Dzisiaj super smaczna pasta kanapkowa (i np. na naleśniki), czyli pyszny i odżywczy sposób na resztki.

Nie lubię marnować jedzenia, więc jeśli coś zostanie (np. końcówki ziemniaków czy mięsa z obiadu lub końcówki warzyw z jakiejś sałatki czy np. resztka zupy), to wkładam je do pojemnika z pokrywką i wstawiam do lodówki. I przynajmniej raz w tygodniu mamy tzw. „dzień resztkowy”, gdzie z tych końcówek wymyślam posiłek. W zależności od tego czym akurat dysponuję, może to być śniadanie lub kolacja, a często powstaje całkiem smakowity i oryginalny obiad;)

Dziś miałam wędzoną rybę, twarożek śniadaniowy, brokuł na parze oraz słodkie sezonowe truskawki. Dlatego zrobiłam odżywcze śniadanie, bez pieczywa, ale sycące i serio super smaczne. Poniżej podaję orientacyjny przepis ze składników „nie-resztkowych”, bo mam pełną świadomość, że każdy ma w lodówce inne resztki do zagospodarowania;) Oto jak zrobiłabym taką pastę od podstaw –zainteresowanych serdecznie zapraszam.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić pyszną pastę kanapkową (i na naleśniki), przy okzji sprytny sposób na resztki 🙂 Zapraszam do obejrzenia!

Pasta kanapkowa (i na naleśniki). Sprytny sposób na resztki

czas przygotowania: do 15 minut
/proporcje na 1 porcję/

Pasta kanapkowa (i na naleśniki) –SKŁADNIKI:

• 100 g brokułu
• 100 g wędzonej makreli (bez skóry i ości)
• 100 g twarogu
• 1/4 cebuli (lub szalotki)
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka siekanej natki pietruszki
• 1-2 łyżki skyru naturalnego (ew. mniej/więcej do pożądanej konsystencji pasty)
• 1-2 łyżki majonezu (ew. mniej/więcej do pożądanej konsystencji pasty)
• sól i czarny pieprz –do smaku
• 150 g świeżych truskawek
• 1 łyżka czarnego sezamu –do przyprószenia owoców
• do podania –np.:
  • ćwiartki papryki (np. czerwonej, patrz: video przepis)
  • liście sałaty (np. masłowej lub rzymskiej, patrz: video przepis)
  • ulubione pieczywo (np. grzanki żytnie, bagietka, grahamka czy pumpernikiel)

Pasta kanapkowa (i na naleśniki) –BROKUŁ

Brokuł dzielę na różyczki i gotuję na parze lub w lekko osolonym wrzątku –ma być al dente, nie rozgotowany. Orientacyjnie zajmuje to ok. 10 minut. Im mniejsze różyczki, tym krócej.

Ugotowany odcedzam, kroję w mniejsze kawałki, by szybciej ostygł. Odstawiam do odparowania i ostygnięcia. Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Spokojnie można go ugotować dzień wcześniej i wstawić do lodówki.

W czasie gdy brokuł się gotuje, szykuję pozostałe składniki.

Pasta kanapkowa (i na naleśniki) –RYBA, TWAROŻEK

Z wędzonej ryby usuwam ości i skórę, dzielę na cząstki. Najlepiej czystymi dłońmi –lepiej wyłapać nawet najdrobniejsze ości.

Cebulę obieram i kroję w drobną kostkę lub bardzo drobno siekam. Czosnek przeciskam przez praskę, dokładam do cebuli. Natkę drobno siekam.

Twaróg starannie rozgniatam widelcem, dokładam cebulę, czosnek i natkę, z grubsza mieszam. Oceniam konsystencję i dodaję skyr oraz majonez –tyle, by uzyskać konsystencję twarożku śniadaniowego.

Pasta kanapkowa (i na naleśniki) –PASTA

Do twarożku dokładam przygotowaną rybę oraz drobno pokrojony, już przestudzony brokuł. Starannie rozdrabniam widelcem, jednocześnie łącząc z twarogiem na twarogową pastę.

Oceniam smak i konsystencję. Doprawiam do smaku sola i czarnym, świeżo mielony pieprzem oraz majonezem. Pasta gotowa.

Szykuję dodatki, z którymi będę ją podawać.

Pasta kanapkowa (i na naleśniki) –PROPOZYCJE PODANIA

W prezentowanej wersji wybrałam liście sałaty oraz ćwiartki czerwonej papryki. Obkładam je pastą, traktując jak zamiennik chleba:
– liście sałaty: porcję pasty układam na środku liścia, składam w pół (jak taco) i układam na talerzu
– ćwiartki papryki: smaruje grubo pasta jak chleb i układam na talerzu.

Jak dla mnie wyszło to absolutnie pysznie!

Oczywiście taką pastę spokojnie można podać bardziej tradycyjnie tj. z pieczywem, w zasadzie każdym ulubionym.

W wersji LCHF proponowałabym chlebki niskowęglowodanowe (kupne lub domowe, np. TE ►Bulki migdałowe i/lub kokosowe lub TE ►Bułeczki LCHF (piekarnik, fytownica).

Pasta świetnie smakuje także z klasycznym pieczywem np. z dobrym żytnim chlebem, grahamką, bagietką czy np. z pumperniklem.

Pasta kanapkowa (i na naleśniki) –TRUSKAWKI Z CZARNYM SEZAMEM

Do posiłku podałam jeszcze truskawki z czarnym sezamem, które (jak to owoce), zjadłam przed posiłkiem głównym.

Z UWAG PRAKTYCZNCYCH: Owoce jedzone na początku są trawione jako pierwsze –są lżejsze, lepiej się trawią i są lepiej przyswajane (nie „fermentują” w żołądku).

Truskawki myję, osączam, kroję w połówki lub ćwiartki i przekładam na osobny talerz. Przyprószam czarnym sezamem. Podaję obok „kanapeczek” z pastą.

Mam nadzieję, że przepis się przyda i ze zechcesz z niego skorzystać. Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie