak zawsze jest świetna
Kama
I ja się dziś skusiłam na wątróbkę,uwielbiamy z mężem właśnie tą drobiową,choć na początku musiałam go do niej przekonać. Dziś jestem w fazie przygotowania wątróbki ze śliwkami i jabłkami..niedługo napiszę jak wrażenia:)
Kama
Więc jestem..z wrażeniami:) jak dla mnie wątróbka drobiowa pod każdą postacią będzie chyba wyśmienita:) mężowi smakowała, mnie wersja na „słodko” urzekła trochę mniej,bardziej smakuje mi w innym smakowym wydaniu,ale polecam każdemu-spróbujcie-warto!
justtusiak
ten smak, aromat coś niesamowitego. Przyznaję, że podejrzliwie patrzyłam na niektóre składniki po wyjęciu ich na stole, zrezygnowałam ze śliwek. Potrawa smakuje fenomenalnie !!! dziękuję za znakomity przepis:) pozdrawiam
MaGda
Nie musi, ale ja zazwyczaj dodaję gotowany, jeśli już dodaję. Najczęściej jednak i tak robię gołąbki z samym tylko mięsem:):):) Mam nadzieję, że wyjdą i że będą smakowały! M.
Bożena
Wątróbka wyśmienita niebo w gębie,pani Magdo dziękuję i pozdrawiam:)
MaGda
Gdy zrobiłam ją po raz pierwszy, miałam podobne odczucia:):):) Cieszę się, że smakuje:)
M.
Monika
Wątróbeczka palce lizać!!! robiłam wczoraj, mężowi też bardzo smakowało a te jabłuszka? coś wspaniałego, następnym razem chyba wezmę dwa a nie jedno :))
pozdrawiam
Monia
MaGda
Cieszę się, że smakowała:) Ja często robię ją z podwójnej porcji tak szybko znika, no ale my bardzo lubimy wątróbkę;)
No i witaj na Gotuj.Skutecznie.Tv -skoro szlaki już przetarte, to zapraszam do częstych odwiedzin:) Gotuj, komentuj i dziel się wrażeniami!
Pozdrawiam ciepło:)
MaGda
marcin
z jabłkami w majeranku wątróbkę juz robiłem i polecam,ale ze śliwkami i innymi dodatkami nie próbowałem,tak więc trza będzie
i w tej wersji spróbować 
Asia
Po prostu pyszne! szukałam dzisiaj jakiegoś oryginalnego przepisu na wątróbkę. Patrząc na składniki nie wierzyłam, że danie może być smaczne…zaryzykowałam i opłaciło się w 100%! Wyśmienite i można śmiało powiedzieć, że jest to potrawa robona w „5min”
MaGda
Cieszę się, że smakowało!
No i witaj w Gotuj.Skutecznie.Tv -tu miażdżąca część przepisów jest właśnie w „5 min”:) Takie założenie:)
Zaglądaj tu często, gotuj, dziel się wrażeniami, komentuj -będzie mi bardzo miło!
Pozdrawiam ciepło,
MaGda