Prosta sałatka z jajkiem, fasolką i suszonymi pomidorami. Kilka składników, kilka ciekawych dodatków i raz dwa można ją podać na stół. Smakuje bardzo dobrze, pachnie wspaniale i poza pesto oraz musztardą nie trzeba już żadnych przypraw.

Szybka i sprawna, można się nią doskonale najeść. Podaję na kolację lub obiad na zimno –do pieczywa lub wręcz bez żadnych dodatków. Sprawdzi się też do pracy np. zamiast kanapki.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić sałatkę z jajkiem, fasolką i suszonymi pomidorami np. na szybką i lekką kolację:) Zapraszam do obejrzenia!

Sałatka z jajkiem, fasolką i suszonymi pomidorami

czas przygotowania: do 20 minut
/proporcje dla 1 osoby/

• 2 jajka na twardo
• 1 szklanka fasolki szparagowej
• 1/4 główki sałaty lodowej
• 1 łyżeczka czerwonego pesto (z suszonych pomidorów, orzechów, parmezanu i oliwy)
• 1 łyżeczka ulubionej musztardy
• kilka suszonych pomidorów z zalewy (z oliwy)
• 1 łyżka siekanej natki pietruszki

Fasolkę szparagową kroję na mniejsze (sałatkowe) kawałki i gotuję al dente w osolonym wrzątku. Ugotowaną przekładam na sito i zostawiam, by odciekła i przestygła.

Równolegle gotuję jajka na twardo. Po ugotowaniu hartuję i zostawiam w zimnej wodzie –szybciej ostygną.

Sałatę myję, osuszam, kroję lub rwę na mniejsze kawałki i wkładam do miski. Dodaję pesto, musztardę oraz przestudzoną fasolkę i dokładnie mieszam, tak by sos z pesto i musztardy dokładnie osnuł sałatę.

Obieram jajka i kroję w mniejsze cząstki np. w ósemki lub w grubszą kostkę. Połowę dodaję do sałaty, resztę ułożę dekoracyjnie na wierzchu. Dokładam także suszone pomidory –kroję je w mniejsze kawałki (ja ten nożyczkami kuchennymi). Zawartość miski z grubsza mieszam i przekładam na talerz, w którym będę ją podawać. Z wierzchu układam pozostałe jajka, całość posypuję grubo siekaną natką pietruszki i podaję.

Dobrze smakuje z pieczywem lub z grzankami, choć jeśli robię ją tylko dla siebie, to najczęściej jem ją na kolację lub obiad na zimno i wtedy podaję samą, bez żadnych dodatków, bo i tak świetnie można się nią najeść.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie