Babka „Zielona zebra” z pomarańczowym lukrem, czyli pyszna babka –kolorowa,  wiosenna, wielkanocna.

Banalnie prosta do zrobienia i sprawdzi się zarówno na święta, jak też po prostu do kawy czy herbaty, na spotkanie z rodziną czy przyjaciółmi przy stole. Jednym słowem zawsze wtedy, gdy mam ochotę na domowy wypiek. Dodatkowym bonusem jest to, że naprawdę dobrze smakuje, no i cieszy oczy pięknym, wiosennym kolorem.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić pyszną babkę „Zielona zebra” z pomarańczowym lukrem 🙂 Zapraszam do obejrzenia!

Babka „Zielona zebra” z pomarańczowym lukrem

czas przygotowania: ok. 15 minut + ok. 60 minut pieczenia
/proporcje na formę z kominkiem o wymiarach zbliżonych do tej: wys. ok. 15 cm, górna średnica ok. 24 cm, dolna średnica ok 11 cm)/

INFO: składniki odmierzam szklanką o poj. 250 ml

ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej (w prezentowanej wersji: tortowa, można podmienić na pszenną 500 lub na jasną orkiszową)
• 2 łyżeczki proszku od pieczenia
• szczypta soli
• 100 g świeżego szpinaku (liście)
• 6-8 łyżek wody
• 1 i 1/2 szklanki cukru
  – 1/2 szklanki do szpinaku
  – 1 szklanka do ciasta
• 250 g kostki do pieczenia KASIA
• 5 jajek
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/2 szklanki mleka (w temperaturze pokojowej; można zastąpić wodą)

lukier pomarańczowy:

• 150 g cukru pudru
• starta skórka pomarańczowa z 1 pomarańczy
• 2-3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy (lub więcej, jeśli trzeba, ale dodaję stopniowo, by za bardzo nie rozcieńczyć lukru)

Zaczynam od przygotowania i odmierzenia składników babki, dzięki czemu całość idzie dużo sprawniej.

KASIĘ kroję w mniejsze kawałki i roztapiam –ma być płynna, ale nie gorąca.

Starannie natłuszczam formę do babki (można tu wykorzystać papier po kostce), po czym przyprószam mąką, nadmiar mąki wysypuję i tak przygotowaną formę odstawiam na bok.  Natłuszczam cienko, ale starannie (także komin formy!),  tak, by babka po upieczeniu ładnie wysunęła się z formy.

Odmierzam szpinak, wkładam do blendera, dodaję cukier i odrobinę wody (6-8 łyżek). Blenduję na gładko.

Odmierzam mąkę, dodaję proszek do pieczenia oraz sól i starannie mieszam –najlepiej trzepaczką, bo od razu spulchniam mąkę.

Do miski dodaję roztopioną KASIĘ, wsypuję pozostały cukier (tj. 1 szklankę) oraz ekstrakt waniliowy i miksuję. Następnie stopniowo dodaję jajka. Ja wbijam wszystkie do miski, po czym cały czas miksując, dodaję je do masy kolejno jedno po drugim –w sensie: dopiero, gdy jajko rozprowadzi się w masie, dodaję kolejne i tak dalej, aż dodam wszystkie jajka.

Następnie dodaję mleko i mąkę. Dodaję je, wciąż cały czas miksując, przy czym ja dzielę je mniej więcej na 3 części i dodaję najpierw 1/3 mąki i 1/3 mleka, krótko miksuję, druga część mąki i mleka, krótko miksuję i reszta mąki oraz mleka, krótko miksuję na gładkie ciasto (patrz dołączony video-przepis).

Gotowe ciasto dzielę na 2 części. Do szpinaku dodaję mniej więcej 2 szklanki ciasta (odmierzam „na oko”) i miksuję, łącząc w zielone ciasto.

Tym samym uzyskuję 2 kolory ciast: jasne i zielone.
Kładę je do formy, tworząc zebrę, czyli ciasto w paski: na dno formy wykładam dwie łyżki jasnego ciasta, a na nie wykładam 1 łyżkę zielonego ciasta. I powtarzam ten wzór, aż do wyczerpania składników: 2 łyżki jasnego, jedna zielonego, dwie łyżki, jasnego, jedna zielonego.
Ważne: ciasto kładę cały czas w  tym samym miejscu i co jakiś czas poruszam blaszką w poziomie, rozprowadzając je równomiernie na dnie blachy. Idzie to raz dwa.

Formę wypełniam do mniej więcej 2/3 wysokości.

Jeśli zostanie trochę ciasta (bo np. mam mniejszą formę), to piekę je w foremkach do muffinek czy mniejszych babeczek i szybko wyjmuję po ok. 20 minutach, a baba piecze się dalej. I nie, nie siądzie, jeśli to wyjmowanie przeprowadzimy szybko i sprawnie. Wielokrotnie sprawdzone;)

Wyrównuję ciasto poruszając łagodnie blachą, po czym wstawiam do rozgrzanego do 180 st.C piekarnika. Piekę na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra-dół przez ok. 60 minut lub do suchego patyczka –ja piekę 55 minut, po czym wyłączam grzanie, zostawiam na 5 minut i wyjmuję z piekarnika.

Po upieczeniu zostawiam, aż ostygnie.
I tu znowu ważne info: nie lubię, gdy ciasto stygnie w blasze, szczególnie ta babka, bo za mocno wtedy wilgotnieje, więc daję jej 5-10 minut w blaszce, po czym delikatnie wyjmuję i zostawiam do ostygnięcia na raszce (obwodzę komin nożem, przewracam blachę, delikatnie rozchyla palcami i babka wysuwa się z formy na blachę –patrz: dołączony do przepisu film).

Babkę układam na raszce i zostawiam do ostygnięcia. W tym czasie szykuję lukier.

Pomarańczę myję i sparzam, po czym ścieram z niej skórkę (z całego owocu). Dokładam do cukru pudru, po czym wyciskam sok z pomarańczy (mniej więcej 3-4 łyżki będę tu potrzebować), ALE sok dodaję stopniowo, po jednej łyżce, by za bardzo nie rozcieńczyć lukru. Dodaję go zatem małymi porcjami  i mieszam, aż uzyskam gęsto-płynny lukier. Polewam nim babkę –w dowolny ulubiony sposób, po czym zostawiam, aż zastygnie i baba gotowa.

Jest pulchna, lekko wilgotna i naprawdę świetnie smakuje. Zresztą, sami spróbujcie. Może nawet w ten weekend, a potem na święta? 😉

Przepis powstał we współpracy z marką KASIA. Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie