Zrumienione, delikatnie chrupiące paczuszki z chińskimi warzywami i mięsem…

Jeden z moich ulubionych sposobów na naleśniki –smaczny, szybki i bardzo odżywczy;) To właściwie krokiety, tyle, że ich nie panieruję oraz nadzienie mają nieco inne niż takie klasyczne krokiety. Przyrządzam je chętnie, gdy w lodówce mam już naleśniki np. z poprzedniego dnia -wtedy przygotowanie tego dania idzie naprawdę szybciutko. Można oczywiście usmażyć naleśniki gdzieś w trakcie, bo jest na to czas podczas smażenia lub stygnięcia farszu;) No i dodatkowo, to całkiem fajny sposób na przemycenie warzyw tym, którzy zazwyczaj po nie chętnie nie sięgają.

Tak podane naleśniki są naprawdę pyszne –złociste, ładnie przypieczone, a po ugryzieniu uwalniają smaczny farsz, doprawiony dokładnie tak, jak lubimy. Spróbujcie:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią!
A oto filmik jak przygotowałam złociste naleśniki z farszem mięsnym. Zapraszam do obejrzenia!

Złociste naleśniki z farszem mięsnym

czas przygotowania: do 30 minut

• 400 g mięsa mielonego (ja: wieprzowe, ale może być w zasadzie dowolne)
  
• przyprawy do mięsa –pełna dowolność i według własnego uznania, ja w prezentowanej dziś wersji dodałam:
  – 1 łyżka przyprawy do gyrosa
  – ale można dać po prostu sól, pieprz, paprykę, zioła, itp.
• 400 g drobniutko pokrojonych warzyw –świeżych lub mrożonych
  (ja wzięłam warzywa mrożone typu „Mieszanka chińska”)
• 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
• 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej (ilość zależy od tego jak wilgotny jest farsz)
• 6-8 naleśników
  (ja przygotowałam pełnoziarniste: Naleśniki pełnoziarniste -na śniadanie i nie tylko;), ale oczywiście mogą być według dowolnego ulubionego sposobu)
• dowolny tłuszcz, na jakim lubimy smażyć (np. olej, oliwa, smalec)

Rozgrzewam patelnię i wykładam na nią mielone mięso –nie podsmażam na tłuszczu, bo w przypadku wieprzowiny jest on już w mięsie i za chwilę się z niego wytopi;)

Mięso rozdrabniam i jeszcze, gdy jest surowe, dodaję przyprawę do gyrosa (względnie inne przyprawy), by podczas smażenia złapało ich smak i aromat. Końcowym smakiem na tym etapie nie przejmuję się, bo to niemożliwe:), doprawiać finalnie i tak będę na końcu. Smażę tak długo, aż mięso straci surowość.

– myję, osuszam i drobno kroję, jeśli biorę świeże
– odmierzam stosowną ilość mrożonych, jeśli biorę mrożone;)

Warzywa dodaję na patelnię, dodaję sos sojowy, po czym dokładnie mieszam z mięsem i smażę około 15 minut. Kiedy warzywa są już odpowiednio miękkie (np. ja lubię takie al dente, więc nie dopuszczam do tego, by się rozgotowały, ale to już trzeba ocenić samemu i dostosować ich miękkość do własnych upodobań;)), doprawiam całość do smaku. Smak farszu będzie wyznaczał ton dania, więc jego dobre doprawienie jest tu dość istotne, a doprawiamy oczywiście… według własnego smaku;) Na koniec przyprószam mięso mąką ziemniaczaną i dokładnie mieszam. Mąkę dodaję stopniowo, najpierw 1 łyżka, mieszam, potem jeśli trzeba druga łyżka i cały czas mieszam tak, by nie zrobiły się nieapetyczne kluski.
Mąka wchłonie ewentualną wilgoć z dna patelni i zagęści farsz, sprawiając, że będzie bardziej spoisty i przyjemniejszy do nadziewania, a potem i do jedzenia;)
Smażę 3-5 minut, aż mąka straci surowość, po czym wyłączam grzanie i zostawiam farsz do lekkiego wystygnięcia tak, by nie był gorący.

W tym czasie szykuję naleśniki, a jeśli mam je już gotowe, to po prostu czekam, aż farsz lekko przestygnie. Ja przygotowałam naleśniki pełnoziarniste, ale oczywiście naleśniki szykuję i smażę według dowolnego ulubionego sposobu.
Praktyczne wskazówki:
* Można także wykorzystać naleśniki, które zostały z poprzedniego dnia, wtedy po prostu wyciągam je z lodówki na samym początku szykowania dania, by odstały swoje w temp. pokojowej, bo cieplejsze są łatwiejsze do zawijania;)
* Jeśli macie ochotę, to kilka moich, takich które będą pasować do tego farszu, znajdziecie tutaj:
– kliknij po przepis: Naleśniki pomidorowo-ziołowe
– kliknij po przepis: Naleśniki pełnoziarniste -na śniadanie i nie tylko;)

Lekko przestudzony, choć jeszcze ciepły farsz dzielę na 6 lub 8 równych części, w zależności od tego, ile mam naleśników.

Porcję farszu układam na naleśniku (na wysokości 1/3 od dołu naleśnika), po czym formuję krokiety tj. zawijam dolną część placka nad farszem, zakładam boki i zawijam całość –dokładnie tak, jakbym zawijała gołąbki lub właśnie krokiety. Szczegółowo pokazuję to na stronie Gotuj.Skutecznie.Tv w filmiku dołączonym do tego przepisu.

Rozgrzewam patelnię, dodaję tłuszcz i na mocno gorącą wykładam przygotowane naleśniki z farszem. Naleśniki układam miejsce łączenia do dołu, kiedy to łączenie się zapiecze i zrumieni, naleśniki nie rozwalą się podczas odwracania. Smażę po kilka minut z każdej strony, aż będą złocisto-rumiane i lekko chrupiące.

Podaję prosto z patelni. Naszym zdaniem najlepiej smakują z zimnym sosem czosnkowym, ale jeśli nie lubicie tego sosu, to może być dowolny zimny sos, stanowczy w smaku i podkreślający ton dania;) Do tego jakaś chrupiąca surówka czy sałatka i prosty, pyszny oraz szybki w przygotowaniu posiłek gotowy;)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie