Drobiowe paski w chrupiącej panierce

z 243 komentarze
Drobiowe paski w chrupiącej panierce

Soczyste i dobrze doprawione paski mięsa, skryte w chrupiącej, rumianej panierce z przyprawami…

Nie przepadam szczególnie za mięsami smażonymi w panierce, ale ten konkretny kurczak ma w sobie to coś i od czasu do czasu chętnie po niego sięgam. Jest nie tylko smaczny i odpowiada mi pod względem doprawienia, delikatności czy soczystości mięsa, ale pięknie prezentuje się na talerzu. I jak to kurczak: szybki i prosty w przygotowaniu. Do tego zimny sos/-y do maczania, sałata z dressingiem (np. pikantnym) czy dowolna inna sałatka i smaczny, sycący gotowy. Raz, dwa:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam drobiowe paski w chrupiącej panierce. Zapraszam do obejrzenia!

Drobiowe paski w chrupiącej panierce

czas przygotowania: do 30 minut
/proporcje na 1-2 osoby
…ale jako, że to tylko mięso, przyprawy i panierka, to ilości można proporcjonalnie i dowolnie zmieniać;)/

  • 1 filet drobiowy (np. pierś kurczaka lub indyka)
  • sól morska (jeśli nie mam, biorę zwykłą lub dowolną smakową np. czosnkową)
  • 3 łyżki płatków kukurydzianych
  • 6 łyżek bułki tartej
  • 2 łyżki mąki np. pszennej, orkiszowej, pełnoziarnistej -wg uznania;)
  • 1 całe jajko
  • 2 łyżki mleka
  • szczypta soli
  • 1/3 łyżeczki curry
  • 1/2 łyżeczki pikantnej mielonej papryki
  • olej roślinny do smażenia

Mięso myję, osuszam i odkrawam bardziej tłuste i nieładne kawałki. Następnie kroję je we w miarę wąskie, podłużne paski. Tak przygotowane mięso przyprószam solą i odstawiam na bok -można wstawić pod przykryciem do lodówki na 20-30 minut.

Płatki kukurydziane starannie rozkruszam -w moździerzu lub np. trzonkiem ciężkiego noża czy tłuczkiem w woreczku foliowym. Dodaję do nich bułkę tartą oraz mąkę i dokładnie mieszam.

Do głębokiego talerza wbijam jajko, dodaję mleko oraz sól, curry i pikantną paprykę. Dokładnie mieszam, roztrzepując jajko z mlekiem i przyprawami.

I panieruję: mięso zanurzam w jajku, obtaczam w panierce, ponownie zanurzam w jajku i ponownie obtaczam w panierce. Nadmiar panierki strząsam, a tak przygotowane kawałki mięsa układam na suchym talerzu.
Mięso można smażyć od razu lub też przygotować je sobie wcześniej, opanierowane włożyć pod przykryciem do lodówki i wyjąć na czas smażenia.

Rozgrzewam mocno patelnię i dolewam olej roślinny –tyle, by równomiernie pokrył dno patelni. Można też smażyć na głębokim tłuszczu;) Kiedy olej jest gorący, układam kawałki mięsa i smażę na średnim ogniu po 2-3 minuty z każdej strony, a tak naprawdę do czasu, gdy moje drobiowe paski z wierzchu będą ładnie zrumienione i zezłocone, a w środku stracą surowość. Ja podczas smażenia odwracam je dwukrotnie

Usmażone przekładam na metalową raszkę/kratkę/ruszt i zostawiam do lekkiego odparowania i przestygnięcia –dzięki temu panierka dłużej zostanie chrupiąca.

Podaję na gorąco z sałatą np. z zimnymi sosami/dipami oraz sałatą z pikantnym dressingiem bądź jakąkolwiek inną chrupiącą sałatką. Będą smakować także z frytkami, pieczonymi ziemniakami czy innymi tego typu klasycznymi dodatkami;)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

Zobacz też



Skomentuj

243 Komentarze

  1. Gola
    | Odpowiedz

    Wyszło super rzeczywiście chrupiące tylko następnym razem dam więcej przypraw i soli. Wielkie dzięki za przepis już jest w moich ulubionych

    Pozdrawiam

  2. Gola
    | Odpowiedz

    Dzisiaj właśnie postanowiłam zrobić zobaczę jak mi wyjdzie

  3. Iwona
    | Odpowiedz

    Pani Magdo,
    świetny przepis – na pewno przetestuję.
    Proszę jeszcze o podpowiedź, czemu do tego przepisu wybrała Pani inna patelnię, niż tę używaną przez Panią zazwyczaj?
    Od czego zależy wybór?
    Pozdrawiam.

    • MaGda
      | Odpowiedz

      :):):)
      Patelni używam naprzemiennie:) Ta akurat jest nieco głębsza, więc chyba bardziej podświadomie niż świadomie sięgnęłam po nią:)
      M.

  4. k
    | Odpowiedz

    super