Kawałeczki kurczaka w gęstym od warzyw pomidorowym i dość ognistym sosie…

Gorące i kolorowe danie. Nie tylko proste i błyskawiczne w przygotowaniu, ale też smaczne i bardzo sycące;) Sięgam po nie zazwyczaj, gdy czasu na gotowanie za bardzo już nie mam, a marzy się coś konkretnego, pikantnego i gorącego do jedzenia;) Taki kurczak w prostym, treściwym sosie jest wówczas jak znalazł.

My najczęściej jadamy go z pieczywem, ale oczywiście dodatki mogą być dowolne -wg zasady „wszystko, co pasuje do sosu pomidorowego”;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam tego szybkiego kurczaka w pomidorach z kukurydzą i fasolką. Zapraszam do obejrzenia!

Szybki kurczak w pomidorach z kukurydzą i fasolką

czas przygotowania: do 30 minut
/proporcje na 2-3 osoby/

• 1 duży filet drobiowy (ja: pierś kurczaka, 280 g)
• dowolne ulubione przyprawy –ja najczęściej dość pikantnie tzn. sól oraz pikantna papryka/chilli, choć w prezentowanej wersji dodałam gotową przyprawę kuchni meksykańskiej (1 łyżeczka tej przyprawy)
  
• 1 średnia cebula
• mniej więcej 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• 1 puszka (ok. 400 g) siekanych pomidorów
  (lub kilka dużych, świeżych pomidorów, obranych ze skórki i pokrojonych w kostkę)
• 1/2 puszki (puszki o wadze ok. 300 g) kukurydzy
• 1/2 puszki (puszki o wadze ok. 400 g) czerwonej fasoli
• przyprawy do smaku na koniec –ja tylko odrobina soli

Mięso myję, osuszam, odkrawam ewentualne błonki i bardziej tłuste kawałki, po czym kroję w dowolne małe kawałki (np. w kostkę lub paski). Doprawiam w dowolny ulubiony sposób, ale raczej pikantnie -sól, pikantna papryka/chilli czy np. gotowa przyprawa kuchni meksykańskiej.

Cebulę obieram i kroję w niezbyt drobną kostkę.

W garnku rozgrzewam oliwę, na gorącą (mocno rozgrzana, ale uwaga, by nie zaczęła się palić;)) dodaję mięso i smażę przez kilka minut tak, by z każdej strony lekko się podsmażyło i ścięło. Kiedy jest jeszcze nieco surowe dodaję cebulę i całość smażę przez kolejne kilka minut razem tak, by podczas smażenia mięso załapało smak cebuli;) Dodaję także drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Co jakiś czas mieszam.

Kiedy mięso jest już podsmażone, a cebula zeszklona i miękka, dodaję siekane pomidory. Dokładnie mieszam, a następnie zmniejszam grzanie, przykrywam i duszę mięso w pomidorach przez jakieś 15 minut. Co jakiś czas mieszam, by danie się nie przypaliło;)

W międzyczasie szykuję odsączam i dokładnie płuczę kukurydzę oraz czerwoną fasolkę.

Po 15 minutach, gdy pomidory ładnie się już rozgotowały i całość przypomina pomidorowy sos, dodaję pozostałe składniki tj. opłukaną i odsączoną kukurydzę oraz fasolę. Mieszam, wyłączam grzanie i jeśli trzeba doprawiam na koniec do smaku. I gotowe;)

Podaję koniecznie na gorąco, z ryżem lub z pieczywem. Nam chyba najbardziej smakuje z pełnoziarnistym chlebem lub z czosnkową bagietką zapieczoną z żółtym serem –pycha!

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!