Soczyste, aromatyczne i dobrze doprawione mięso podane w jędrnej, gotowanej kapuście z papryką…

Tak przygotowane pałki są miękkie i delikatne, i dobrze odchodzą od kości. Sposób gotowania, a potem duszenia sprawia, że przejęły dużo smaków i aromatów od towarzyszących im pozostałych składników dania. Są proste i niezwykle szybkie w przygotowaniu, dzięki czemu gorący i pożywny posiłek możemy mieć po niecałych 30 minutach od chwili „start”. W międzyczasie zdążymy jeszcze ugotować ryż lub ziemniaki, jeśli mamy ochotę na dodatki…

:: Takie pałki, odpowiednio zapakowane, można zabrać do pracy i podgrzać w przerwie na posiłek. Ze względu na wykorzystane składniki nadają się także do diety Dukana.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam pałki drobiowe w kapuście z zieloną papryką. Zapraszam do obejrzenia!

Pałki drobiowe w kapuście z zieloną papryką

czas przygotowania: do 30 minut

• 4 pałki drobiowe
• 1 ząbek czosnku
• 1/4 cebuli
• 4 kulki ziela angielskiego
• 1 liść laurowy
• 1 kostka rosołowa (można pominąć, ale ja dodaję, bo uważam, że podniesie smak mięsa; daję warzywną)
• kapusta pekińska (ja biorę tę część od nasady, jakieś 2/3 główki, które zostało po ścięciu górnej części liści na surówkę;))
• 1/2 zielonej papryki (umytej i pozbawionej gniazdek nasiennych;))
• 1/2 średniej wielkości cebuli
• woda do podlania kapusty
• sól i czarny świeżo zmielony pieprz do przyprószenia kapusty
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego

Mięso układam na dnie garnka, dodaję obrany i nacięty u nasady na krzyż ząbek czosnku (lepiej uwolni aromat), ziele angielskie, liść laurowy oraz kostkę rosołową, po czym zalewam niewielką ilością zimnej wody tyle tylko, by pałki były nią dobrze przykryte.

Kapustę niezbyt drobno siekam i przekładam na głęboką patelnię z pokrywką lub do garnka.
Paprykę kroję w miarę drobne paski, a cebulę w półtalarki i dodaję do kapusty. Warzywa podlewam niewielką ilością wody, przyprószam solą, czarnym pieprzem oraz roztartym w dłoniach majerankiem. Tak z grubsza mieszam ją z przyprawami i pod przykryciem, na małym ogniu duszę, aż będzie miękka.
…ale nie za miękka, taka ugotowana bardziej w kierunku al dente tak, by zachowała swoją jędrność i chrupkość, a nie była rozgotowana i ciapciata;)

Po jakichś 10 minutach, kiedy kapusta już znacznie siadła i widać, że zaczyna się robić miękka, mieszam ją dokładnie, sprawdzam smak i doprawiam solą oraz sosem sojowym i kiedy smak jest zadowalający, jest gotowa.

Sprawdzam pałki i kiedy są już miękkie i ładnie odchodzą od kości (wstawiłam je wcześniej, więc mają już za sobą jakieś 20 minut gotowania i powinny być już dobre;)) uznaję, że również są gotowe.

Mięso wyjmuję z wywaru i przekładam do kapusty, układając je w niej dokładnie oraz przykrywając kapustą z wierzchu tak, by pałki przejęły jeszcze smak od warzyw:) I daję im jeszcze jakieś 5 minut, duszę na małym ogniu pod przykryciem.

Po tym czasie wyłączam grzanie i… podaję:) Gorące, prosto z patelni. Dobrze smakują z ryżem lub ziemniakami puree, ale ja najbardziej lubię je same, bez żadnych dodatków.

Wskazówki:

• Wywaru nie wylewam, przyda się do innego dania lub do przygotowania zupy np. następnego dnia. Przelewam go do słoika, zakręcam i po wystygnięciu przechowuję w lodówce. W ten sposób jest zawekowany i można go trzymać trochę dłużej. Z pewnością się przyda;)
• Sos przed podaniem można zagęścić np. mąką ziemniaczaną z ziołami rozprowadzoną w wodzie.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie