Idealnie ścięte białko oraz perfekcyjne żółtko –ugotowane na twardo, a jednak kremowe i czyste, bez sinozielonej otoczki, która wszem i wobec oznajmia, że jajo zostało przegotowane (za długo lub za wysoka temperatura i siarka weszła w reakcję, tworząc tę otoczkę właśnie;)).
Sposobów na idealne ugotowanie jaja na twardo jest pewnie kilka, a to jeden z nich. Sprawdzony przeze mnie setki, jeśli nie więcej razy i za każdym razem uzyskuję satysfakcjonujący efekt.
Szczegóły i dokładne omówienie co, jak i dlaczego znajdziecie w filmiku poniżej, a w dużym skrócie tak:
- jajka wyjmuję z lodówki wcześniej (najlepiej ok. godziny), by miały temperaturę pokojową
jeśli nie wyjęłam, to trudno, ale jeśli tylko mam czas i wpływ, to wyjmuję;) - układam je w garnku jedno obok drugiego (w jednej warstwie) i zalewam wodą w temperaturze pokojowej
- włączam grzanie i gotuję je wraz z wodą do chwili, gdy zawrze (zacznie się gotować)
- wtedy przykrywam garnek, wyłączam grzanie i zostawiam jajka we wrzątku, już bez gotowania, przez dokładnie 14 minut
- po tym czasie przekładam na kilka minut do bardzo zimnej, a nawet lodowatej wody, by 1) je zahartować tj. zatrzymać gotowanie oraz by 2) łatwiej się obierały
- i gotowe:)
Do spożycia od razu: obieram i zużywam, a do spożycia później: wkładam do lodówki, gdzie mogą czekać na swoją kolej nawet kilka dni.
No i… życzę już teraz pięknie ugotowanych jaj, ze wspaniałymi, cieszącymi wzrok żółtkami:) A tu filmik jak ugotować idealne jajka na twardo:
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
17 komentarzy
Iza
Super !!! Właśnie zrobiłam, udało się, potwierdzam – jest jak wyżej DZIĘKI
MaGda
🙂
Elżbieta
Witam. Na pewno wypróbuję Twoją metodę choć ja od jakiegoś czasu gotuję sposobem Nigelli – wkładam do zimnej wody i od chwili zagotowania wody,gotuję 1 min. potem odstawiam na 10 min.i gotowe.
Monika
Przepis świetny! Już kilkakrotnie przygotowywałam jajka w ten sposób i zawsze wychodzą rewelacyjne 🙂
Warstwowa sałatka z groszkiem i jajkiem - Gotuj.Skutecznie.Tv
[…] Gotuję jajka na twardo, zalewam zimną wodą i niech stygną. Jajka można ugotować np. tym sposobem: http://gotuj.skutecznie.tv/2014/05/jak-ugotowac-idealne-jajka-na-twardo/ […]
Justyna
Super !!! Właśnie zrobiłam, świetny patent, dziękuję 😉
Ela -rybka51
Witaj Magdo,zrobiłam jajka na twardo w/g Twojego przepisu i ładnie udały się,ale mam ogromny problem z ugotowanie jajek na miękko tak aby białko było całkiem ścięte ,a żółtko nie, stosowałam już różne metody,ale nigdy nie mam pewności że wyjdą takie jak chcę,a wychodzą często takie meduzowate nie do jedzenia,nie są one wtedy jak dla mnie apetyczne.Ponaddto chciałam dodać ,że do czasu znalezienia przypadkiem Twojej strony nic nie gotowałam bo nie umiałam i bałam się że zakupione produkty będą zmarnowane,a tu niespodzianka miła,bo wszystko na razie mi wychodzi bo trzymam się kurczowo przepisów,no i nie są one skomplikowane,oraz bardzo dobrze pokazane wyjaśnione,dzięki Tobie nie jestem już taką ofiarą kulinarną,też potrafię już sobie sama coś zrobić-DZIĘKUJĘ.
Maria
Pani Magdo doskonałe w swojej prostocie. 🙂 już przetestowane.
imienniczka Magda
Pani Magdo, niby zwykłe jajka, a wyglądają bardzo zachęcająco z takim kremowym żółtkiem! Czy w przypadku gdy jajka gotują się na płycie ceramicznej, radzi Pani, aby zestawić jajka z płyty, czy zostawić je na niej aby „dochodziły”? Pozdrawiam i czekam na kolejne przepisy 🙂
MaGda
Wystarczy po prostu wyłączyć źródło grzania i zostawić jaja w gorącej wodzie pod przykryciem (dochodzą idealnie w tej właśnie b.gorącej wodzie i nie ma już konieczności grzania od spodu).
Kamil
Udalo sie 😀 juz nie tylo wode na herbate umie przyzadzic ale rowniez jajka :). Czy ten dam przepis moze zostac wykorzystany do zeobienia jajek na miekko ? Np. Gdy skroce czas pobytu jajek w garnku do 7-8 mon ? Testowal ktos ? Bo dzisiaj juz na twardl zjadlem to na miekko nir ma mirjsca 😉
MaGda
na miękko 3-4 minuty, zależy jak płynne żółtko lubisz. pokażę przy okazji:)
GosiaK
Do garnka z jajkami zawsze wkładam zapałkę żeby jajka nie pękały (a właściwie to chyba po to, żeby nie wypłynęło białko po pęknięciu). To naprawdę się sprawdza i mam tylko nadzieję, że taka mała ilość siarki nie może zaszkodzić rodzince 😉
MaGda
Z solą znałam, z powolnym wkładaniem do wrzątku znałam, z niewyłączaniem grzania, tylko cały czas gotowaniem znałam (i stosuję), ale tego z zapałką nie. No proszę, zawsze powtarzam, że człowiek całe życie się uczy:)
Adam
Witam.Oczywiście wypróbuję,zwykle gotuję jajka 8 minut od zagotowania i do zimnej wody-też są dobre.Pozdrawiam.
p.s.aby jajko nie pękło w czasie gotowania i łatwiej się obierało,nakłuwam je szpilką z „tępej”strony.
Michał
Dzięki za przepis, często gotuję jajka na twardo, z pewnością mi się przyda 🙂
Mira
sprytnie 🙂 wykorzystam….