Pyszne, lekko ostre śledzie w pieprzu!

Świetne zarówno na Wigilię, jak i w każdy dzień roku. Smakują naprawdę doskonale, a dodatkowo są banalnie proste i ciekawie prezentują się na stole. Można podać jako przystawkę lub jako składową kolacji np. z pieczywem i sałatką. Świetnie smakują też z jajkiem;)

Same wartościowe składniki: śledzie (mega zdrowe, pełne dobrych tłuszczów, no a przede wszystkim smaczne!), cebula, pieprz, no i olej lniany (kwintesencja polskich wartościowych olejów, ma charakterystyczny smak, ale zdecydowanie warto wprowadzić go do diety).

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić śledzie w pieprzu:) Zapraszam do obejrzenia!

Śledzie w pieprzu

czas przygotowania: 10 minut pracy własnej + czas moczenia śledzi (zależy jak są słone, ale jakieś 2 godziny trzeba liczyć) + 2-3 doby na odstanie w lodówce
/proporcje na ok. 500 g śledzi, ale ilość składników spokojnie można proporcjonalnie zwiększać/

• 500 g filetów śledziowych solonych typu matias
  /ważne: kupując, wybierajcie jędrne, zdrowe filety, bo to gwarantuje najlepszy efekt w finalnym daniu/
• 1 cebula
• 3-4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
  /ja biorę 3 łyżeczki; mielę w młynku do kawy, który jest przeznaczony do przypraw/
• 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
  /można zmielić z pieprzem;)/
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki startej skórki cytrynowej
• 1 listek laurowy
• 1/2 szklanki oleju lnianego (ew. innego tłoczonego na zimno)
• 1/2 szklanki octu jabłkowego lub jasnego winnego

Większy słoik z nakrętką myję, wyparzam i osuszam.

Śledzie płuczę, po czym zamaczam w zimnej wodzie lub w mleku na 2-3 godziny –czas moczenia zależy od stopnia zasolenia, więc najlepiej odkroić kawałek i spróbować:)
Gotowe wyjmuję z wody, upewniam się, że nie są za słone, po czym kroję w dowolne mniejsze kawałki, ja: takie na 1 kęs;)

Obieram cebulę i kroję ją w cienkie półplastry lub w piórka.

Mielę pieprz i ziele, po czym wsypuję do miseczki. Dodaję suszone zioła oraz startą skórkę z wyszorowanej i sparzonej cytryny. Starannie mieszam.

Układam warstwami w słoiku: śledzie, cebula, posypuję częścią przypraw i skrapiam obficie olejem oraz octem, na to ponownie śledzie, cebula, przyprawy, olej i ocet, i tak do skończenia składników.

Zakręcam słoik i wstawiam do lodówki na 2-3 doby. Po tym czasie podaję:)

Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie