Soczyste i dobrze uduszone, a następnie krótko podpieczone…
Dzisiaj kotlety drobiowe w zielonym sosie z cytryną i oliwą. Bardzo prosty obiad lub kolacja na ciepło. Nie tylko zdrowe, ale także smaczne i nawet dietetyczne (w sensie: lekkie) 
Robi się je sprawnie i szybko, można je też przygotować wieczorem (kilka minut), a następnego dnia po przyjściu do domu tylko wstawić do piekarnika.
Smakują na ciepło i na zimno (np. do kanapek czy sałatek).
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić szybkie duszone kotlety drobiowe z zieleniną, cytryną i oliwą:) Zapraszam do obejrzenia!
Kotlety drobiowe w zielonym sosie z cytryną i oliwą
czas przygotowania: 5-10 minut + 2-3 godziny marynowania (pomijam tylko, gdy się spieszę) + 30-45 minut w piekarniku
/proporcje dla 3-4 osób/
- 4 kotlety drobiowe (filet z indyka lub kurczaka)
- sól i czarny pieprz do doprawienia mięsa z obu storn
- 2 solidne garście zieleniny –ja:
– 1 garść liści szpinaku
– 1 garść jarmużu (można podmienić na rukolę, roszponkę lub szpinak) - sok z 1/2 cytryny
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- opcjonalnie: ser pleśniowy do rozkruszenia na mięso przed podaniem (na tę ilość biorę grubszy plaster np. rokpola)
Mięso myję, osuszam i kroję w niezbyt cienkie kotlety, najlepiej w poprzek włókien. Ja 4 większe, ale można zrobić np. 8 mniejszych i podać po dwa na porcję. Mięsa nie rozbijam mocno, tylko delikatnie opukuję tępą stroną lub trzonkiem noża. Przyprószam z obu stron solą oraz pieprzem i odkładam na bok.
Teraz marynata. Do blendera dodaję zieleninę (u mnie najczęściej szpinak i jarmuż lub rukola), sok z połowy cytryny, oliwę oraz czosnek. I blenduję. Niewielką część marynaty odkładam na później –rozcieńczam ją wodą lub oliwą z oliwek i traktuję jako sos do polania po upieczeniu. Resztę dodaję do kotletów i dokładnie je w tej marynacie obtaczam.
Naczynie żaroodporne wykładam dużym kawałkiem folii alu tak, by móc szczelnie zawinąć mięso. Układam kotlety, szczelnie zawijam i wstawiam na 2-3 godziny do lodówki (można też na noc).
Można też nie wykładać naczynia, tylko po prostu zawinąć mięso w folię i tę paczuszkę włożyć do naczynia miejscem zamknięcia/łączenia końców ku górze;)
Po tym czasie wstawiam do zimnego piekarnika i rozgrzewam go do 200 st. C razem z naczyniem w środku. Liczę czas od momentu, gdy piekarnik osiągnie temperaturę i od tej chwili piekę przez 30 minut. Po tym czasie rozchylam folię i dopiekam przez 10-15 minut (jeśli mięso jest już dobre, można to dopiekanie pominąć).
Na dnie naczynia zbierze się sos/woda, którą można częściowo odlać, ale ja zazwyczaj dopiekam kotlety w tej wodzie, bo ona paruje i mięso jest soczyste. Do samego dania jednak nie będzie potrzebna, co najwyżej można ją zlać i wykorzystać później do jakiejś zupy.
Upieczone wyjmuję z piekarnika, przekładam na talerz i podaję. Przed podaniem można posypać pokruszonym serem pleśniowym oraz polać przygotowanym wcześniej sosem (tym z odłożonej marynaty). Podaję do ryżu, pieczywa czy np. pieczonych ziemniaków. Proste, lekkie i absolutnie pyszne.
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
Zobacz też
7 komentarzy
Monika
Pyszne:) na koniec dodałam sera Lazur
Joanna
Dziś zrobiłam (zamiast folii piekłam w naczyniu z pokrywką). Dobre i zdrowe, ale w smaki mojego męża i naszego 3latka się nie wstrzeliłam
selin
Chociaz jeden ma troche oleju ,Piotrze sluszne stwierdzenie,le co tam trujcie sie jak macie na to ochote
Piotr
Nieskomplikowane i zarazem smaczne w swojej prostocie.
Piotr
Połaczenie folii aluminiowej i soku z cytryny nie wydaje się być do końca bezpieczne.
Pozdrawiam
Jola
Raz na jakiś czas nie ma szkodliwego wpływu:-)
selin
Moi kochani folia aluminiowa bardzo niezdrowa ,nic dziwnego tyle chorob nowych w Polsce