Dzisiaj najprostsze chyba cebularze pełnoziarniste.

Takie bez zbędnych dodatkowych czynności i ceregieli, szybkie, proste i smaczne. Ja robię je pełnoziarniste, jeśli jednak chcecie można wykorzystać jasną mąkę.

Cebularze pełnoziarniste są świetne zamiast klasycznego pieczywa –do zup, mięs, pieczeni, sosów, gulaszów, pieczonych warzyw czy zimnych sosów jogurtowych z najrozmaitszymi przyprawami. Te cebulowe chlebki są miękkie, pulchne, pełne pysznych dodatków! Jak jeść? Dowolnie;) Można kroić lub rwać palcami, szczegóły w przepisie poniżej…

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić cebularze pełnoziarniste, najprostsze 🙂 Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Cebularze pełnoziarniste, najprostsze! Do zup, mięs, sosów, warzyw…

Cebularze pełnoziarniste, najprostsze! Do zup, mięs, sosów, warzyw…

czas przygotowania: ok. 15 minut pracy własnej + 30 minut pieczenia
/proporcje na 4 formy o średnicy 18-20 cm (może być 1 większa blacha, np. półka piekarnika i kroić po upieczeniu)/

Najprostsze cebularze pełnoziarniste –SKŁADNIKI

• 20 g świeżych drożdży
  /można podmienić na suche instant, wtedy 8g i mieszam je z mąką, reszta jak w przepisie/
• 200 ml ciepłej wody
  /jeśli mąkę pełnoziarnistą podmieniam na zwykłą jasną mąkę, daję 150 ml/
• 3-4 duże cebule (ok. 500 g)
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
• 100 g masła
• 2 całe jajka
• 400 g mąki orkiszowej lub pszennej pełnoziarnistej
• siekana zielenina –w prezentowanej wersji: 2 łyżki suszonej natki pietruszki
  /można podmienić na świeżą natkę (1 pęczek) lub zielony szczypior z młodej cebuli (2 zielone cebule/
• 1/4 czerwonej papryki
• 1/4 żółtej papryki
• 2-3 łyżki mleka –do smarowania przed pieczeniem
• 1-2 łyżki maku, czarnuszki lub sezamu (jasny, czarny) –do posypania przed pieczeniem

Najprostsze cebularze –DROŻDŻE, MASŁO

Odmierzam ciepłą wodę i rozpuszczam w niej świeże drożdże:
– jeśli biorę mąkę pełnoziarnistą, wlewam 200 ml wody, jeśli podmieniam ją na zwykłą jasną, to 150 ml
– jeśli biorę drożdże suche instant, nie rozpuszczam w wodzi, tylko mieszam je z mąką (późniejszy etap, patrz dalsza część przepisu).

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: W prezentowanej wersji mam drożdże mrożone, więc wkładam je do bardzo ciepłej wody i odstawiam, aż się rozpuszczą. Jak mrozić drożdże pokazywałam tu: https://skutecznie.tv/2010/09/gdy-zostana-nam-drozdze/ (przepis nagrałam kilka lat temu, korzystam z tej metody do dzisiaj i świetnie się sprawdza)

Masło kroję w mniejsze kawałki i roztapiam –w garnuszku lub w mikrofali. Ma być płynne, ale nie gorące, odstawiam na bok.

Najprostsze cebularze pełnoziarniste –WARZYWA

Cebule obieram, przekrawam na pół i kroję w ćwierćtalarki lub półpiórka. Czyli kroję w cienkie plastry i przekrawam na pół, żeby nie były za długie w finalnym wypieku. Lub kroję cebulę na pół, następnie na ćwiartki i kroję jak w piórka, a właściwie półpiórka (patrz dołączony video przepis).

Pokrojoną przekładam do misy miksera. Posypuję solą oraz ziołami prowansalskimi i starannie ugniatam przez dobrą minutę, zmiękczając cebulę. Tak, jak bym wyrabiała ciasto: mocno ściskam i mieszam. Kiedy cebula zmięknie, płuczę ręce i kroję paprykę.

Paprykę myję, osuszam, usuwam gniazda nasienne. Kroję w mniejsze kawałeczki np. w cienkie paski, które następnie siekam nożem, skracając je do mniejszych kawałków. Dokładam do cebuli.

Dodaję siekaną zieleninę –w prezentowanej wersji suszona natka pietruszki. Można ją podmienić na świeżą natkę lub pokrojony zielony szczypior z młodej cebuli. Mieszam z cebulą i papryką.

Najprostsze cebularze pełnoziarniste –CIASTO

Do warzyw dolewam przygotowane wcześniej płynne masło i jajka, starannie mieszam.

Jeśli korzystam z drożdży instant, mieszam je teraz z mąką.

Do warzyw dosypuję mąkę. Mieszam ręcznie lub z pomocą miksera (ja: hakiem do ciasta) przez dobrych kilkadziesiąt sekund, aż mąka rozprowadzi się w miarę równomiernie. Wtedy dolewam przygotowaną wcześniej ciepłą wodę z drożdżami.

Miksuję starannie, żeby mąka połączyła się w gęsto-płynne ciasto. Wyrabiam w ten sposób przez co najmniej kolejną minutę i ciasto gotowe.

Powinno mieć konsystencję jak ciasto na chleb w formie (patrz dołączony video przepis). Przykrywam, zostawiam do wyrośnięcia w ciepłym, nieprzewiewnym miejscu na 35-40 minut.

Najprostsze cebularze pełnoziarniste –CEBULARZE

Kiedy ciasto wyrośnie, rozgrzewam piekarnik do 200 st. C. Formy smaruję olejem.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Ja zwykle biorę 4 mniejsze płaskie formy (prostokątne lub okrągłe), bo dzięki temu każdy z nas ma po 1 cebularzu. Ciasto można też upiec w 1 większej blasze i pokroić po upieczeniu np. w kwadraty.

Ponieważ piekę w 4 formach, ciasto dzielę na 4 równe części (można skorzystać z wagi). Do przygotowanych foremek wykładam wyrośnięte ciasto, rozprowadzając zwilżoną w wodzie łyżką.

Wyrównuję, na środku robię lekkie wgłębienie, żeby ciasto rosło w miarę równo (nie wybrzuszało się). Gotowe chlebki smaruję mlekiem, posypuję czarnym sezamem (można podmienić na jasny, na mak czy czarnuszkę).

Najprostsze cebularze pełnoziarniste –PIECZENIE

Tak przygotowane wstawiam do rozgrzanego piekarnika. Piekę 30 minut w 200 st. C

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Moje foremki nie mieszczą się na 1 półce, więc piekę na 2 poziomach. W 2/3 czasu pieczenia (po 20 minutach) zamieniam blachy miejscami: górne wstawiam na dół, dolne na górę i dopiekam, aż będą rumiane i upieczone.

Każdy piekarnik piecze nieco inaczej, więc jeśli trzeba można je zostawić na kilka minut dłużej, żeby były podpieczone od spodu i od góry.

Gotowe zostawiam na 5 minut w wyłączonym piekarniku, po czym wyjmuję i przekładam z blaszek na raszkę, by odparowały i nieco przestygły.

Najprostsze cebularze pełnoziarniste –SPOSÓB PODANIA, PRZECHOWYWANIE

Cebularze gotowe. Można je zjeść od razu po upieczeniu lub zachować na później –wszystkie lub ich część. Przechowuję pod przykryciem w lodówce i podaję na zimno lub podgrzewam na patelni, jeśli mają być ciepłe. Ja zwykle podaję na ciepło (po lekkim przestygnięciu), a jeśli są zimne, to lekko podgrzewam.

Takie cebularze świetnie smakują jako dodatek do zup, mięs, pieczeni, grillowanych i pieczonych warzyw czy sałatek. Sprawdzą się świetnie jako zamiennik klasycznego pieczywa.

W prezentowanej wersji podałam je z paskami świeżej, soczystej papryki, a w roli białka wystąpiła kulka mozzarelli. Mozzarellę i paprykę można też podmienić na gorącą zupę –dowolną ulubioną np. ogórkową, jarzynową czy pomidorową z soczewicą…

Lubimy też taki cebularz z dodatkiem skyru, rozcieńczonego kefirem i doprawionego solą, pieprzem i tartym cheddarem. Wtedy chlebek kroję w trójkąty lub rwę palcami, maczam w tym zimnym sosie i smakuje to naprawdę rewelacyjnie. Przepis na ten sosik podaję poniżej.

PROSTY SOS DO CEBULARZY:
• 150 g skyru
• 50-100 g kefiru (lub do pożądanej konsystencji sosu)
• 4-5 łyżek tartego cheddara
• 1/4 łyżeczki ziół prowansalskich
• 1 łyżka siekanej natki pietruszki
• sól, czarny pieprz do smaku

Wszystkie składniki mieszam na gęsto-płynny sos. Jeśli trzeba, doprawiam do smaku. Podaję schłodzony.

Mam nadzieję, że przepis się przyda i zechcesz z niego skorzystać.

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!