Dziś zapraszam na ryż z kalafiora vel ryż kalafiorowy, podsmażony z mięsem i papryczkami.
Proste składniki i dodatki, a efekt naprawdę świetny. Danie robi się sprawnie i szybko, co więcej super smakuje i jest bardzo wartościowe. U mnie zwykle jako drugie danie, czyli po zupie, ale myślę, że jako jednodaniówka też się odnajdzie, choć może wtedy robiłabym je z nieco większych ilości.
Smakuje i dzieciom, i dorosłym, i w gruncie rzeczy jest bardzo szybkie. Jeśli chcę je zrobić po przyjściu do domu, to kalafior blenduję/ścieram z wyprzedzeniem (np. wieczorem) i potem tylko go sięgam z lodówki. Reszta już bowiem idzie raz, dwa –zresztą, sami spróbujcie… 
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić ryż z kalafiora z mięsem i papryczkami:) Zapraszam do obejrzenia!
Ryż z kalafiora z mięsem i papryczkami
czas przygotowania: do 30 minut
/proporcje dla 2-4 osób/
- 1 średni kalafior (ok. 600 g)
- 300 g ulubionego mięsa mielonego
/biorę jakieś tłustsze np. wołowina, szynka wieprzowa, a jeśli drób to raczej udka drobiowe (bez skóry) niż filet)/ - 200 g papryczek Pimientos de Padron
- 1 cebula
- olej roślinny do smażenia
/w prezentowanej wersji domowy czosnkowy: https://skutecznie.tv/2016/03/oliwa-grzybowa-i-czosnkowa/ - 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki czerwonej papryki (w prezentowanej wersji: słodka wędzona, ale może być zwykła słodka lub pikantna)
- 1/2 łyżeczki oregano
- sól i czarny pieprz –do smaku
- 100 ml wody –do podlania (ew. ciut więcej, jeśli trzeba)
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1-2 łyżki siekanej natki pietruszki i/lub koperku –do posypania przed podaniem
Z kalafiora usuwam liście i dzielę na małe różyczki. Myję, po czym zostawiam w zimnej wodzie przez kilka minut, by usunąć ewentualne żyjątka (wypłyną). Następnie osuszam i blenduję, aż uzyskam kalafiorowy „ryż” – łatwo ocenić stopień rozdrobnienia, raczej nie uda się tego zrobić źle, ważne by blendować pulsacyjnie i nie za długo.
Kalafior można też zetrzeć na tarce o grubych oczkach, ale jako, że blender jest dużo szybszy, to zwykle z niego właśnie korzystam.
Papryczki myję, osuszam, po czym odkrawam ogonki, a strączki zostawiam w całości.
Papryczki smażę w całości –usuwam tylko ogonki, których nie jemy, a wnętrze (pestki) zostawiam, bo w tych papryczkach nam nie przeszkadza. Oczywiście można je usunąć.
Cebulę obieram, kroję na pół, po czym kroję w kostkę lub z grubsza siekam.
Na patelni rozgrzewam olej i na gorącym podsmażam cebulę –2-3 minuty, aż się zeszkli, po czym dokładam drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Od razu dodaję przyprawy tj. kurkumę, paprykę i oregano. Mieszam i krótko smażę, aż zaczną aromatycznie pachnieć (uważam, by nie przypalić, bo zarówno przyprawy, jak i czosnek staną się wtedy gorzkie).
Wtedy dokładam mięso, rozdrabniam i co jakiś czas mieszając smażę, aż się zrumieni.
Do podsmażonego mięsa dokładam papryczki, przyprószam solą oraz pieprzem, podlewam, przykrywam i duszę pod przykryciem przez kilka minut (3-4 minuty).
Po tym czasie dokładam kalafior, doprawiam sosem sojowym i starannie mieszam, równomiernie rozprowadzając wszystkie składniki. Przykrywam na ostatnie kilka minut –u mnie znowu 3-4 minuty, ale trzeba sprawdzać, warzywa mają być dobre tj. podduszone (ale nie rozgotowane!) i jędrne.
Podaję na gorąco. Przed podaniem posypuję siekaną natką pietruszki i koperkiem. Jeśli zostanie, to świetnie sprawdzi się także na zimno np. w roli przekąski na wynos do pracy.
Smacznego!
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
Zobacz też
4 Komentarze
Marta
Chętnie zrobię
tylko mam pytanie: czy zwykła zielona papryka też będzie ok?
Aga
Zrobione, zjedzone, pycha,dziękuje za przepis!!!
BOŻENA
Madziu, jak myślisz, czy brokuł zamiast kalafiora dałby radę?
MaGda
Myślę, że tak:)