Pyszne, gorące danie, idealne na obiad lub wczesną kolację na ciepło.
Paella z warzywami cieszy oczy, nozdrza i podniebienie, i znika bardzo szybko. Jest także w miarę szybka do zrobienia, więc warto mieć przepis w swoim repertuarze. Szykuję danie, łączę składniki, wstawiam do pieczenia, a potem w tym samym naczyniu podaję na stół i każdy częstuje się sam. Sprawdzi się jako samodzielne danie, a także jako dodatek do mięs, ryb czy jajek.
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić paellę z warzywami:) Zapraszam do obejrzenia!
Prosta paella (z ryżem i warzywami)
czas przygotowania: ok. 90 minut
/proporcje na 4-6 osoby/
- 4-5 średnich pomidorków
- sól
- 4 łyżki oleju lub oliwy z oliwek
- 1 mały bakłażan
- 1 mniejszy brokuł
- 1 kalarepa
- 1 czerwona papryka
- 6-8 pieczarek
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 3/4 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/4 łyżeczki chili lub pieprzu kajeńskiego
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1 szklanka wytrawnego białego wina
/można podmienić na sok jabłkowy lub z winogron rozcieńczony wodą/ - 1 szklanka ryżu
- 1 łyżka sosu sojowego
- 4-5 łyżek kaparów
- opcjonalnie: 6-8 suszonych pomidorów z oliwy
- 4 łyżki siekanej natki pietruszki
Rozgrzewam piekarnik do 200 st.C
Pomidory myję, osuszam, kroję na ćwiartki, wycinam końcówki od ogonków i wkładam do miski. Skrapiam olejem, przyprószam solą oraz pieprzem, delikatnie mieszam i odstawiam na bok.
Cebule obieram i z grubsza siekam.
Pozostałe warzywa obieram i kroję w mniejsze kawałki takiej wielkości, jakie chcę mieć w daniu (kostka, paski, itp.). Brokuł dzielę na mniejsze różyczki. Pieczarki oczyszczam kroję w ćwiartki, bakłażan –w grubszą kostkę.
Biorę głęboką patelnię, ew. inne naczynie, które później można wstawić do piekarnika (jeśli nie, to zwykła patelnia, a podsmażone warzywa można przełożyć do naczynia żaroodpornego, reszta bez zmian). Rozgrzewam olej i na gorącym podsmażam cebulę. Doprawiam słodką papryką oraz pieprzem cayenne, kurkumą i solę do smaku. Co jakiś czas mieszając, smażę, aż cebula się zeszkli (4-5 minut). Pod koniec dodaję drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek i krótko smażę razem.
Dokładam pokrojoną kalarepę oraz paprykę, mieszam i smażę przez ok. 5 minut. Następnie dokładam pokrojony brokuł, pieczarki oraz bakłażan –mieszam i smażę kolejne kilka minut, po czym całość podlewam winem (lub rozcieńczonym sokiem). Zmniejszam grzanie i duszę przez 10 minut, aż płyn nieco odparuje i zredukuje.
Wsypuję ryż (suchy, bez płukania), starannie mieszam, po czym całość solę do smaku lub dolewam sos sojowy –u mnie sos sojowy, bo smak będzie głębszy i bogatszy. I na koniec dolewam wodę –tyle, by całkowicie przykryć warzywa z ryżem (1,5-2 szklanki).
Zwiększam grzanie, czekam, aż płyn się zagotuje, trzymam na średnim ogniu przez 2-3 minuty, po czym raz jeszcze dokładnie mieszam i wyłączam grzanie.
Z wierzchu układam przygotowane wcześniej pomidorki (wraz z sokiem, który puściły) oraz połowę kaparów.
Wstawiam patelnię do gorącego piekarnika i piekę bez przykrycia na drugiej półce od dołu, w funkcji grzanie góra-dół przez 20 minut. Po tym czasie wyłączam grzanie, posypuję danie resztą kaparów, przykrywam i zostawiam w gorącym piekarniku (z wyłączonym grzaniem) na 15-20 minut, aż ryż dojdzie, a danie przegryzie się smakami.
Myję i osuszam natkę pietruszki, po czym siekam, ale niezbyt drobno.
Danie wyjmuję z piekarnika –ryż ugotowany, wchłonął płyn i smak warzyw z przyprawami. Zapach absolutnie cudowny:)
Posypuję natką i podaję na gorąco: albo stawiam naczynie na stół i każdy częstuje się sam, albo nakładam porcje do głębokich naczyń i podaję w ten sposób.
To jest na tyle treściwe, że spokojnie można serwować jako samodzielne danie np. na obiad lub kolację na ciepło, ale taka paella spokojnie odnajdzie się też jako dodatek do mięs, ryb czy np. jajek (np. prostych omletów.
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
25 komentarzy
Del
Pyszne i bardzo sycące danie. Z podanej ilości wystarcza spokojnie na 3-4 porcje zwłaszcza jeśli dodajemy obok np. mięsko.
Danie proste w przygotowaniu z możliwością zmian.
Krzysztof
Szklanka ryżu i trochę warzyw – „danie na 4-6 osób”…
MaGda
Właśnie dlatego nie jestem fanem podawania ilości, bo każdy je inne porcje. Tak, u nas starczyło dla 4 osób i jeszcze zostało (jadło 2 dorosłych i 2 dzieci, ale z apetytem już prawie nastoletnim). Ryż pęcznieje (zakładam, że wiesz ile ugotowanego wyjdzie z 1 szklanki?) plus kilka warzyw, czyli: bakłażan, brokuł, kalarepa, papryka, to całkiem sporo. Do tego kawałek mięsa lub ryby i naprawdę właśnie tyle osób o standardowym żołądku może się tym najeść. Ja jestem niestandardowa, bo jadłam bez dodatków, ale przyznam, że też się najadłam:)
genia
Dzien dobry czesto korzystam z
pani przepisow poniewaz sa prpste i
smaczne paelle robie dzisiaj juz drugi raz
dziekuje i pozdrawiam!
Monika
Genialne, bo proste w wykonaniu. I dzięki Pani przepisom odkryłam na nowo smak orientalnych przyprawy.
Zbigniew
Jestem Pani fanem Pani Magdo. Przetestowałem nuggetsy są rewelacyjne.
Czy prosta paelle moza zrobic w misce zaroodpornej a nie w patelni?
Mam Pani pierwsza ksiazke bez autografu i kupie na pewno druga ale juz
z autografem.
Halina
Właśnie zrobiłam. Paella wyszła pyszna. Przepis rzeczywiście prosty nawet dla kogoś kto nie umie gotować. Gorąco polecam to danie.
Alicja
Witam,
Pani Magdo czy w tej potrawie musi być sos sojowy? Jestem uczulona na soję.
MaGda
Nie, myślę, że spokojnie można podmienić na inną ulubioną przyprawę lub dodatek, który doda głębi (np. w najprostszej wersji gęsta pasta pomidorowa;))
anka d
witam danie wyglada cudownie ale mam pytanie czym mogę zastąpić kalarepę? czy marchew też się sprawdzi? pozdrawiam serdecznie
Basia
Gdzieś w akcji zaginęły suszone pomidory z oliwy – w wykazie składników są, a na filmie ich nie ma 🙁
MaGda
Rzeczywiście -dzięki, już poprawiłam:) Zabrakło słowa „opcjonalnie”, nie dodawałam ich tym razem, ale często je dodaję, więc postanowiłam o nich wspomnieć.
Kitton
Madziu, jestem Twoja fanka od poczatku, nie mam nic zlego na mysli i nie obraz sie ale nazywanie paelli „Paella z ryzem (…)” to nonsens :). Paella jest daniem z ryzem z definicji, wiec to jak pisanie „kurczak z kurczakiem”, takie „maslo maslane” :).
MaGda
Nie obrażam się:)
Giovanna
To musi być bardzo smaczne danie. Jednak wpierw będę musiała się zaopatrzyć w podobną patelnię, bo moja jest dosyć płytka i nie nadaje się do piekarnika.
I moja jeszcze mała uwaga, a dotyczy dodawania wina do potraw. W zeszłym roku miałam bardzo dobre wino, które dodałam do jakieś potrawy (też z ryżem) i niestety to wino zepsuło nam cały smak. Dziwię się, że ludzie tak chętnie dodają wino do przygotowywania różnych potraw. Obiad potem „zalatuje” alkoholem jak spod taniej monopolówki, a smak – taki jakiś „zepsuty” jak od marynarki starego alkoholika. Ale może są osoby, którym wino w potrawie nie przeszkadza…
Kitton
Ja wina prawie nie uzywam do gotowania ale wzbogaca smak wielu potraw. Francuskiej zupy cebulowej nie przyzadzilabym bez bialego wina. A flamandzkiej potrawki bez dobrej jakosci piwa. A alkohol trzeba odparowac, wtedy nie „zalatuje” :).
Agnieszka
Witam Pani Magdo,
mam pytanie „sprzętowe”. Gdzie kupowała Pani patelnię?
Jest po prostu świetna, bo większość dzisiejszych naczyń ma jednak mniej lub bardziej plastikowe rączki a tu proszę – cała stalowa.
Dziękuję i pozdrawiam, Agnieszka.
MaGda
można kupić w necie -moja to kapp:)
dagmara
proszę podać średnicę tej patelni. to tak dla orientacji- ilość składników do pojemności patelni:-)
Magda
Pani Magdo ponawiam prosbe. czy moge prosic o pojemnosc patelni?
Pozdrawiam I dziekuje za smakolyki.
MaGda
Przepraszam, dopiero teraz pytanie do mnie dotarło. Pojemności nie znam, ale podam wymiary. To patelnia, która rozszerza się ku górze, więc podam obie średnice: średnica dna 20 cm, średnica góry 30cm Pozdrawiam:)
Magda
Pani magdo ponawiam prosbe.
Dziekuje za pyszne przepisy.
Viola
Uhmmmm wygląda smakowicie Czy to przepis przywieziony z gorącej Hiszpanii? Pozdrowionka i napewno wkrótce przetestuję
Joanna
Witam,
czy moja wygrana książka jet nadal aktualna? 13 września dosłałam brakujący numer tel, który był potrzebny do wysyłki, lecz książki do tej pory nie otrzymałam.wysłałam wszystkie dane do wysyłki jeszcze raz na adres mailowy lunchbox.konkurs@gmail.com. Proszę o kontakt,
Pozdrawiam Joanna
MaGda
Sprawdzę, ale dopiero w poniedziałek, bo teraz tam zamknięte. Nie wiem nic o tym, by była nieaktualna:)