Dzisiaj pyszna ciecierzyca z curry, marchwią i papryką. Jędrne warzywa, dobrze doprawiony sos, miękka ciecierzyca i lekko kokosowy ryż –coś pysznego spróbujcie.

Szybkie i proste danie, o ile mamy już ugotowaną wcześniej ciecierzycę.
…w ostateczności można wziąć odsączoną z puszki, ale jeśli przynajmniej raz gotowaliście domową, to z porównania smaków wiecie dlaczego wolę ją ugotować sama –szczególnie, że spokojnie można to zrobić z wyprzedzeniem lub ugotować w szybkowarze. Mam też wrażenie, że taka gotowana w domu jest także bardziej wartościowa.

A kiedy mamy już ugotowaną ciecierzycę, całość idzie już baaaardzo sprawnie. No to zaczynamy:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić ciecierzycę z curry, marchwią i papryką:) Zapraszam do obejrzenia!

Rozgrzewająca ciecierzyca z curry, marchwią i papryką

czas przygotowania: ok. 30 minut + czas gotowania ciecierzycy (można wziąć z puszki, wtedy całość idzie szybciej)
/proporcje dla 3-4 osób /

• 350 g ugotowanej i odsączonej ciecierzycy
• 1 duża marchew
• 1 czerwona papryka
• 1/2 dużej cebuli
• 1 łyżka oleju kokosowego lub innego ulubionego do smażenia
• mały kawałek (ok. 1 cm) świeżego imbiru
• 2 ząbki czosnku
• 50 ml wody do podlania
• 2 niepełne łyżeczki curry
• 400 g pomidorów bez skóry –z domowych przetworów lub z puszki np. tych: https://skutecznie.tv/2015/08/pomidory-w-sloikach-na-zime-szybkie-i-proste/ LUB https://skutecznie.tv/2015/09/pomidory-jak-z-puszki-krojone-i-w-calosci/
  /mogą być świeże, wtedy 500 g: umyć, sparzyć, usunąć skórę i pokroić w mniejsze kawałki/
• 200 ml mleka kokosowego (2/3 puszki, ja mam domowe, więc odmierzam kubkiem)
• 1-2 łyżki siekanej natki pietruszki (lub kolendry)
• sól i czarny pieprz –do smaku

Ciecierzycę namaczam na noc w dużej ilości ziemnej wody (na kilkanaście godzin), po czym gotuję wg przepisu na opakowaniu.
Więcej informacji o gotowaniu takiej bazowej ciecierzycy (w zwykłym garnku i w szybkowarze) tutaj: https://skutecznie.tv/2015/03/gotowana-ciecierzyca-baza-do-innych-dan/ Ostatnio lubię ją jednak gotować na parze, czyli też namaczam, a potem paruję –czas taki sam jak do gotowania. Zatem ugotowana w wodzie, gotowana na parze, a trzecia, najprostsza opcja to można sięgnąć po ciecierzycę z puszki, wtedy całość idzie nawet jeszcze szybciej, bo nie trzeba uprzednio myśleć o jej gotowaniu.

Ja zwykle, gdy gotuję ciecierzycę, to gotuję jej więcej i wykorzystuję do past, hummusu czy jako dodatek do sałatek czy zup.

Odmierzam potrzebną do przepisu porcję –to mniej więcej jedna większa miska (patrz film).

Ciecierzycę można ugotować wcześniej i tylko wyjąć z lodówki lub ugotować przed szykowaniem tego dania (w szybkowarze zajmie to ok. 25 minut, w zwykłym garnku ok. 40 minut).

Paprykę myję, usuwam pestki i kroję w kostkę lub w mniejsze kawałki np. w paski. Marchew obieram, płuczę i kroję w cienkie półtalarki. Cebulę kroję w drobną kostkę lub drobno siekam.

W garnku lub na większej patelni rozgrzewam olej. Na rozgrzany wkładam cebulę, mieszam i chwilę smażę, aż się zeszkli. Wtedy dodaję marchew oraz paprykę.

Mieszam i chwilę smażę. Po 2-3 minutach dorzucam ciecierzycę –dokładnie mieszam i, co jakiś czas mieszając podsmażam na średnim ogniu przez mniej więcej 10 minut. W międzyczasie  dokładam rozdrobniony  imbir i czosnek –ja przeciskam przez praskę, ale można zetrzeć na tarce. Doprawiam curry i podlewam niewielką ilością wody tak, żeby trochę płynu było na dnie. Starannie mieszam, po czym przykrywam i na niezbyt dużym ogniu trzymam pod przykryciem do końca czasu (czyli do końca tych 10 minut).

W międzyczasie gotuję ryż –w prezentowanej wersji: biały, można wziąć też brązowy czy inne ulubione dodatki. Ryż ugotowałam ze zblendowanymi wiórkami kokosowymi oraz sposobem na sypko: https://skutecznie.tv/2016/06/kokosowa-kasza-lub-ryz-na-sypko/ Wystarczy podmienić kaszę na ryż, dodać nieco zblendowanych wiórków kokosowych, a uzyskacie dokładnie to samo, z czym podawałam naszą ciecierzycę;)

Co jakiś czas zaglądam do garnka z ciecierzycą i mieszam, by danie się nie przypaliło.

Po 10 minutach dodaję pomidory i mleko kokosowe. Mieszam, przykrywam i gotuję przez kolejne 10 minut –łącznie 20 minut gotowania.

Na koniec sprawdzam smak i doprawiam solą oraz pieprzem… oczywiście do smaku (to jeszcze w ogóle nie było solone). Dodaję też siekaną natkę pietruszki i można podawać.

Serwuję z ryżem przygotowanym według opisu powyżej. Choć tak przyrządzona ciecierzyca będzie dobrze smakować z pieczywem, kaszami czy ziemniakami, to jednak właśnie ryż pasuje mi tu ostatnio najbardziej;)

Można ugotować więcej i mieć posiłek na dwa dni (niekoniecznie z rzędu, można podać np. na trzeci dzień;)) lub zamrozić, bo danie dobrze się mrozi.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie