Dzisiaj proste i smakowite DOMOWE LODY –super na upały!

U mnie truskawkowe, bo w dniu nagrywania miałam sezonowe truskawki. Poza sezonem można skorzystać z innych ulubionych owoców, tworząc lody malinowe, jagodowe, wiśniowe czy np. brzoskwiniowe;) Zasada jest ta sama.

Można je zamrozić i nabierać łyżką do lodów lub wlać do foremek i podawać na patyku. A na końcu przepisu (i video przepisu;)) przepis bonusowy, tj. lody w 3 minuty! Nie zawsze jest czas na czekanie, aż lody zamarzną, gdy mamy na nie ochotę, prawda?

Ps. Moje lody będą niskowęglowodanowe, bo zrobię je bez cukru i z odpowiednich owoców. Takie lody lubią chyba wszyscy, bo w zasadzie niczym nie różnią się od klasycznych (poza tym, że są bez rafinowanego cukru, przez co są zdrowsze). Spokojnie zatem może je jeść także osoba spoza teamu LCHF, bo te lody są najzwyczajniej w świecie pyszne. I banalnie proste;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić DOMOWE LODY (3w1): Lody truskawkowe bez cukru. Domowa crème fraiche. Lody w 3 minuty 🙂 Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: DOMOWE LODY (3w1): Lody truskawkowe bez cukru. Domowa crème fraiche. Lody w 3 minuty

DOMOWE LODY (3w1): Lody truskawkowe bez cukru. Domowa crème fraiche. Lody w 3 minuty

Domowe lody 3w1 –SKŁADNIKI:

domowa crème fraiche (proporcje na ok. 500 ml):

• 200 ml śmietanki kremówki 30% lub 36% (nie UHT, bez zbędnych dodatków typu gumy guar, skrobia, żelatyna)
• 2 łyżki maślanki lub kefiru

lody truskawkowe na crème fraiche (proporcje na 200 ml):

• 100 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
  /można podmienić na inne miękkie owoce np. maliny, jeżyny, owoce leśne, jagody czy np. brzoskwinie lub mango/
• 200 ml crème fraiche (kupnej lub domowej, patrz wyżej)
• 200 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 2 żółtka
• 3 łyżki erytrytolu (można podmienić na inny np. na ksylitol)
• opcjonalnie: 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  /np. z tego przepisu: https://skutecznie.tv/2015/01/domowy-ekstrakt-waniliowy/

lody owocowe w 3 minuty (proporcje na ok. 150 ml):

• 100 g mrożonych owoców –w prezentowanej wersji: wiśnie (bez pestek)
  /doskonale sprawdzą się też np. maliny, jeżyny, jagody, owoce leśne, a z większych: czereśnie, truskawki, itp./
• 1-2 łyżki masła orzechowego
• 1-2 łyżki serka śmietankowego min. 20% lub mascarpone
• 1 łyżka erytrytolu (można podmienić na inny np. na ksylitol)

Domowe LODY 3w1 –DOMOWA CRÈME FRAICHE

Ponieważ nie zawsze mogę kupić crème fraiche, od razu pokażę jak ją szykuję w warunkach domowych. Crème fraîche to świeża i lekko ukwaszona śmietana –jest gęsta, o kremowo-maślanym smaku. Jeśli nie kupiłam w sklepie, to zaczynam od jej przygotowania;)

Do czystego słoika wlewam 200 ml śmietanki, dodaję maślankę lub kefir, starannie mieszam. Przykrywam gazą, kawałkiem przewiewnego materiału tak, żeby był dostęp powietrza. Zostawiam w temperaturze pokojowej na minimum 10-12 godzin (np. na noc). Jakby co, może stać dłużej np. 20-24 godziny.

Następnie wstawiam do lodówki do schłodzenia na co najmniej 8-12 godzin. Po tym czasie domowa crème fraiche jest gotowa.

Przechowuję w lodówce pod przykryciem do 2 tygodni. TIP: Z takiej śmietanki można korzystać do wszystkich dań, gdzie przepis woła o crème fraiche;)

Z UWAG PRAKTYCZNYCH:
Gdy chcę robić lody od razu (tj. bez czekania, aż śmietanka się ukwasi), a nie mam gotowej crème fraiche, to podmieniam ją na 200 g naturalnego skyru lub jogurtu greckiego. Z tymi zamiennikami lody są „chudsze”. Przy czym w prezentowanym dziś wariancie lody są wg nas smaczniejsze;)

Domowe LODY 3w1 –LODY TRUSKAWKOWE BEZ CUKRU NA CRÈME FRAICHE

Owoce oczyszczam, usuwam zbędne części. Wkładam do blendera i blenduję na mus. Odstawiam na bok.

Schłodzoną kremówkę przelewam do miski, ubijam na lekką bitą śmietanę (nie tak zupełnie na sztywno, ale tak by była puszysta). Odstawiam na bok.

Jajka rozbijam na białka i żółtka –białka odkładam do innego przepisu, tu nie będą mi już potrzebne. Do miski wkładam żółtka, dodaję słodzik, starannie mieszam.

Dodaję creme fraiche oraz zmiksowane owoce. Miksuję na wolnych obrotach, starannie łącząc składniki. Dokładam bitą śmietanę, delikatnie mieszam.

I zamrażam:
– idealnie byłoby w maszynce do lodów: po 30 minutach lody są gotowe.
– jeśli nie mam maszynki, wstawiam do zamrażarki: czyli przelewam do pojemnika z pokrywką, przykrywam i mrożę przez 3-4 godziny (jeśli mają być szybciej, to wlewam do kilku mniejszych pojemniczków).

Ważne: aby lody zamarzały równomiernie i były puszyste, mrożąc w pojemniku, należy je mieszać mniej więcej co godzinę (przy brzegach zamarzają szybciej, w środku wolniej).

Po tym czasie podaję: nakładam łyżką do lodów lub kroję w plastry (wg planowanego sposobu podania). Są pyszne!

Z UWAG PRAKTYCZNYCH:
• Jeśli mrożę je dłużej (np. przez noc, kilka dni czy tygodni), to lody stwardnieją dość solidnie. Wówczas wyjmuję je dobrych kilka, czasem kilkanaście minut przed podaniem, by lekko zmiękły i dopiero wtedy nakładam.
• Czasami robię je w foremkach do lodów i podaję na patyczkach, ale moja zdecydowanie ulubiona wersja to mniejsza porcja w miseczce, gdzie nabieram masę małymi porcjami i cieszę się smakiem, zlizując ją z łyżeczki –absolutnie pyszne!

Domowe LODY 3w1 –BŁYSKAWICZNE LODY W 3 MINUTY

Bazą lodów są tu mrożone owoce –mogą być kupne lub zamrożone w domu (np. dzień wcześniej lub z sezonowych zapasów). Mniejsze  owoce mrożę w całości, większe kroję na kawałki, zamrażam na płaskiej powierzchni (np. na desce wyłożonej folią) i dopiero zamrożone przekładam do woreczków.

Do blendera wkładam mrożone owoce (w prezentowanej wersji: wypestkowane wiśnie). Dodaję masło orzechowe, serek oraz słodzik.

Blenduję, aż owoce się rozdrobnią, a składniki połączą w gęstą zmrożoną masę. Im dłużej blenduję, tym bardziej lody się upłynniają (topią).

Blenduję zatem tylko do pożądanej konsystencji (1-2 minuty zwykle wystarczają). W razie wątpliwości –patrz dołączony video przepis.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH:
• Blender dowolny –sprawdzi się i taki z misą oraz ostrzami tnącymi, jak i typu żyrafa z wysokim kubkiem, w którym blenduję składniki.
• Drobne owoce blendują się szybciej i w zasadzie „za jednym razem”. Większe –dłużej i czasem wymagają 2- lub 3-krotnego zdejmowania łyżką ze ścianek, zanim złapią się w gęstą lodową masę.

Mam nadzieję, że dzisiejsze przepisy będą przydatne i że zechcesz z nich skorzystać! Życzę Wam przepysznych domowych lodów, o dowolnym owocowym smaku, oraz udanego gotowania z uniwersalną domową crème fraiche;)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!