Gładki, kremowy, dobrze doprawiony i lekki…
Choć nie ma w nim zbyt wiele tłuszczu, to łudząco przypomina majonez i jest naprawdę smaczny. Pomysł nie jest mój, ale proporcje i przyprawy już tak:) Sposób ten bowiem podchwyciłam podczas rozmowy na temat lekkich przepisów, gdy jedna z dziewczyn powiedziała coś o majonezie z serka grani i ciepłego jajka na twardo. No, nie, musiałam spróbować! I tak oto pseudo-majonez light na stałe wszedł w domowy repertuar:)
Mam nadzieję, że i Wam się spodoba –konsystencja, jak i smak są kwestią indywidualną, więc można je zmieniać pod swój gust. No i taki 'majonez’ jest fajną bazą wszelkich majonezowych sosów smakowych (czosnkowy, tatarski, itp.)
Domowy ‘majonez’ light
czas przygotowania: do 20 minut (w tym czas miksowania min. 10 minut)
- ok. 200 g serka granulowanego (wiejski), może być trochę więcej
- 1 jajko
- 1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny /ew. odrobina octu
- sól
- ew. odrobina musztardy i pieprzu (czasem dodaję, czasem pomijam)
- odrobina mleka, jeśli trzeba
:: czasem w opakowaniu serka jest mniej śmietanki i „majonez” wychodzi za gęsty, wtedy dolewam trochę mleka, tylko tyle, by uzyskać pożądaną konsystencję;) - opcjonalnie: dodatki smakowe np.:
– dobrze zmiażdżony czosnek lub czosnek granulowany =majonezowy sos czosnkowy light;)
– drobno posiekane kapary, marynowane pieczarki i konserwowy ogórek =sos tatarski light;)
– drobniutko posiekane zioła –suszone lub świeże =majonezowy sos ziołowy light;)
– itp.
Gotuję jajko na twardo. Ugotowane hartuję przez chwilę, ale nie studzę –ma być ciepłe (nie wiem czemu, ale tak mi przekazano i tak zawsze robię;)) Obieram ze skorupki i kroję w dowolne mniejsze kawałki.
Serek granulowany przekładam do blendera. Dodaję ciepłe jajko, sok z cytryny oraz sól i dokładnie miksuję –naprawdę długo, aż masa będzie gładka, kremowa i puszysta, jak majonez;)
Można też zmiksować mikserem z nakładką blendującą (jak zupki dla niemowląt;)) i tak jest chyba nawet łatwiej, bo w blenderze (przynajmniej w moim) trzeba co jakiś czas przemieszać masę łyżką, gdyż jest zbyt gęsta, by ją sam równomiernie zmiksował;)
Kiedy całość jest już gładka i kremowa, doprawiam do smaku oraz ewentualnie (zależy od serka) rozcieńczam odrobiną mleka do uzyskania pożądanej konsystencji. Gotowy przekładam do słoika i wstawiam do lodówki.
Podaję schłodzony -tak, jak podawałabym majonez, czyli do wędlin, mięs na zimno, jajek, sałatek, kanapek, itp.
Szczegóły w krótkim filmiku -zapraszam do obejrzenia:
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
40 komentarzy
Grażyna
Czy do tego majonezu można użyć tylko serka grani? Czy nie może być na przykład zwykły twarożek w kostce z odrobiną jogurtu, żeby był konsystencji serka grani? A może mógłby być sam jogurt?
Renia
Magda pomóż!
Majonez wyszedł mi za rzadki, jak go uratować?
MaGda
…dodać trochę oleju i blendować tak samo: góra-dół;)
Ela
Mnie to również nie przeszkadza, ale byłam ciekawa jaka jest przyczyna. Następnym razem spróbuję zrobić tak jak podpowiedziałaś.
Pozdrawiam
Ela
Magda czy mogłabyś mi odpowiedzieć???
Pozdrawiam
MaGda
Odpowiedziałam, ale… nie zaakceptowałam komentarza do publikacji:) Przepraszam, już się poprawiłam i odp jest widoczna.
Ela
Witam.
Bulionetki w zamrażalniku ( ciekawe czy się zamrożą bo już siedzą parę godz. i cały czas miękkie), ale chodzi mi o majonez – smak mi odpowiada natomiast jestem ciekawa co może być przyczyną, że nie ” wyszedł” mi taki aksamitny, kremowy tylko jakby z… mąką? Masz jakiś pomysł co może być przyczyną? (gatunek musztardy?, serek z lodówki a jajko ciepłe?).Zaraz zabieram się za wędlinę. Dziękuję za wspaniałe przepisy, zaglądam do Ciebie codziennie z wielką ciekawością.
Pozdrawiam
MaGda
Hmmm, może rzeczywiście miałaś trochę inny serek? U mnie też czasem są takie wprawdzie b.słabo wyczuwalne, ale jednak mini-grudki i wtedy konsystencja nie jest tak zupełnie identyczna z klasycznym majonezem. Nam to jednak nie przeszkadza. Ja wtedy daję trochę więcej mleka (ale stopniowo, by nie przesadzić) i raz jeszcze długo blenduję. A jeśli nadal nie jest taki idealnie gładki, to już go tak zostawiam. I tak spełnia swoją rolę:)
Elzbieta
hej dzis zrobilam „majonez” jest fantastyczny polecam 🙂
siodma30
Boski!!! Te majonezy light ze sklepu nie dorównują Twojemu :)!!
Uwielbiam Twojego bloga bo nie tylko prezentuje ciekawe przepisy ale przede wszystkim po obejrzeniu filmiku nie ma opcji by coś nie wyszło.
Też jestem po dukanie, a teraz z niego sporo czerpie…
Dziękuję i pozdrawiam.
Viki
Rozumiem że to proporcje na jeden słoik tak 🙂
‘majonez’ light « widelczyk
[…] gotuj.skutecznie.tv Podziel się:TwitterFacebookDodaj do ulubionych:LubięBe the first to like […]
Dora
Witam,z tym majonezem to prawda,cho ja odlewam troszkę wody z serka i w razie potrzeby dolewam na koniec i zawsze dodaję musztardę ok.łyżeczki,to wspaniała alternatywa,dla tych którym nie wolno jeść zwykłego majonezu z olejem.Ja też robię go na mały słoiczek,bo trzeba pamiętać,że to jest serek i przechowywanie go dłużej może być ryzykowne.
Dotsterka
To super że wymyślasz tyle przepisów dla diety Dukana, mimo że na niej nie jesteś. Bardzo lubię Twoją stronkę i często gotuję z Twoich przepisów, zarówno dukanowych jak i normalnych dla rodziny 🙂
MaGda
wiesz co, nie jestem, ale kiedyś przez nią przeszłam (jest skuteczna, a chciałam jakieś 2-3 kg mniej;)) Spodobały mi się jej niektóre zasady i tak jakoś zostałam przy tym stylu gotowania, od czasu do czasu przyrządzam sobie coś dukanowego lub „paradukanowego”;) M.
krystyna
Majonez rewelacja-bez ulepszania(trochę mnie korciło)doskonale smakuje z Twoją białą kiełbasą z drobiu-cieszę się ,że tutaj kliknęłam-pozdrawiam
MaGda
Ja też się cieszę, że tu kliknęłaś:) Oraz, że dania smakują:):):)
Mam nadzieję, że znajdziesz tu jeszcze wiele dań dla siebie!
Zapraszam, zaglądaj często -gotuj, komentuj, dziel się modyfikacjami, przepisami, a jeśli zechcesz i uznasz to za stosowne, polecaj stronę znajomym;) Będzie mi miło.
Serdecznie pozdrawiam,
MaGda
Karolina
Mmm ja zaraz zabiorę się do robienia. idealne dla mnie ! majonez light, i do tego ser niskotluszczowy ! mam nadzieje na wiecej takich przepisow light jako odpowiedniki na codzienne dużokaloryczne rzeczy tego typu.
Enjoy ! 😉
Tola
ps. jestem inną Tolą niż Tola, która pisała wcześniej :):)
ale zbieg okoliczności 🙂
MaGda
:):):)
Tola
Bardzo fajny przepis, przed chwilką zrobiłam majonez i wyszedł super. Dziękuję 🙂
jestem bardzo zadowolona, bo uwielbiam majonez, niestety te „sklepowe” są bardzo tuczące i niezdrowe, a ten jest świetny i małokaloryczny.
Agusia
Madziu!
Kocham Twoje przepisy,ale powiedz mi prosze czy serek może byc w wersji 2,5% tłuszczu?
pozdrawiam Aga.
MaGda
jasne, jak najbardziej, robiłam z różnych serków i jest ok
Tola
Bardzo dobry przepis.Mnie wyszedł nieco rzadszy ale pycha.Już nie kupię majonezu w sklepie:)
Sebastian
Cześć wszystkim,
Magda, co zrobić jak majonez wyszedł bardzo słony ? 🙂 Dałem 1/3 łyżeczki soli tak jak w Twoim filmiku.
Pozdrawiam, Seba
MaGda
W takiej sytuacji chyba zwiększyłabym jego ilość, np. dodając jeszcze serek grani i jajko. Przyprawy lepiej stopniowo dodawać, pod swój smak, aż osiągnie się pożądany efekt:(
M.
Mufin
Wiele osób pisze ze jak sie go dobrze doprawi to smakuje jak prawdziwy albo co najmniej go przypomina, możecie napisać czym go doprawić ?? czegoś dać więcej z przepisu czy jeszcze czymś innym ??
MaGda
pisałam?? doprawiam solą, odrobiną pieprzu, musztardą oraz sokiem z cytryny
Kasia
Zrobiłam go dzisiaj i wyszedł fantastycznie !!! Zupełnie jak prawdziwy. Jestem Ci niezmiernie wdzięczna za przepisy na takie proste rzeczy, których na diecie Dukana bardzo brakuje. Ser zółty, domowy ketchup ( i nie tylko )do dzisiaj robię według Twoich przepisów. Serdecznie dziękuję za te wspaniałe pomysły i pozdrawiam.
Klaudia M
dzień dobry, to jeszcze ja. O co chodzi z tymi gorącymi jajkami? Nie mogą być zimne? Nie rozumiem, a czaję się do zrobienia, bo mi zostały jajka z pasty.
Robal
Sprobuje odnalezc tu cos co przypomina grani, albo cokowiek innego i odrobine smietany… Tak mnie zawstanawia… cieple jajko czy tylko zoltko? Do klasycznego majonezu dodaje sie zoltko, stad moja ”watpliwosc”… z komentarzy widze, ze juz zostalem fanem tego majonezu 🙂 Moja Dieta bedzie Ci bardzo wdzieczna 🙂
Pozdrawiam cieplo.
Klaudia M
to jest wprost genialne!!!!!!!! naprawde
Hieronim
Dziś ja go zrobiłem, nawet nie widzę różnicy między majonezem winiary. jak kto sobie doprawi to zobaczy jaki jest smaczny i majonezy zwykłe pewnie z nich zrezygnuję.Pozdrawiam Cię serdecznie super stronka. Tak trzymaj!
MaGda
No proszę:) To już wiemy, że to nie tylko moje złudzenie, bo wg mnie (i reszty domowników) ten 'majonez’ naprawdę przypomina taki klasyczny, prawdziwy majonez, tyle, że trzeba go pod smak doprawić:):):)
Cieszę się, że przepis się przydał oraz, że strona się podoba -zapraszam, zaglądaj!
M.
Margola
Super przepis.Robiłam wczoraj,bardzo nam smakował nawet dzieci jadły.Dzisiaj muszę zrobić znowu ,bo mąż zażyczył sobie sałatkę jarzynową.Więcej takich przepisów light.Pozdrawiam.
Łukasz
Witaj Madziu, pytanko a ile taki majonezik można przechowywać w lodówce? Pozdrawiam 🙂
MaGda
Ja robię niezbyt duże porcje na raz, więc idzie szybko/na bieżąco =nie trzymam go długo -ale przypuszczam, że tak długo, jak długo trzymałabym w lodówce serek grani;)
Justi
Sprytne!
ANNA
BARDZO CIEKAWY PRZEPIS OD DŁUŻSZEGO CZASU MIAŁAM OCHOTĘ NA LEKKI MAJONEZ ,ALE TE NIBY LEKKIE ZE SKLEPU I TAK ZAWIERAJĄ TŁUSZCZ ,A TU PROSZĘ SEREK JAJKO,BARDZO DZIĘKUJE,JUTRO ZROBIĘ I NAPISZĘ OPINIE.POZDRAWIAM SERDECZNIE
smerfecia
Super napewno wypróbuje np do sałatki jarzynowej 🙂 pozdrawiam cie serdecznie