Lekko gęsta, niezwykle grzybowa i aromatyczna, o delikatnym posmaku śmietany…
Zupa szybka, prosta i bajecznie smaczna. Jeśli lubicie grzybową, to można powiedzieć, że to klasyka gatunku i z pewnością Wam posmakuje. Głęboki, przyjemny i intensywny smak grzybów, doskonale złagodzony dodawaną na końcu śmietaną. Jak dla mnie zupa wręcz boska… Oczywiście typowo wigilijna, ale podaję ją także o innych porach roku, bo bardzo ją lubimy;)
Do tego pieczywo lub ziołowe grzanki i syta, gorąca uczta zapewniona. Spróbujcie.
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam tę przepyszną zupę grzybową na bazie suszonych grzybów:) Zapraszam do obejrzenia!
Zupa grzybowa /z suszonych grzybów/
czas przygotowania: do 60 minut (ale jeśli mam już gotowy wywar, to dużo szybciej;))
/proporcje na ok. 3 litry zupy/
- 80 g suszonych grzybów
- 1 cebula
- 1 łyżka masła
- sól i czarny, najlepiej świeżo mielony pieprz do smaku –ja dodałam:
– 1/2 łyżeczki soli
– ok. 1/4 łyżeczki pieprzu - ok. 3 L wywaru warzywnego lub mięsno-warzywnego (domowego rosołu), gotowanego dowolnym, sprawdzonym sposobem;)
ja do grzybowej najbardziej lubię rosół wołowy, ale do wigilijnej dodaję najczęściej warzywny, oto moje proporcje (spokojnie można go ugotować wg swojego sposobu):
– 3,5 litry wody (woda nieco odparuje podczas gotowania)
– 3 marchwie
– 1-2 pietruszka (korzeń)
– spory kawałek selera (korzeń)
– 1 por (odcinam większość zielonych liści)
– 1 cebula
– sól, ziarna czarnego pieprzu, liść laurowy i ziele angielskie
[…ew. można skorzystać z bulionu z kostki, choć domowy zdecydowanie lepszy] - 200 ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Suszone grzyby dość dokładnie płuczę pod bieżącą zimną wodą, po czym zalewam wodą i zostawiam do namoczenia na jakieś 2 godziny.
Jeśli nie mam tyle czasu, to po prostu zaczynam od namoczenia grzybów, a sama szykuję kolejne składniki, ALE, jeśli mogę, nie pomijam namaczania;)
Cebulę obieram i kroję w dość drobną kostkę.
W tym samym garnku, w którym będę gotować zupę, roztapiam masło i podsmażam na nim cebulę (ogień nie za duży, by masło się nie spaliło!). Kiedy cebula się zeszkli, dodaję odsączone grzyby, mieszam i smażę tak długo, aż się rozgrzeją i zaczną aromatycznie pachnieć. Wtedy przyprószam je solą oraz pieprzem, dokładnie mieszam, po czym zalewam wywarem z warzyw lub wywarem mięsno-warzywnym (rosołem;)).
Gotuję pod przykryciem na małym ogniu przez jakieś 20-30 minut od chwili zagotowania.
Po tym czasie szykuję śmietanę –kremówkę wlewam do naczynia, dodaję mąkę ziemniaczaną i dokładnie mieszam tak, by nie było grudek. Tak przygotowaną śmietanę dodaję do gotującej się zupy, mieszam i zagotowuję. Następnie gotuję na małym ogniu przez kilka minut i… zupa gotowa:)
Można podawać od razu i czasem tak robię, ale przyznam, że -jak każda zupa- najlepiej smakuje jednak następnego dnia. Zatem jeśli szykowałam ją wcześniej, to schładzam, wstawiam do lodówki i podaję następnego dnia po podgrzaniu.
My lubimy czuć grzyby w grzybowej, więc już więcej tu nic nie robię, ale wspomnę, że można ją także zmiksować (np. z pomocą blendera). Odkładam tylko kilka grzybów do ozdoby i podaję na gorąco spienioną i zmiksowaną:) Też smaczna:)
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
36 komentarzy
Renata
Mam 40 dać grzybów jakie zachować proporcje?
Renata
40 dag
Meg
Dziękuję, Magdo! Zupa według Twojego przepisu wyszła pyszna, wszystkim bardzo smakowała 🙂 Dodałam do bulionu z warzyw jeszcze tę wodę, w której moczylam grzyby, i było idealnie. Wesołych świąt!
Ralph
Zupa grzybowa z suszonych grzybow….pytanko,czy zamiast rosolu mozna dodac ten wywar w ktorym grzyby sie moczyly…???,pomyslalem,ze bedzie bardziej intensywny smak grzybowy.Jak masz Magda moment,skresl slowo. Pozdrowienia Rafal. 8 Listopad,2018
MaGda
Ja zawsze robię tak -jest dość intensywnie, ale podejrzewam, że można:)
Nioue
Mam pytanie dotyczące śmietany. Mam śmietanę 36%, ale jest na niej napisane, że jest przeznaczona do deserów. Czy się nadaje do tej zupy?
MaGda
Tak, jak najbardziej, to zwykła kremówka, więc się tu sprawdzi. No chyba, że chodzi o jakąś, której nie znam np. z dodatkiem cukru (ale wątpię;)), więc proszę najpierw sprawdzić jej smak czy nie jest dosłodzona itp. W przeciwnym wypadku każda kremówka się tu sprawdzi:)
ewa
Zupka rewalcja!!!!!!!!!!!!!!!! Własnie zrobiłam na jutrzejszą kolację wigilijną.
Wspaniały przepis.Pozdrawiam
Jarek
Przepis beznadziejny , zupa zjebana nawet mój kot nie chciał jeść .
Zuza
Będę ją robić na rodzinne spotkanie, tylko dzień wcześniej tak żeby ją odgrzać i żeby smaki się przegryzły. Mam tylko anie czy śmietanę dać odrazu i schłodzić i następnego dnia odgrzać czy dopiero w dniu kiedy ją podam po podgrzaniu ?? czy nie ma znaczenia ??? Proszę o podpowiedź
MaGda
W sumie nie ma znaczenia: robiłam i tak, i tak. Ale jeśli podgrzewałam ze śmietaną, to starałam się po prostu mocno nie gotować zupy (tj. nie zagotować do bąbli).
Agnieszka
Właśnie się gotuje!! Pachnie pięknie! !! Zobaczymy jaki finał będzie…
Wiesiek
Jak moja żona wróciła z pracy to miała miłą niespodziankę – zupa wyszła pyszna – mimo że rzadko gotuję i jestem laikiem w tym (chyba pierwszy raz w życiu gotowałem zupę). Dzięki !!!
MaGda
Cieszę się, że smakowała:) I oczywiście GRATULACJE!
Ps. Pobuszuj jeszcze wśród przepisów na blogu, bo tu większość jest taka, że każdy da sobie radę. Stąd mam nadzieję, że jeszcze niejeden przepis obie upatrzysz;) Zapraszam serdecznie i… pozdrowionka!
Wiesiek
MaGda – większość z tych kilku przepisów co próbowałem jest super i weszła na stałe do mojego gotowania. Za to że czasami gotuję lubi Cię też moja żona. Grzybową musiałem ponownie robić na rodzinną wigilię.
Tak trzymaj dalej – dobre przepisy, dobre smaki i w dodatku dobrze przedstawione. Brawo.
maria
dziś gotowałam tą zupe.jak wszystkie przepisy NIEBO w GĘBIE. od siebie dodałam 2 kostki rosołowe grzybowe.pachniało w całym domu.dzięki za wspaniale przepisy.ja uwielbiam gotować robie to już naście lat.dania wychodzą mi smaczne ale zawsze coś nowego sie naucze.dzięki za wspaniałe propozycje dań.pozdrawiam
Aneta
wszystko spoko tylko robaki zaczęły z grzybów wychodzić przy gotowaniu 🙁 nie trzeba ich jakoś wcześniej obgotować? i co z wywarem z namaczania? Tak po prostu do wylania? 🙁
Malina
Zupa bardzo dobra!! Świetne proporcje.
Dodam tylko ze ja u siebie dorzuciłam makaron.
Polecam!!
Kasia
Zupa wyszla mi rewelacyjna. Pierwszy raz gotowalam:) dziekuje slicznie za przepis…
Stasiu
Ja jestem w Australi
Moj kuzyn pszyslal mi suszone gzyby z Polski to pierwszy raz w zyciu ugotowalem zupe grzybowa z pani pszepisu. Pszepis naprawde udany zupa byla bardzo smaczna. Kolezanka powiedziala ze identyczna byla tak jak jej mamusia gotowala w polsce
Dziekuje za pszepis.
Gosia
Przepis naprawde udany, zupe grzybowa zrobilam poraz pierwszy w zyciu z Pani przepisu i wyszla pyszna! Wesolych Swiat!:D
Magda
Zupa wyszła rewelacyjna!
Ania
ja dodałam śmietany 18% i też wyszła dobra 🙂 pychotka, tata nie lubi grzybowej a dzisiaj zjadł z dokładką 😀 do urekorowania zupki polecam drobno posiekaną natkę pietruszki 🙂 smacznego i wesołych świąt! 🙂
Monika
Czy mąkę ziemniaczaną można zastąpić zwykłą mąką pszenną?
Wojtas
Możesz, ale to nie jest dobre rozwiązanie. Jeśli chodzi Ci o gluten użyj mąki ryżowej lub kukurydzianej
Pzdr.
Alicja
Zupa …po prostu pychota…
YOTA
🙂 Pyszne! Proste,szybkie(jak mamy gotowy rosół)i wyśmienite w smaku
kamila
Zrobiłam i wyszła pyszna, ale dodałam więcej śmietany i makaron 🙂
Jasińsky
Zupa po prostu wyborna, niesamowita, pyszna 🙂 dziękuję za przepis :):):)
Ania
Gotowałam dzisiaj zupę. Już jestem po degustacji. Rodzina jest nią zachwycona. Wyszła przepyszna.
koza
Uwielbiam grzybową! Od zawsze ten sam smak… Dzisiaj będzie na obiadek 🙂
Ewela
właśnie zaczęłam robić , oby była smaczna ;p
Diana
Zupa wyszła pyszna! Nie dodałam śmietany, bo mąż ma nietolerancję laktozy i kazeiny (białka mleka), ale i tak wyszła bardzo dobra. Dziękuję za prosty i szybki przepis! 🙂
nikita02
Dzisiaj wykorzystałam Pani przepis i muszę przyznać, że zupka wyszła przepyszna!!!
ewelinaa
mmm..wygląda pysznie. A czy nadadzą się też do zupy grzybki przygotowane przez moją babcię na tzw. smażonkę? one sa chyba podgotowane i wrzucane do zamrażarki:)na pewno spróbuje przepisu:) Jak oglądam ten filmik to od razu uruchamiaja się moje kubki smakowe i ślinianki 😀
Emilia
Świetna fryzura! Bardzo Pani ładnie 🙂
Również życzę Wesołych Świąt 🙂