Dziś pyszna zupa rybna z warzywami.

Prezentuję ją akurat teraz, bo podpytujecie o zupy rybne, a ta dzisiejsza na Wigilię sprawdzi się bardzo dobrze. Dodam jednak od razu, że tak naprawdę, to ja gotuję ją dużo częściej niż tylko raz w roku. Bo nie dość, że zupa jest banalnie prosta i sprawna do przygotowania, to jeszcze naprawdę świetnie smakuje. Także dzieciom;)

…a na dobitkę jest mega wartościowa odżywczo. No same plusy;) Zresztą, sami spróbujcie i oceńcie, gorąco zachęcam.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić zupę rybną z warzywami -prostą i super smaczną:) Zapraszam do obejrzenia!

Super smaczna zupa rybna z warzywami

czas przygotowania: 45-50 minut
/proporcje dla 4 osób/

• 450 g włoszczyzny, pokrojone w cienkie paski lub startej na tarce o grubych oczkach:
  – 2 marchwie
  – 1 pietruszka (korzeń)
  – 1 cebula
  – kawałek selera
  – 1 średni por
  inna opcja: w prezentowanej wersji dodałam już pokrojoną włoszczyznę mrożoną
• 1 i 1/2 litra wody
• 4-5 kulek ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka soli (lub więcej: do smaku)
• 450-500 g zwartych, mięsistych filetów rybnych (sam miąższ, bez skóry i ości) –najlepiej sprawdza się dorsz, czasem biorę morszczuka lub mintaja (raz gotowałam z łososiem, ale bardziej smakuje nam z „białą” rybą)
• 2 spore garście zielonych liści np. jarmuż lub radicchio, często sięgam po szpinak
• 1 szklanka (200-250 ml) mleka kokosowego
  LUB 1/2 szklanki kremówki albo śmietanki 12 lub 18%
  LUB w wersji bez zabielania: można pominąć;)
• 1 pęczek koperku
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny

Do garnka wkładam pokrojoną włoszczyznę –u mnie: marchew, seler, pietruszka i por. Warzywa można obrać i pokroić w koskę czy cienkie słupki lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach. W prezentowanej wersji jednak skorzystałam z mrożonej włoszczyzny, która jest już pokrojona i gotowa do gotowania. Wkładam zamrożoną tj. bez uprzedniego rozmrażania. Zalewam wodą, dodaję ziele angielskie, liście laurowe oraz pieprz, mieszam i gotuję na niezbyt dużym ogniu pod przykryciem przez 25-30 minut, aż warzywa zmiękną i oddadzą smak i aromat do wywaru.

W tym czasie myję i z grubsza osuszam zielone liście, po czym kroję je w drobne paski. Odmierzam mleko kokosowe (lub śmietankę). Rybę kroję w kawałki na jeden kęs np. w kostkę lub w niezbyt grube paski.

Po 30 minutach zaglądam do wywaru –solę go do smaku, dokładam przygotowane liście oraz mleko kokosowe (śmietankę) i zagotowuję.

Następnie ostrożnie dokładam rybę. Delikatnie mieszam, zanurzając ją w gorącym wywarze i gotuję przez 2-3 minuty –czas liczę od chwili, gdy zupa zacznie się ponownie gotować. Po 3 minutach wyłączam grzanie, przykrywam i zostawiam zupę pod przykryciem na 10 minut –ryba dojdzie, a smaki się przegryzą.

W tym czasie myję, osuszam i drobno siekam koperek, kroję cytrynę i nakrywam do stołu;)

Na koniec do zupy dokładam posiekany koperek, dodaję świeżo wyciśnięty sok z cytryny, delikatnie mieszam i można podawać.

Serwuję na gorąco z podaną obok świeżą cytryną do skropienia zupy przed jedzeniem, już na talerzu. Podaję z ulubionym pieczywem lub samą, bez żadnych dodatków.

Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie