Delikatne, miękkie i dobrze doprawione kawałeczki mięsa przetykane obficie warzywami, wzbogacającymi smak dania…
Pyszna wątróbka, a w dodatku nieskomplikowana w przygotowaniu. Oferuje bogaty smak, jak i delikatną grę tekstur, bo skruszałe w jogurcie mięso niemal rozpływa się w ustach, a warzywa są miękkie, ale jednak jędrne. Odnajdzie się z ryżem, pieczywem czy pieczonymi ziemniakami, ja jednak lubię ją samą, bez żadnych dodatków. Często podaję do niej chińskie pałeczki zamiast widelca i mam wrażenie, że danie smakuje jakoś lepiej, jakoś inaczej:)
::Zapakowana z porcją ziemniaczków (lub bez) w pojemniczek z pokrywką może stanowić świetną alternatywę dla tradycyjnej kanapki;) A ze względu na wykorzystane składniki sprawdzi się także w diecie Dukana;)
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam wątróbkę drobiową z warzywami w słupkach. Zapraszam do obejrzenia!
Wątróbka drobiowa z warzywami w słupkach
czas przygotowania: 30 minut (+ jakieś 2 godziny na moczenie wątróbki w mleku; pomijam tylko w razie dużego pośpiechu, bo lepiej ją jednak namoczyć;)
- 400 g wątróbki drobiowej
- mleko do namoczenia wątróbki
- 1 duża cebula
- 1 duża marchew
- 5 mniejszych korniszonków / ogórków konserwowych
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- 2 łyżeczki przyprawy do gyrosa
- sól do smaku
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
Wątróbkę zalewam mlekiem tak, aby była całkowicie zanurzona i odstawiam ją na 2-3 godziny.
Cebulę obieram i kroję w półtalarki lub piórka. Marchew obieram, myję i kroję w słupki długości mniej więcej cebulowych piórek. Ogórki również kroję w słupki.
Kiedy wątróbka jest gotowa, odlewam mleko, płuczę ją krótko pod wodą, po czym oczyszczam z żyłek i nieładnych kawałków, a to, co zostało kroję w niezbyt drobne kawałeczki.
Do naczynka dodaję jogurt, przyprawę do gyrosa, dokładnie mieszam i tym sosikiem zalewam wątróbkę. Dokładnie mieszam i odstawiam na bok, aby mięso przegryzło się z przyprawami, a w tym czasie będę dusić przygotowane wcześniej warzywa.
Rozgrzewam patelnię z niewielką ilością oliwy z oliwek lub wody (w wersji dietetycznej) i na rozgrzaną wykładam warzywa, przyprószam solą i na bardzo małym ogniu pod przykryciem podsmażam/duszę je do miękkości. Po jakichś 5 minutach podnoszę pokrywkę, warzywa powinny być już miękkie, mieszam je dokładnie i jeśli smażę na oliwie, to podsmażam jeszcze chwilę do zezłocenia, jeśli dusze na wodzie, to od razu przechodzę do kolejnego etapu, czyli…
Dodaję koncentrat pomidorowy, mieszam z całością i na małym ogniu pod przykryciem duszę warzywa do miękkości. Po jakichś 15 minutach są już dokładnie tak miękkie, jak lubię (a nie lubię zbyt rozgotowanych), co jakiś czas podlewałam je wodą, by się nie przypaliły. Dodaję wątróbkę, delikatnie zwiększam grzanie z razem z warzywami duszę wątróbkę, aż będzie miękka i idealna do jedzenia. Ja zostawiam ją pod przykryciem na kilka minut i po tym czasie jest dobra.
Podaję z ryżem, pieczywem, a najczęściej z pieczonymi ziemniakami pokrojonymi w małe kawałeczki i serwuję z chińskimi pałeczkami zamiast tradycyjnych sztućców (dzieciom niestety wręczam widelce, pałeczkami zbyt duża frustracja;))
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
11 komentarzy
Elzbieta
witam Magdo fantastyczny przepis polecam szybki i przede wszystkim pyszny
dzis u mnie serwuje z ryzem 
Magda
Dziękuje za super przepis, naprawdę łatwe i przepyszne danie.
Wątróbka Cajun z papryką i korniszonami « W Krainie Smaku
[…] i korniszonamiw kategorii:Z drobiemObiad u rodziców: wątróbka Cajun. Bardzo dobra, ale chyba wersja z gyrosem, z przepisu z Gotuj.Skutecznie.Tv, odrobinę bardziej mi smakowała. Na tym samym blogu znalazłam […]
Wątróbka z warzywami « W Krainie Smaku
[…] z warzywamiw kategorii:Dania wegetariańskieetykiety:wątróbkaPomysł zaczerpnięty z Gotuj.Skutecznie.Tv. Wątróbka okazała się bardzo delikatna i lekka, a warzywa świetnie się komponowały. Mamusia […]
Aleksandra
Właśnie robiłam wątróbkę, dodałam jeszcze 2ziarenka czosnku, łyżkę musztardy i pieczarki. REWELACJA !!!
Ps. Świetna strona i fantastyczne przepisy.
Pozdrawiam,
Ola
Katarzyna
Przyrządziłam dokłądnie według przepisu. Wątróbka była wyśmienita. Dziękuję Magdo
MaGda
Bardzo się cieszę! No to zachęcam i do innych wątróbek -trochę propozycji już tu jest:) A także i do innych przepisów -serdecznie zapraszam:) M.
Gonia
wydaje mi sie, ze kapusta pekinska calkiem niezle by pasowala do tego dania, bo tylko cebula, marchew i korniszony to jak dla mnie za malo warzyw. Jak wyprobuje, dam znac.
MaGda
w poniższym komentarzu jest wpis, że kapustka ok:) mnie też to zaintrygowało i spróbuję:) ale bez kapusty jest też fajna, smaczna, aczkolwiek faktycznie może się wydawać nieco oszczędna w formie i treści… ale nie jest:)
esztera
Jakieś 10lat temu znalazłam w jakiejś gazecie podobny przepis, czasem go robię, ale tam warzywa to były:
i zwało się to „Wątróbka po tajsku” 
Też pyszne 
cebula, marchew, seler, pietruszka, biała kapusta i ew. por (wszystko pokrojone w słupki, a prócz przecieru podlane ma być winem i dodany sos sojowy
Wspaniałe te Twoje przepisy!
MaGda
no nie! z kapustą to bym już chyba nie wymyśliła;) …chociaż z sałatą już były w pikantnej sałatce, więc może, mooooże jakoś mój umysł zawędrowałby w te obszary:) w każdym bądź razie brzmi smacznie, pewnie spróbuję w tym kierunku pójść.
cieszę się, że przepisy się podobają! i oczywiście zapraszam do częstych odwiedzin;)
pozdrawiam serdecznie!
M.