Wytrawne gofry z cukinią i parmezanem, orkiszowe, złociste, lekko czosnkowe –super same w sobie, ale także jako ciekawy dodatek do zup, sałatek czy jako zamiennik pieczywa do past kanapkowych itp. Proste i pyszne!

Do ich zrobienia wykorzystuję mąkę orkiszową, ale można ją podmienić na pszenną (jasną lub pełnoziarnistą) i też wyjdą wspaniale. Są złociste, o lekkim posmaku sera i czosnku. Lubię je i „na sucho”, i z dodatkami typu dipy, zimne sosy czy pasty do smarowania (kanapkowe, hummus). Cieszą oczy pięknym, smakowitym wyglądem, obiecują wspaniały smak i… dotrzymują tej obietnicy;) Spróbujcie!

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić gofry z cukinią i parmezanem Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Gofry z cukinią i parmezanem

Gofry z cukinią i parmezanem

czas przygotowania: 10-15 minut + czas pieczenia
/proporcje na 10-12 gofrów (w zależności od wielkości gofrownicy)/

• 1 duża cukinia (waga ok. 500 g)
• 1/2 szklanki kefiru
  /można podmienić na maślankę, jogurt, ew. mleko/
• 4 łyżki oleju kokosowego (lub rzepakowego)
  /ew. inny o neutralnym smaku i który można podgrzewać/
• 1 szklanka mąki orkiszowej lub pszennej
  /w prezentowanej wersji: orkiszowa typ 720/
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• sól i czarny pieprz –do smaku
• 1/2 łyżeczki czosnku suszonego
• 2 jajka
• 4-6 łyżek tartego twardego żółtego sera (np. parmezan, grana padono, pecorino, itp., sprawdzi się też cheddar/
• 2 łyżki siekanej natki pietruszki
• 1 łyżka siekanego szczypioru lub młodej cebuli (zielona część)
• olej –do natłuszczenia gofrownicy (np. kokosowy, ale też masło klarowane itp.)

Cukinię myję, osuszam, odcinam końcówki, po czym ścieram na tarce o grubych oczkach –tak, żeby zetrzeć tylko tę twardszą część, a miąższ z pestkami usuwam (ja biorę go do prostej zupy, przepis wkrótce).

Startą cukinię przekładam na sito i mocno, starannie wyciskam, odciskając ją z płynu.

Do miski dodaję jajka, kefir oraz olej, miksuję na puszysto –do połączenia składników. Dosypuję mąkę, proszek do pieczenia oraz sól, pieprz i suszony czosnek, miksuję na gładkie ciasto bez grudek. Dodaję tarty parmezan, posiekaną natkę, szczypior i startą, odciśniętą cukinię. Mieszam, łącząc z ciastem –ja: najpierw mikserem na najniższych obrotach, potem łopatką lub łyżką do połączenia składników.

Rozgrzewam gofrownicę i postępuję jak z klasycznymi goframi;)

Gorącą gofrownicę delikatnie natłuszczam (najlepiej z pomocą pędzla). Na mocno rozgrzaną nakładam porcję ciasta –nie za dużo, by po zamknięciu nie wypłynęło (u mnie chochelka na 1 gofra, ale ilość ciasta zależy od wielkości gofrownicy rzecz jasna), zamykam urządzenie i piekę przez 4-6 minut, aż będą zrumienione i gotowe do wyjmowania.

Gofrownica: najlepsza o mocy minimum 1000W, ale sprawdzi się w zasadzie każda, także taka o mniejszej mocy, o ile:
–  jest dobrze rozgrzana
–  piekę odpowiednio długo (ja: minimum 4 minuty) i nie na najwyższym poziomie grzania (np. 3 w skali 1-4), by miały szansę się upiec na chrupko, ale nie przypalić
– odparuję gofry, by stygnąc nie miękły (ja… delikatnie macham nimi w powietrzu, po czym odkładam do ostudzenia na kratce/raszce, najlepiej by stygły pionowo).
– jeżeli gofrownica ma mniejszą moc pieczemy dłużej (aż gofry będą chrupiące), jeśli większą –krócej.

Oczywiście można piec po swojemu;)

Gotowe gofry wyjmuję, odkładam na raszkę do odparowania i robię kolejną partię, aż skończy się ciasto.

Takie domowe gofry z cukinią można piec podczas kuchennej rozmowy i „wydawać” na ciepło zaraz po upieczeniu (jak w budkach z goframi) lub układać upieczone na raszce (w pionie) i podać wszystkie razem.

Ze względu na zawartość warzywa te gofry nie są tak sztywne i mocno chrupiące jak gofry z wcześniejszych przepisów na blogu. Nie są też całkowicie miękkie, ale gdyby brak chrupkości miał jakoś szalenie przeszkadzać, to w takim przypadku:
– można je podpiec w piekarniku lub opiec w tosterze (takim do grzanek) i dzięki temu drugiemu opiekaniu mocno zyskują na chrupkości;
– z tego drugiego opiekania chętnie korzystam także, gdy piekę większą ilość gofrów na raz –wtedy piekę je klasycznie w gofrownicy, układam na raszce i gdy mam już wszystkie gotowe opiekam: albo w piekarniku (gdy większa ilość stołowników), albo w tosterze, gdy robię je tylko na domowe potrzeby.

Podaję jako dodatek do zup lub sałatek lub do najrozmaitszych past kanapkowych, warzywnych, mięsnych, twarogowych, itp. Można podać z ulubionymi dipami.

Z uwag praktycznych:

• Gofry z cukinią można zrobić wieczorem, a rano tylko podpiec i podać np. z pastami kanapkowymi. Pyszne!
• Jeśli zostaną (lub celowo robię ich więcej), to smakują także na zimno lub właśnie podpieczone w tosterze/piekarniku.
• Można też mrozić i w razie potrzeby pożądaną ilość rozmrozić i opiec jak wyżej: toster/piekarnik, przy czym w mniejszych ilościach lepiej sprawdzi się toster rzecz jasna;)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!v

Podobał Ci się ten przepis?

Dziękuję! Zapis zakończył się sukcesem. Za kilka minut sprawdź Twoją pocztę e-mail.

Podobał Ci się ten przepis?

Jeśli tak, to zarejestruj się, aby otrzymywać powiadomienia o nowych przepisach oraz treści tylko dla Subskrybentów. Zawsze możesz się wypisać. Nie ujawnię nikomu Twojego adresu.

Zapisz mnie

Chcę zapisać się na newsletter, a co za tym idzie, wyrażam zgodę na przesyłanie mi na podany w formularzu adres e-mail informacji o upominkach, nowościach, produktach, usługach, promocjach i ofertach Skutecznie.Tv Wiem, że zgodę mogę w każdej chwili wycofać, a szczegóły związane z przetwarzaniem moich danych osobowych znajdę w Polityce prywatności.

eBooki i video inspiracje dla Ciebie