Słodka papryka, lekko słony tuńczyk, delikatnie kwaskowy sos…

Proste, szybkie i bardzo smaczne danie, które można przygotować praktycznie w czasie, gdy gotuje się makaron.  Czasem szykuję je w wersji zupełnie wegetariańskiej, bo bez tuńczyka, z samą tylko papryką. W obu wersjach smakuje ciekawie i w obu polecam –szczegóły w filmiku oraz przepisie poniżej.

Danie na piątek lub na dni, gdy myślimy o posiłku bezmięsnym, a także na każdą okazje, gdy czasu/ochoty na gotowanie brak, a coś ciepłego chcemy jednak podać:)
…a jeśli zostanie, to lubię je na zimno –zmienia się wtedy dla mnie w prostą, sycąca sałatkę makaronową;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotować proste penne z papryką i tuńczykiem:) Zapraszam do obejrzenia!

Penne z papryką i tuńczykiem

czas przygotowania: ok. 15 minut
/proporcje na 2-4 osoby/

• 200 g makaronu penne (krótkie rurki)
  (ja wolę krótki i zazwyczaj wybieram penne, ale sprawdzą się też świderki czy np. tagliatelle)
• ok. 150 g tuńczyka z puszki w zalewie (nie w oleju)
  /można pominąć i zrobić makaron tylko z papryką, ale wtedy biorę jej więcej/
• 1-3 papryki
  /w wersji bez tuńczyka biorę 3 papryki, zazwyczaj każdą w innym kolorze, bo danie ładniej się prezentuje, ale papryki mogą być oczywiście dowolne/
• 8-10 gałązek grubego szczypioru
  /można podmienić na cebulę, wówczas kroję ją w piórka/
• 1 łyżka oliwy (ew. oleju) do smażenia)
• solidna szczypta czarnego pieprzu
• solidna szczypta soli
• ok. 3 łyżki wody z gotowania makaronu
• 3 łyżki kwaśnej gęstej śmietany (np. 12%, 18%) lub jogurtu naturalnego (można nieco więcej, jeśli lubicie wrażenie „więcej sosu”)
• czarny mielony pieprz –do smaku, ja dość sporo
• do przyprószenia przed podaniem:
  – siekana natka pietruszki
  – tarty parmezan (opcjonalnie, można pominąć)

To danie można przygotować także w wersji bez tuńczyka, z samą tylko papryką. W takim przypadku, biorę więcej papryk (np. 2-3) i dalej postępuję jak w przepisie.

Makaron gotuję al dente –w osolonym wrzątku, wg przepisu na opakowaniu. Ugotowany odlewam, zachowując trochę wody, w której się gotował do ewentualnego rozcieńczenia sosu.

W czasie, gdy makaron się gotuje, szykuję sos.

Tuńczyka odsączam z zalewy –na sicie.

Paprykę/-i myję, usuwam gniazdka nasienne i kroję w paski kształtem i wielkością zbliżone do penne.

Szczypior myję i kroję w grube, ukośne paski (jak penne;)). Jeśli zamiast szczypioru biorę cebulę, to kroję ją w grube piórka.

Rozgrzewam patelnię z oliwą i kiedy się rozgrzewa, dodaję solidną szczyptę pieprzu i mieszam. Kiedy ta pieprzna oliwa już się rozgrzeje, dodaję pokrojoną paprykę, mieszam i na średnim ogniu smażę tak długo, aż osiągnie pożądany stopień miękkości. Ja lubię kiedy jest miękka, ale jeszcze nadal jędrna (taka al dente), więc nie smażę za długo, ale można ją oczywiście doprowadzić do takiej miękkości, jaką lubicie.

Wtedy solę, dodaję szczypior (lub cebulę;)), mieszam i smażę kolejne kilka minut, aż szczypior delikatnie zwiotczeje (ale niech nadal będzie jędrny, bo będzie jeszcze trzymany w cieple i na pewno zmięknie bardziej;)), a jeśli cebula, to smażę do zeszklenia.

Następnie dodaję odsączonego tuńczyka, delikatnie mieszam i trzymam na patelni na niezbyt dużym ogniu tak długo, aż tuńczyk się ociepli (ALE nie za długo, by go nie przesuszyć). Wtedy dodaję odsączony makaron, dolewam kilka łyżek wody, w której się gotował, mieszam, po czym wyłączam grzanie i zostawiam na kilka minut, by danie nieco ostygło i przestało się gotować. Do jeszcze gorącego dodaję śmietanę lub jogurt, sporo czarnego pieprzu, mieszam i danie gotowe:)

Podaję na gorąco, prosto z patelni. Przed podaniem można obficie posypać siekaną pietruszką i/lub tartym parmezanem:)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie