Dziś robimy chlebek czosnkowy z frytownicy, więc będzie rzeczywiście bardzo prosto i bardzo szybko.

Chlebek czosnkowy można upiec także w piekarniku, szczegóły w przepisie. Jeśli macie frytownicę, to chcę wam pokazać bardzo prosty sposób na domowe pieczywo. Od czasu do czasu chętnie z tego sposobu korzystam.

Chleb jest świeżutki, chrupiący, pachnie obłędnie i smakuje też bardzo dobrze. Jak dla mnie smakuje najlepiej w dniu pieczenia, dlatego chętnie korzystam ze sposobu z frytownicą, która upraszcza sprawę. Ale w przepisie poniże omówię także pieczenie w piekarniku, więc brak frytownicy nie powinien nikogo ograniczać;)

Taki chrupiący, świeży chlebek podaję do zup, sałatek, gulaszów i dań w sosach. Smakuje także sam z masłem. A także z ulubionymi dodatkami –nasz ulubiony ostatnio wariant to tarty cheddar i zielona cebulka, pyszne!

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić chlebek czosnkowy z frytownicy (lub z piekarnika), orkiszowy lub pszenny:

Chlebek czosnkowy z frytownicy …bądź z piekarnika. Orkiszowy lub pszenny

czas przygotowania: ok. 10 minut
/proporcje dla 1 osoby/

Chlebek czosnkowy z frytownicy –SKŁADNIKI

• 2 i 1/2 szklanki jasnej mąki orkiszowej typ 630 (można podmienić na pszenną)
• 1 szklanka ciepłej wody
• 15 g drożdży (ew. 1 łyżeczka suchych drożdży instant)
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka suszonego czosnku
• 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki (świeża: 1 łyżka)
• 1 łyżka oliwy

Chlebek czosnkowy z frytownicy –CIASTO

Drożdże rozpuszczam w letniej wodzie. Jeśli biorę mrożone, to woda ciut cieplejsza (ale nie gorąca!). Jeśli świeże, to letnia (w temperaturze ciała. Jeśli suche instant, to nie rozpuszczam ich w wodzie, tylko mieszam z mąką, a reszta jak w tym przepisie.

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Jak mrozić drożdże i dlaczego pokazuję i omawiam ►TUTAJ.

Do miski wsypuję mąkę (oraz drożdże instant, jeśli z nich korzystam), sól, suszony czosnek oraz natkę pietruszki. Starannie mieszam, równomiernie rozprowadzając suche składniki.

Do tak przygotowanej mieszanki dolewam teraz letnią wodę z rozpuszczonymi drożdżami (lub samą letnią wodę, jeśli biorę drożdże instant). Dolewam oliwę i mieszam łyżką, tworząc bazę ciasta. To etap, w którym sprawdzam czy nie trzeba podsypać jeszcze mąki bądź dolać wody –każda mąka zachowuje się nieco inaczej:
– jeśli nie ma suchej mąki na dnie miski, to jest ok i zaczynam wyrabiać ciasto
– jeśli zostało trochę suchej mąki, dolewam odrobinę wody i mieszam, aż baza ciasta zgarnie ją całą
– jeśli ciasto jest za mokre i mocno lepi się do dłoni lub łyżki, dosypuję odrobinę mąki.

W razie wątpliwości patrz dołączony video przepis, tam widać jak powinna wyglądać baza ciasta.

Chlebek czosnkowy z frytownicy –WYRABIANIE, WYRASTANIE

Ciasto można wyrabiać ręcznie –przez dobrych kilka minut na stolnicy, aż ciasto będzie elastyczne, mięciutkie i nie będzie lepić się do dłoni.

Można też skorzystać z miksera z hakiem do wyrabiania ciast drożdżowych i w prezentowanej wersji właśnie z takiego miksera korzystam. Tu też ciasto musi być porządnie wyrobione tak, żeby było miękkie i elastyczne. U mnie trwa to zwykle 2-3 minuty. W tym czasie ogarniam w kuchni, myjąc naczynia, których do tej pory używałam.

Gotowe ciasto powinno być miękkie, bardzo przyjemne w dotyku i nie powinno lepić się do dłoni. Przekładam je na stolnicę –można je wyrabiać praktycznie bez podsypywania mąką czy natłuszczania stolnicy.

Wyrabiam je jeszcze krótko ręcznie, bo lubię czuć ciasto drożdżowe pod dłonią, zanim je upiekę. Następnie formuję w taki z grubsza prostokąt, składam go na trzy, uzyskując trzy warstwy. Spłaszczam dłonią, przekręcam poziomo i ponownie składam na trzy warstwy, tym razem w drugą stronę. Dzięki temu chlebek będzie miał piękny miąższ i będzie równo wyrastać. W razie wątpliwości patrz dołączony video przepis.

Na koniec tak przygotowane ciasto formuję w kulę, zawijając końcówki pod spód i przyszczypując ciasto, sklejając jednocześnie. Formuję ładny, zgrabny, kolisty bochenek, który można teraz włożyć do odpowiedniego naczynia (np. okrągłe żaroodpornego), w którym chleb będzie pieczony.

W prezentowanej wersji piekę we frytownicy na gorące powietrze, więc sięgam po mniejszą blaszkę, która zmieści się w koszu frytownicy. Natłuszczam ją oliwą, przekładam bochenek, przykrywam i zostawiam pod przykryciem do wyrośnięcia na 45-60 minut. Najlepiej w ciepłym, nieprzewiewnym miejscu.

Chlebek czosnkowy z frytownicy –PIECZENIE

Kiedy chleb wyrósł, rozgrzewam krótko frytownicę tak, żeby chlebek włożyć do już gorącej: 2 minuty, 180 st. C, duży termoobieg.

W tym czasie przygotuję chleb do pieczenia. Jeśli za bardzo poszedł ku bokom, nadaję mu zgrabny kształt (dłońmi lub łopatką). Nacinam od góry: u mnie zwykle dwie kreski ostrym nożem lub żyletką. Spryskuję wodą, przyprószam mąką i wstawiam blaszkę z chlebek do kosza rozgrzanej frytownicy.

Piekę w 180 st.C, przez 20 minut, z mniejszym termobiegiem. Po tym czasie delikatnie wysuwam kosz i bardzo delikatnie przewracam bochenek do góry nogami. Zamykam i dopiekam przez kolejne 10 minut w tych samych ustawieniach.

Przy małych bochenkach te czasy sprawdzają się u mnie idealnie. Tylko taka ważna uwaga: czas pieczenia zależy oczywiście od frytownicy na gorące powietrze jaką macie. Może się zatem różnić w zależności od typu urządzenia. Jak zawsze trzeba zatem sprawdzać. Przy większym urządzeniu, jak moje, wystarcza ok. 30 minut i chleb jest gotowy.

Oczywiście taki chleb można upiec też w piekarniku –szczegóły i czasy podaję na końcu przepisu.

Chlebek czosnkowy z frytownicy –STYGNIĘCIE, PROPOZYCJE PODANIA

Kiedy chlebek się upiekł, wysuwam koszyk, delikatnie wyjmuję bochenek i przekładam go już właściwą stroną do dołu na raszkę/ruszt, by stygnąc, odparował.

Jeśli skórka nie ma być zbyt twarda i chrupiąca, to lubię przykryć chlebek podczas stygnięcia czystą ściereczką czy ręcznikiem kuchennym. Wtedy stygnąc skórka lekko zaparuje, ale wciąż będzie chrupiąca i w przypadku pieczenia we frytownicy tak zwykle robię.

Kiedy ostygnie, można kroić i podawać.

Chleb pachnie obłędnie i smakuje świetnie. To rzeczywiście bardzo proste i szybkie do przygotowania domowe pieczywo: przepyszne, świeżutkie, chrupiące, wspaniale pachnące. Super pasuje do wszelkiego rodzaju zup, sałatek, gulaszów czy dań w sosach. Lub gdy po prostu mamy ochotę na świeżą pajdę domowego chleba z ulubionymi dodatkami czy pastami.

Ja najczęściej piekę taki chleb do domowych zup i jako dodatek do dań w sosach. W prezentowanej wersji podałam go z rybą w sosie śmietanowym z koperkiem. Do tego domowe buraczki.

Chlebek czosnkowy z frytownicy –WARIANT W PIEKARNIKU

Wszystko dokładnie tak samo (ciasto, wyrabianie, wyrastanie, nacięcie bochenka). Zmienia się jedynie urządzenie, w którym piekę chleb. Czyli:
– rozgrzewam piekarnik do 200 st.C (trochę szybciej niż frytownicę, bo piekarnik nagrzewa się dłużej)
– piekę na drugiej półce od dołu, w funkcji grzanie góra-dół przez 30-35 minut, aż chlebek ładnie się zrumieni i będzie dobrze upieczony (pukając palce w dno chlebka usłyszymy pusty głuchy dźwięk –patrz dołączony video przepis)

Reszta bez zmian.

Mam nadzieję, że przepis się przyda i że zechcesz z niego skorzystać. Jeśli lubisz domowe pieczywo, koniecznie zerknij na ►Domowy lawasz. Miękkie i cienkie lawasze, a także na ►Chleb pełnoziarnisty razowy.

Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!