Dziś pulchne ciasto kawowo-korzenne, czyli ciasto kawowe z przyprawą korzenną (lub ciasto korzenne z kawą), miodem i orzechami.

Banalnie proste, niebanalnie smaczne, o pięknym, delikatnie korzennym zapachu, smakujące nutką kawy, miodu i orzechów właśnie. Idealne ciasto na tę porę roku.

Jak i na nadchodzące święta;) Mam nadzieję, że przepis się przyda oraz, że ciasto posmakuje Wam co najmniej tak, jak nam smakuje!
Z rzeczy praktycznych: utrzymuje świeżość nawet do kilku dni i świetnie się mrozi. Można więc upiec z wyprzedzeniem, a udekorować po rozmrożeniu. Najlepsze jednak jak zawsze na świeżo, zaraz, gdy tylko ostygnie. Mmmmmm…

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić pyszne ciasto kawowo-korzenne z miodem i orzechami:) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Ciasto kawowo-korzenne z miodem i orzechami

Ciasto kawowo-korzenne z miodem i orzechami

czas przygotowania: 10-15 minut + 50 minut pieczenia
/proporcje na blaszkę z kominkiem o średnicy ok. 24 cm (lub inną o zbliżonych wymiarach np. keksówkę 25 cm x 11,5 cm/

info: składniki odmierzam szklanką o poj. 250 ml

• 1 szklanka zaparzonej mocnej kawy ostudzonej, bez fusów (u mnie parzona w ekspresie, może być rozpuszczalna lub np. mocna inka)
• 4-6 łyżek prawdziwego miodu
• 2 duże jajka
• 3/4 szklanki cukru (biały lub brązowy)
• 4 łyżki oleju
• 2 szklanki mąki pełnoziarnistej  pszennej lub orkiszowej typ 700
  /można użyć zwykłej pszennej, także tortowej, jak i mieszanki obu mąk np. 1 szklanka zwykłej pszennej i 1 szklanka pełnoziarnistej/
• 1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki przyprawy korzennych do piernika (kupnej lub domowej)
• 1 szklanka ulubionych orzechów  lub mieszanki orzechów
  /np. migdały, nerkowca, laskowe, włoskie, itp., w prezentowanej wersji: orzechy  włoskie/
• do ozdobienia po upieczeniu –wg uznania:
  • nic (tj. zostawiam ciasto bez żadnych ozdób i dodatków;))
  • lukier (np. ten: lukier waniliowy)
  • roztopiona biała, mleczna lub gorzka czekolada (wymieszana z kawą lub posypana kawą)
  • cukier puder –do przyprószenia po ostygnięciu, można wymieszać z cynamonem i/lub kawą

Zaparzam kawę i zostawiam do przestygnięcia –ma być letnia.

Blachę wykładam papierem do pieczenia lub cienko natłuszczam masłem i przyprószam mąką. Odmierzam i siekam orzechy.

Mąkę wsypuję na sito, dodaję sodę i przesiewam.
Przesiewanie spulchnia mąkę, dzięki czemu ciasto będzie bardziej pulchne, czasem po prostu mocno napowietrzam trzepaczką, mieszając po prostu mąkę z sodą.

Dosypuję przyprawę korzenną i starannie mieszam.
Czasem pomijam przyprawy, jeśli nie chcę efektu ciasta korzennego lub dodaję tylko cynamon, który świetnie komponuje się z kawą.

Do letniej kawy dodaję miód i rozpuszczam.

Do miski wbijam całe jajka, dosypuję cukier i miksuję, aż jajka wyraźnie pojaśnieją i zwiększą objętość/nabiorą puszystości. Wtedy dolewam olej oraz letnią kawę z miodem i krótko miksuję –tylko do czasu, aż składniki się połączą.

Na koniec dosypuję mąkę z przyprawami i delikatnie mieszam albo szpatułką (jak na muffiny), albo mikserem na najwolniejszych obrotach (wolno, krótko, z wyczuciem i tylko do połączenia składników!). Im krócej mieszane, tym ciasto pulchniejsze po upieczeniu.

Na koniec dokładam orzechy i mieszam –już szpatułką, by ciasto pozostało pulchne. Tak przygotowane ciasto przekładam do formy.

Wstawiam do rozgrzanego do 180 st. C piekarnika i piekę w funkcji grzanie góra-dół przez około 50 minut, a tak naprawdę do tzw. suchego patyczka.

Każdy piekarnik piecze inaczej, gdyby w trakcie pieczenia ciasto rumieniło się za mocno, to można zmniejszyć temp. do 170 st. C i nieco wydłużyć czas pieczenia (np. w keksówce do 60 minut)

Gotowe wyjmuję z piekarnika i zostawiam na kilka minut, by lekko ostygło, po czym ostrożnie wyjmuję z blachy, układam na raszce i zostawiam do całkowitego wystygnięcia.

Można podawać bez żadnych ozdób, ale jako, że nie jest ono przesadnie słodkie, to można je ozdobić np. polać lukrem (np. waniliowym lub kawowym) albo polewą czekoladową czy roztopioną czekoladą. Ja najczęściej przyprószam cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem (i czasem kawą), bo tak chyba najbardziej nam smakuje.

Ozdabiam, kiedy ostygnie albo pomijam ten etap i od razu kroję. Ciasto jest puszyste, wilgotne i długo zachowuje świeżość (nawet do kilku dni). Dobrze się też mrozi.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie