Dacquoise vel dakłas vel tort bezowy z mascarpone, daktylami i orzechami

z 85 komentarzy

Dacquoise vel dakłas vel tort bezowy z mascarpone, daktylami i orzechami

Słodkie blaty bezowe, przełożone jedwabistym i wytrawnym kremem kawowym, który idealnie łamie słodycz bezy…

Całość dopełniają kawałeczki orzechów i daktyli w bazach i kremie, które są wyczuwalne w każdym kęsie tego wspaniałego tortu. Wyjątkowo udane zestawienie i dobór smaków. Uwielbiam robić to ciasto i uwielbiam je jeść. Jest wprawdzie kaloryczne, ale ostatecznie nie robię go codziennie, tylko na okazje typu imienny, urodziny czy inne, więc od czasu do czasu pozwalam sobie na tę rozpustę.

A sam torcik jest bardzo szybki i sprawny do przygotowania, tyle, że trzeba czekać 1,5 godziny, aż bezy się upieką. Pieką się jednak same, więc nie uważam tego za uciążliwość, bo w międzyczasie można zająć się czymś innym:) Jeśli go nie jedliście, spróbujcie przy najbliższej okazji. Zdecydowanie warto.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak zrobić dacquoise vel dakłas vel tort bezowy z mascarpone, daktylami i orzechami 🙂 Zapraszam do obejrzenia!

Dacquoise vel dakłas vel tort bezowy z mascarpone, daktylami i orzechami

czas przygotowania: ok. 20 minut pracy własnej + 90 minut pieczenia
/proporcje na 1 tort o średnicy 22-24 cm/

  • 1 spora garść orzechów włoskich (włoskie najlepsze, ale czasem biorę też laskowe lub migdały)
  • 1 spora garść daktyli bez pestek
  • ciemne mocne kakao –do przyprószenia tortu

spody bezowe:

  • 6 białek (jajka przed rozbiciem wyjmuję z lodówki, by miały temperaturę pokojową, piana lepiej się ubije)
  • szczypta soli
  • 300 g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny (lub jasnego octu winnego)

krem kawowy:

  • 250 g serka mascarpone (z lodówki, mocno schłodzony)
  • 250 ml śmietany kremówki (z lodówki, mocno schłodzony)
  • 1-2 łyżki bardzo mocnego, czarnego jak smoła espresso (ostudzone)
    (lub 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej rozpuszczonej 1 łyżeczce lub łyżce gorącej wody, ostudzonej; w wersji dla dzieci może być np. kawa inka lub niesłodzone kakao)

Orzechy i daktyle z grubsza siekam, ale nie za drobno –tak, by były wyczuwalne podczas jedzenia. Przekładam je do miski i mieszam, starając się przy tym porozklejać kawałeczki daktyli tak, by za chwilę w bezie nie znalazła się daktylowa breja i to przemieszane ich z orzechami bardzo pomaga;)

Szykuję dwa kawałki papieru do pieczenia i na każdym z nich rysuję koło wielkości spodu tortu, który chcę przygotować –ja odrysowuję od spodu tortownicy lub talerza, na którym będę podawać tort.

Rozbijam jajka (najlepiej wyjąć je wcześniej, by miały temp. pokojową) na białka i żółtka. Aby piana się udała i była sztywna do białek nie może dostać się ani skraweczek żółtka, a miska w której ubijam białka musi być czysta i całkowicie sucha.
Żółtka nie będą tu potrzebne, można je wykorzystać do innych celów np. robiąc  z nich kruche ciasto, ajerkoniak, carbonarę, itp.

Białka ubijam na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodaję 1/3 cukru, ubijam, dosypuję kolejną 1/3 część cukru, ubijam i na koniec reszta cukru i ubijam. Ubijam tak długo, aż piana będzie gładka, lśniąca i bardzo sztywna (czuć lekki opór pod naciskiem łopatek miksera, a przekrojona np. trzonkiem łyżki zachowuje wyraźną linię cięcia (patrz filmik)).
Ważne: ta sztywność piany jest istotna, w przeciwnym wypadku bezy po upieczeniu mogą być miękkie/”gumowe”, a sztywność piany gwarantuje tę chrupkość w bezach, o jaką chodzi.
Wtedy dodaję mąkę ziemniaczaną  i ocet i miksuję raz jeszcze, dokładnie rozprowadzając je w sztywnej pianie. Na koniec do piany dodaję jakieś 2/3 z przygotowanych orzechów i daktyli i delikatnie mieszam rozprowadzając je w ubitych białkach.

Tak przygotowaną pianę dzielę na dwie części i formuję z niech spody bezowe. Papiery do pieczenia układam na dwóch blachach i na każdym rozsmarowuję połowę piany, nadając jej kształt tortowego spodu tj. wypełniam nią narysowane koła. Rozprowadzam tak, by spody miały równą grubość w każdym miejscu, ale nie muszą być idealnie gładkie;)

Obie blachy wstawiam teraz do rozgrzanego do 180 st. C piekarnika i piekę jednocześnie: na wyższym i niższym poziomie. Jednak zaraz po zamknięciu drzwi piekarnika zmniejszam temperaturę grzania:
– jeśli z termoobiegiem, to do 130 st. C i piekę przez 90 minut (ja mimo włączonego termoobiegu i tak 30 minut przed końcem przekładam górną blachę na dół, a dolną do góry, by bezy upiekły się równomiernie)
– jeśli bez termoobiegu, to do 150 st. C i piekę także przez 90 minut, ale co jakiś czas (np. co 30 minut) zamieniam blachy miejscami (góra na dół, dół do góry), by bezy piekły się równomiernie.

Po 90 minutach wyjmuję je z piekarnika i zostawiam do ostygnięcia –wraz z papierem, na którym się piekły układam na metalowej raszce i wtedy stygną szybciej.

Do miski dodaję schłodzony serek mascarpone i wolno miksuję, pomału wlewając schłodzoną śmietaną oraz kawę. Kiedy składniki się połączą, zwiększam obroty miksera i miksuję tak długo, aż śmietana się ubije, a krem będzie sztywny. Pod koniec uważam, by śmietany nie przebić, wyłączam mikser, gdy jest bardzo sztywna i nie miksuję już dłużej. Do kremu wsypuję resztę orzechów i daktyli, i delikatnie mieszam –mikserem na wolnych obrotach (krótko) lub szpatułką.

Spody bezowe powinny już przestygnąć. Ładniejszy rezerwuję na górną część tortu, drugi układam na spód. Tort buduję od razu na talerzu lub paterze, na której będę go serwować, bo po przełożeniu kremem mógłby być kłopotliwy w przeniesieniu;) Na środku talerza rozsmarowuję kleks kremu (bez bakalii) –to będzie klej, do którego przyklei się spód tortu i ciasto nie będzie się przesuwać podczas krojenia. Zdejmuję ostrożnie papier z bezowego spodu i układam go na talerzu, delikatnie dociskając do kremu na spodzie. Smaruję z wierzchu resztą przygotowanego kremu –w miarę równą warstwą. Ostrożnie zdejmuję papier z drugiej bezy i układam drugi spód na kremie. Bardzo delikatnie dociskam, by beza nie popękała pod naciskiem palców;) Z wierzchu przyprószam kakao i… tort gotowy:)

Można podawać od razu, ale najlepiej smakuje po schłodzeniu, dobrze zatem, by postał w lodówce jakąś godzinę czy dwie przed krojeniem. Można go także przygotować dzień wcześniej, wstawić do lodówki i następnego dnia smakuje wyśmienicie, jeśli nie najlepiej:)
Można też mrozić, tylko uwaga: po rozmrożeniu jest nadal smaczny, ale krem nie jest już tak aksamitny i jedwabisty.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

eBooki i video inspiracje dla Ciebie

FB30Dni -Śniadania, Obiady, Kolacje - dostęp (okładka)
Domowe mięsa i wędliny - eBook (okładka)
SkutecznieTV (vol.2) - eBook (okładka)

Zobacz też



Skomentuj

85 komentarzy

  1. Joanna
    | Odpowiedz

    Mam pytanie czy będzie taki sam czas pieczenia jeśl zrobię bezy z podwójnej porcji? Piekę z tego przepisu już długo ale tym razem chciałabym zrobić większy by choć trochę zostało dla mnie 🙂

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Nie wiem czy nie ciut dłużej -trzeba sprawdzać, aż beza będzie przesuszona;)

  2. Celina
    | Odpowiedz

    Pierwsza beza w moim życiu z Pani przepisu i jest!! wyszła!! rodzinka zachwycone i od razu zamówienie na pierwszy dzień Świąt :)) super smak na prawdę rewelacja!!

  3. Basia
    | Odpowiedz

    Witam Magdo
    Od jakiegoś czasu nie wiem co się dzieję jak piekę bezy to pęka i zapada mi się z jednej lub z dwóch stron. Wcześniej tego nie miałam a przecież ją robię od bardzo dawna i bardzo często. Magdo bardzo proszę napisz mi co o tym sądzisz. Dziękuję i pozdrawiam Basia

  4. Max
    | Odpowiedz

    Czesc Magda,

    Wzialem udzial w charity konkursie na najlesze ciasto. Upieklem beze no i wygralem. Konkurencja byla wielka ale sie udalo! Super smakowalo i szybko zostal sprzedany chwalac jaki smaczny.
    Pozdrowienia z Cambridge

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Wow, GRATULACJE! Ale super, cieszę się, że smakowało i że wygrałeś:) EXTRA! Dzięki za ten przemiły komentarz i również serdecznie pozdrawiam:)

  5. Agnieszka
    | Odpowiedz

    Witam pani Magdo , piekę ten tort już nie wiem który raz zawsze wychodzi wspaniale.Mam jednak pytanie czy jeśli chciała bym upiec go z 10 białek to czy czas pieczenia powinien być dłuższy czy powinien zostać bez zmian? Będę wdzięczna za odpowiedź.Pozdrawiam serdecznie:)

  6. ema
    | Odpowiedz

    Droga MaGdo !

    Dzięki Tobie ( i Twojemu filmowi ) odważyłam się upiec pierwszy raz w życiu (!) tort bezowy. I co ? …. Pełen sukces !!! :)))
    Mąż – jubilat zachwycony, goście zaskoczeni, urodziny bardzo udane, ja w glorii chwały, której należną część niniejszym Ci przekazuję. 🙂
    Bardzo dziękuję. Serdecznie i ciepło pozdrawiam.

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Wielkie gratulacje! A ja serdecznie DZIĘKUJĘ za miłe słowa, ale wiesz, że to Ty wykonałaś ten tort, prawda? Suuuuper! 🙂

  7. Elżbieta
    | Odpowiedz

    Zrobiłam właśnie tort bezowy – wyszedł rewelacyjnie i smakował wyjątkowo!! Pani przepisy są wspaniałe, cieszę się bardzo, że znalazłam stronę skutecznie.tv

  8. Elżbieta
    | Odpowiedz

    Dopiero niedawno trafiłam na Pani stronę. Jestem zachwycona Pani przepisami i sposobem prezentacji. Wczoraj zrobiłam właśnie tort bezowy – wyszedł rewelacyjnie!!! Bardzo dziękuję, pozdrawiam

  9. Dorota
    | Odpowiedz

    Witam.Czy zmiast 250 smietanu moze byc 200 ml??

  10. Ewa
    | Odpowiedz

    Witam Pani Magdo!
    Ten cudowny tort robię drugi raz. Za pierwszym razem byłam nastawiona entuzjastycznie a teraz analitycznie i w związku z tym mam pytanie czy po upieczeniu bezy i wyjęciu z piekarnika naturalną rzeczą jest, że beza cichutko „trzeszczy” i pojawiają się na niej małe pęknięcia?
    Pozdrawiam Panią i podziwiam Pani talent kulinarny a rodzinie Pani zazdroszczę, że mają w domu takiego Mistrza:))))

  11. Dawid
    | Odpowiedz

    Dzień dobry 🙂
    Pani Magdo czy spody bezowe można upiec wcześniej i je przechowywać dwa dni ?

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Nie próbowałam, więc nie powiem na 100%:( Ale podobno może mięknąć, więc jeśli podejdziesz do próby, to trzeba by je chyba jakoś rozsądnie zabezpieczyć.

  12. Magdalena
    | Odpowiedz

    Zrobiłam i wyszedł przepyszny. BEZA WIELKA I CHRUPIĄCA.cudo. mogłam tylko więcej kawy dać bo był mało kawowy.ale się poprawię.

  13. MAgda
    | Odpowiedz

    mam pytanko o kawę, jeśli mielona, czyli ta prawdziwa nie rozpuszczalna to jak ją parzysz i ile sypiesz i czy z fusami dajesz czy bez ??????napisz proszę jak robisz z kawą prawdziwą

  14. Basia
    | Odpowiedz

    Pani Magdo, dlaczego moja beza wychodzi zawsze zabrązowiona na wierzchu, a nie śnieżno biała, tak jak u Pani, mimo, ze postępuję dokładnie tak, jak pokazuje Pani w filmiku?

    pozdrawiam
    Basia

  15. kristina
    | Odpowiedz

    Bardzo mi sie spodobal ten filmik z torcikiem bezowym. Bede jutro robic, ale zamiast kakao przeloze bita smietana i malinami. Wczoraj upieklam torcik bezowy, ale tylko jeden krazek, ale troche wyzszy, z 6 jajek. No, niestety, z wierzchu wygladal pieknie, ale w srodku byl pusty. Co sie stalo, nie wiem, trzymalam sie scisle przepisu / nie Pani/.
    Prosze doradzic, gdzie tkwil blad. Bede wdzieczna, pozdrawiam z Holandii.

  16. Karolina
    | Odpowiedz

    Ciężko opisać jak wspaniały jest ten tort. Pierwszy raz robiłam bezę i troche się bałam, że nie wyjdzie – ale niepotrzebnie. Tort jest wyśmienity !!!!!!

  17. IWONA
    | Odpowiedz

    WITAM PANI MAGDO
    Tort bezowy jadłam w Galerii Mokotów był pyszny ale i drogi(sprzedają je na porcje). Na Pani stronę wpadłam zupełnie przypadkiem szukając właśnie przepisu na tort bezowy.Trochę się bałam że nie wyjdzie ale odważyłam się. Tort zrobił furorę w domu jak również w pracy.Teraz jest numerem jeden pośród moich wypieków.
    Pozdrawiam Iwona

  18. Tomasz
    | Odpowiedz

    Pani Magdo,
    Dzięki za przepis. Śledzę Pani przepisy od dawna, najważniejszy dla mnie chleb na zakwasie oraz sam zakwas piekę 2 x w tygodniu (oprócz zakwasu oczywiście:-)) mam pytanie czysto lingwistyczne co to jest metalowa raszka?
    Pozdrawiam
    Tomek

  19. Max
    | Odpowiedz

    Tort jest wysmienity! Od momentu jak znalazlem ten przepis to juz go pieklem 5 razy, prawie co weekend i nie moge sie go najesc!
    Dolozylbym zdjecie ale chyba nie mozna!

    Ciekawy blog o gotowaniu Magda! Jest ciekawy dlatego, ze pokazujesz krok po kroku jak zrobic wszystko i to najlepiej pomaga w gotowaniu i pieczeniu. Nie tylko jak ale rowniez sposob w jaki mozna cos zrobic.

    Dzieki za duzo podpowiedzi i rad :))

    Pozdrowienia z Cambridge

  20. Gosia
    | Odpowiedz

    Witam,
    Robiłam już tort dakłas z powyższego przepisu, wyszedł idealny, a jestem typowym laikiem. Pytanie czy jeśli chciałabym zrobić małe bezy pavlovej to czy po zmniejszeniu średnicy i wielkości bez mam piec je tak samo długo jak beze w większych rozmiarach do tortu?
    Dziękuję za odpowiedź

  21. Wiktoria
    | Odpowiedz

    Tort wyśmienity. Piekłam go już kilka razy. Z braku mascarpone, dałam zwykły serek śmietankowy. Wyszło super. Bardzo dziękuję p.Magdo za ten przepis, a nie tylko ten , ale też dużo innych. Serdecznie pozdrawiam!!!!

  22. Tatiana
    | Odpowiedz

    Dziś robiłam ten torcik dla swojego chłopaka na Walentynki 🙂 Mój pierwszy tort w życiu i był udany!!! bardzo lubię Pani stronę, naprawdę jest świetna, wszytko tak dokładnie opisane, podane jak „na talerzu” 🙂 Dziękuję Pani bardzo!!!

  23. Dżaga
    | Odpowiedz

    Przepis b.przejrzysty ale film rewelacyjny ,miałam wrażenie ,ze jestem obok i przygladam sie tworzeniu dzieła! Tort wypadł wspaniale, czeka w lodówce na dzieci.Pierwszy raz udało mi się upiec prawdziwą bezę a nie klapciaty naleśnik o smaku bezy.Pani Magdo bardzo dziękuję :)) i wszystkim b.b. polecam.

  24. Małgosia
    | Odpowiedz

    Ja na warstwę kremu rozsmarowałam dodatkowo własnej produkcji dżem z czarnej porzeczki, który dodaje niesamowitego aromatu tej kompozycji.

  25. Magda
    | Odpowiedz

    Witam!
    Tort wygląda pięknie 🙂 Do tej pory jadłam go tylko w wydaniu cukierni Sowa. Tam do kremu dodają jeszcze kajmak. Polecam!

    Pani Magdo czy ma Pani jakąś radę aby beza była chrupiąca z wierzchu ale ciągnąca w środku? 🙂

  26. Weronika
    | Odpowiedz

    Jestem niedoświadczonym piekarzem i boje się że mi nie wyjdzie czy ma pani jakieś dobre rady ;D

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Wszystkie rady zawarłam w przepisie pisanym oraz w dołączonym filmie -taki ich sens. Zawsze opisuję wszystko bardzo precyzyjnie po to, żeby łatwo i bez problemów odtworzyć danie w domu. Robię tak przy każdym przepisie. Proszę zatem DOKŁADNIE przeczytać przepis oraz UWAŻNIE obejrzeć film i powinno być ok:) Trzymam kciuki!

  27. Magda
    | Odpowiedz

    dziś zrobiłam na urodziny męża wyszło super!!! pierwszy raz piekłam bezę i wyszła cudnie ,jedyny mój błąd to brak drobnego cukru ale wszystkim smakowało nawet teściowej:)))

  28. Kasia
    | Odpowiedz

    Deser absolutnie wyśmienity, w sam raz dla smakoszy kawy i nie tylko. Zaskoczy niejednego gościa a i bez szczególnej okazji nacieszy oko na stole, choć znika zaskakująco szybko. Polecam przepis na bezy, choć w moim piekarniku należy chyba nieznacznie wydłużyć czas pieczenia i dodatkowo suszyłam je również w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach. Zaliczyłam kilka bezowych wpadek ale tu od początku czułam że się udadzą. Gratuluję doskonałego przepisu !!!

  29. Ewelina
    | Odpowiedz

    Witam Panią,
    bardzo proszę o poradę: zrobiłam torcik zgodnie z podanym przepisem i krem okazał się przepyszny, natomiast blaty bezowe zupełnie mi nie wyszły…piekłam je przez 2 godziny i 15 minut (przed upływem tego czasu były nadal miekkie na wierzchu) a mimo to w środku były bardzo klejące, gumowate, nie dało się ich przekroić nożem- czy Pani blaty też wychodzą takie?
    Czy powodem mógł być fakt, że zapomniałam dodać mąki ziemniaczanej? Jak Pani myśli? Będę wdzięczna za odpowiedź! Pozdrawiam.

  30. Monika
    | Odpowiedz

    Czy nie ma konieczności trzymania bezy w piekarniku po upieczeniu, by się wysuszyła?

  31. Agnieszka
    | Odpowiedz

    Witam Pani Magdo, dziś będę robić ponownie ten pyszny torcik, chciałam zrobić go również dla dzieci.Czy do kremu z serka mogę dodać mrożone truskawki, czy krem się nie zważy a może proponuje Pani coś innego? Będę wdzięczna za odpowiedz.Pozdrawiam

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Jeśli zmiksować, to chyba można, ale przyznam, że z mrożonymi nie próbowałam. O tej porze roku poza przetworami i mrożonymi, to chyba tylko w marketach świeże truskawki będą (ale nie polskie;)). A czemu nie daktyle? Jeśli jednak truskawki, to można zerknąć tu, bo ten krem się nada: http://gotuj.skutecznie.tv/2014/06/letni-tort-z-truskawkami/

  32. Agnieszka
    | Odpowiedz

    Właśnie konsumujemy ten przecudnie pyszny torcik.Jest wyśmienity dziękuję za przepis:)

  33. ada
    | Odpowiedz

    Po prostu wyszło przepysznie!! Dziękuję za przepis!!

  34. Goka
    | Odpowiedz

    Witam Pania robilam torta i wyszedl wspanialy wszystkim smakowal i pytali skad mam przepis wiec im powiedzialam,zarazilam „Skutecznie”tym wiele osob pozdrawiam Gosia

  35. Marzena
    | Odpowiedz

    WItam!! dziekuję za świetny przepis i dokładne wytłumaczenie.Zrobiłam juz dwa razy i wyszedł super, koleżanki w pracy były zachwycone.Pozdrawiam

  36. Ewelina
    | Odpowiedz

    Nie lubię bezy ale to ciasto uwielbiam…jest ono teraz u nas hitem na każdej imprezie-dzięki:)

  37. Basia
    | Odpowiedz

    Bardzo dziękuję za przepis. Wyszło rewelacyjnie:-)

  38. inka
    | Odpowiedz

    Piekłam 180 min. – wyszedł spieczony z wierzchu i surowy w środku :{

  39. mona
    | Odpowiedz

    witam
    Deser wyszedł super, chociaż jeden placek bezowy wyszedł jak karmelek hihi… ale i tak wszystkim smakował. Jak piekę jedną bezę to jest piękna a tutaj dwie na raz mi się nie udało.
    Mam pytanko. Szykuję się do upieczenia bezy na urodziny. Myślę, że tak z 8 może nawet 10 białek. Jak to przeliczyć na składniki i najważniejsze dla mnie czas pieczenia. Dodam, że padł pomysł zrobić na prostokątnej blaszce choć nie wiem czy wyjdzie wtedy ten charakterystyczny dołek.
    Proszę o jakąś poradę

  40. Olenka
    | Odpowiedz

    Tort bezowy- rewelacja!
    pieke go juz poraz drugi z rzedu, pierwszy zaraz wyszedl jak z ” obrazka ”
    czyli na Twoim filmiku.Dzisiaj drugie podejscie, spody pieka sie i mam nadzieje, ze wyjda tak jak trzeba. Zrobilam nawet zdjecia i wstawilam na FB. Ciesze sie ze mam cos nowego w mojej domowej ” cukierni”. Pozdrawiam
    serdecznie i zycze milej niedzieli.

  41. Ania
    | Odpowiedz

    Ratunku, bezy się przypaliły i to robiłam dwa razy i do wyrzucenia.Mam piekarnik bez termoobiegu, ale bardzo pilnowałam za drugim razem nawet piekłam przy uchylonym piekarniku, ale wyszły brązowe i miękkie (gumiaste) .Dzisiaj moje dziecko ma urodziny, a ja nadal nie mam tortu

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Każdy piekarnik jest nieco inny, więc może w Twoim jeszcze niższa temperatura powinna być zadana:(
      Kiedy nie miałam możliwości piec spodów bezowych (np. brak piekarnika), brałam kupne bezy (mniejsze lub większe, jakie były w sklepie) i wykładałam nimi blachę, w przerwy między bezami kładłam rozkruszone bezy i w ten sposób uzyskiwałam spód, na to krem, na to druga połowa bezików, ale te górne kładłam już ozdobnie, układając w rozetę. To taki patent na ostatnią chwilę, mam nadzieję, że pomoże.

  42. alis
    | Odpowiedz

    Super torcik,słodziutki, dzisiaj miałam okazję go posmakować u mojej Kasieńki ;-pppp , polecam!!!

  43. Ania
    | Odpowiedz

    Mówię do męża: PYYCHA! Skąd miałeś przepis?
    A on odpowiada: Od tej Kulinarnej Wariatki z internetu.
    🙂
    Pani Magdo to o Pani. Mam nadzieję, ze ma Pani poczucie humoru 😀
    Tort przepyszny. A dzięki Pani przepisom i prezentacji – ja nie musze tak często gotować. I nawet pysznego torta mąż mi przygotuje.

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Super mąż …ale, żeby zaraz wariatka?? :):):)
      Cieszę się, że tort smakował. Podobnie, jak cieszę się, że przepisy się przydają. I oczywiście zapraszam, zaglądajcie po przepisy w dalszym ciągu, a ja postaram się… szaleć dalej?
      Pzdr:)
      M.

  44. Agata
    | Odpowiedz

    Witam. Przepraszam, że zupełnie nie na temat, ale musze wiedziec. Wlasnie ogladalam Twoj przepis na jajka panierowanie z salami i mam dylemat. Czy zamiast łyzeczki majonezu mozna dodac lyzeczke sosu czosnkowego do farszu, do tego lyzeczke musztardy tak jak u Cb i pominac zupelnie kefir ?
    Pozdrawiam ciepło 😉
    PS: Przepis na lody, ktore robie od 2 tygodni genialny ! 😉

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Myślę, że można, jeśli te smaki odpowiadają:) Cieszę się, że lody smakują!

  45. Ania
    | Odpowiedz

    Wspaniały tort .Moje dziecko na diecie bezglutenowej 26 czerwca kończy 12 lat i zapewne będzie zachwycone takim tortem na stole .Dziękuję:)

  46. jolka471
    | Odpowiedz

    🙂 ooo tort !!! i to mój ulubiony ! jak ja lubię torty ! i bardzo ich tu wyczekuję, bo uwielbiam perfekcję, jaka Pani prezentuje 🙂

  47. monika
    | Odpowiedz

    czy mascarpone można zastąpić innym serkiem? np. twarogiem do serników zmielonym?

  48. Kaja
    | Odpowiedz

    Witam Pani Magdo,

    mam pytanie – nie mam dwóch brytfanek, tylko brytfankę i tą kratkę ( to, na którym po upieczeniu odpoczywają u Pani bezy:))- czy nic się nie stanie, jeśli jedna beza będzie na tej brytfance, a druga na tej kratce?

    Może głupie pytanie, ale może fakt, że ta brytfanka nie będzie zabudowana od dołu, coś zmieni, a wolałabym wiedzieć to przed pieczeniem 🙂

    Pozdrawiam i z góry bardzo dziękuję!:)

    PS robiłam ostatnio sernik z galaretką i tam w przepisie było napisane 2 łyżki żelatyny na 1 kg serka z wiaderka i niestety, ale sernik się nie zsiadł. Przepis nie pochodził od Pani, niestety nie znalazłam u Pani tego klasycznego przepisu na sernik z galaretką, więc musiałam się posiłkować innym, ale ponieważ uwielbiamy serniki z galaretką, chciałam zasięgnąć Pani opinii w kwestii ilości żelatyny.

    Teraz jest sezon truskawkowy i bardzo zależałoby mi na zrobieniu tego sernika ponownie, ale nie mam pojęcia o ile powiększyć ilość żelatyny – byłabym bardzo bardzo wdzięczna za pomoc:)

    Pozdrawiam

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Witam:)
      Kratka może być, ale dałabym ją na górny pozom i chyba wyłożyłabym folią aluminiową (i dopiero na to beza na papierze), by dać obu blatom równe szanse;)
      Sernik: zależy jaka to żelatyna (np. taka na 2,5 litra czy jakas inna), więc skoro nie znam przepisu, to się nie wypowiem:( Ale dopisuję sernik do listy i pokażę moje proporcje przy najbliższej okazji robienia.
      Pzdr,
      M.

      • Kaja
        | Odpowiedz

        Witam ponownie Pani Magdo,

        bardzo dziękuję za odpowiedź i do tego tak szybką! 🙂

        właśnie dzięki Pani uświadomiłam sobie, że są różne żelatyny 🙂
        Autentycznie tego nie wiedziałam ( wiem, głupie 🙂 ), ale jestem wegetarianką i ilekroć trzeba była robić coś z żelatyną ( oczywiście ja tego potem nie jadłam), wtedy zawsze wyręczałam się kimś innym, bo pomimo kilku moich podejść, ten zapach … nie daję rady.

        Teraz robiłam w sumie pierwszy raz sama i generalnie z nosem pod bluzką i z kubkiem pół metra ode mnie 🙂

        Natomiast przepis był taki: [link]

        ale to już nieważne, poczekam na Pani przepis. Ilekroć robię coś z Pani przepisu, to poza kruchym ciastem, zawsze wszystko wychodzi. ( to kruche, to oczywiście moja wina, nie Pani przepisu :)) Ilekroć próbuję z innych, znacznie mniej precyzyjnych przepisów, ciasto jest albo takie ” nie do końca” albo jest to kompletne fiasko 🙂

        Oczywiście winą obarczam siebie i moje niedouczenie, ale na szczęście jest Pani Magda i świat kuchennych zmagań nabiera barw:)

        Także poczekam i bardzo dziękuję za moją sernikową adnotację 🙂

        Pozdrawiam

    • Anka D
      | Odpowiedz

      Kaja ja robię bardzo prosty i sprawdzony przepis na sernik na zimno tj ser na sernik miksuje mikserem aby był bardziej puszysty i jeśli mam waniliowy to nie slodze jeśli naturalny to dodaje cukier waniliowy i 1 lub 2 łyżki cukru pudru może być też zwykły. Do sera takiego zmiksowanego dodaję 2 galaretki rozpuszczone w 500 ml wody ale ważne by była zimna można też dodać owoce i wylewam na blaszke lub tortownice i do lodowki jak się zetnie zalewam 2 galaretkami rozpuszczonymi w 700-750 ml wody ważne aby zimna i najlepiej jak zacznie pomału tezec 😉 życzę smacznego i czekam też na Pani Magdy przepis 🙂

      • Kaja
        | Odpowiedz

        Aniu, bardzo dziękuję Ci za komentarz. Moja mama mi właśnie też coś podobnego sugerowała, ze względu na te moje problemy z samym zmieszaniem żelatyny – galaretka ma przyjemny owocowy zapach, natomiast z tą żelatyną, no nie mogę :)) ( ale ze mnie kucharka…:))

        W każdym razie spiszę sobie to, co napisałaś i dopóki Pani Magda nam się nie objawi z przepisem, chętnie spróbuję Twojego :))
        Nie żebym Ci absolutnie umniejszała, na pewno Twój sernik też jest rewelacyjny, ale wiesz, Pani Magda, to moje guru hihi 🙂

        • Anka D
          | Odpowiedz

          Nie no ok moje też a z żelatyny korzystam jak Pani Magda doda jakis przepis bo mi też nie wychodzi a z przepisu z galaretka to moja mama korzysta odkad pamietam a mama poza paroma plackami nie naucZyła mnie gotowac obiadów i korzystam tylko z tej stronki;-) życzę smacznego ja właśnie dziś będę jadła mój sernik 🙂 pozdrawiam

          • Kaja
            |

            ale ja mam to samo 🙂 U mnie zawsze było tak; wyjdź z kuchni, bo brudzisz:) Najpierw moja babcia nie miała cierpliwości i denerwowała się, że brudzę, a potem moja mama nie miała cierpliwości 🙂

            A ilekroć gotowałam coś z mamą, to zawsze mówiła, nie martw się, tego nie da się zepsuć, a 10 minut później ja to psułam 😀

            Także zakończyłam moją karierę kucharską zanim ją zaczęłam i dopiero pomalutku odkąd znalazłam Panią Magdę, sobie pichcę:)

            Póki co, prawie wyłącznie słodkości, ale pomalutku i będzie postęp w kierunku obiadów;))

  49. Viola
    | Odpowiedz

    Witam,dzieki za kolejny super przepis.Torty bezowe uwielbiam ale sama jeszcze się nie wykazałam.Najwyższy czas:)Mam pytanie odnośnie pieczenia bez:
    1.Czy mogę upiec je wczesniej np.dzien lub 2 dni przed przekładaniem kremem?Jak je wtedy przechowywać?Czy według Ciebie lepsze są pieczone tego samego dnia.
    2.Czy bezy mają być białe,kremowe lub lekko brązowe ?Kiedy je wyciągnąć z piekarnika?
    3.Czy piekłaś kiedyś bezę na silikonowej macie ?
    4.Czy można upiec jedną grubą bezę a pózniej ją przekroić jak biszkopt na tort?
    Serdecznie pozdrawiam i bardzo dziękuję ,że jesteś…
    Codziennie rano po włączeniu komputera przy porannej kawce czytam i oglądam Twój blog aby smacznie i miło zacząć dzień.Dzięki!

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Oj, ale seria:) No to odpowiadam:
      1. Można dzień wcześniej, choć ja wolę na świeżo tego samego dnia (przechowałabym w temp. pokojowej lub ew. w lodówce)
      2. po 90 minutach jest ok
      3. na macie tak, ale zazwyczaj wybieram papier, bo rysuję na nim i przycinam
      4. nie próbowałam, ale raczej tak nie polecam, bo mogą popękać, ja wolę upiec dwie
      Cieszę się, że blog się podoba, dziękuję za miłe słowa:) I serdecznie zapraszam do dalszych odwiedzin!
      M.

    • Viola
      | Odpowiedz

      Dzięki za odpowiedz.W nastepny weekend piekę.A do kremy dodam chyba troszke koniaczku bo mi tu pasuje:)

  50. Anka D
    | Odpowiedz

    Witam czy zamiast orzechów i daktyli można inne dodatkibo jestem uczulona na orzechy a mąż nie lubi daktyli ? Albo inna masa z dodatkami ? Pozdrawiam

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Pewnie, że tak, sprawdzi się tu wiele kremów -byle nie był za słodki, bo musi złamać słodycz bezy:) Będzie to już inny torcik, ale pozostanie bezowy i nadal będzie smaczny:) Ze sprawdzonych propozycji: można np. pominąć dodatki z przepisu i zrobić sam krem kawowy (lub dodać do niego zmieloną lub rozpuszczalną kawę lub drobno siekaną gorzką czekoladę). Albo sam krem z mascarpone i śmietany (bez kawy) i na to świeże owoce (np. truskawki, maliny, borówka) i wtedy warstwy buduję tak: beza, krem, owoce, beza, krem, owoce.