Podsmażone na oliwie szparagi, kawałki tuńczyka i gorący makaron, podany z posiekaną młodą cebulką…

Dobre i szybkie:) Smaki fajnie się tu uzupełniają i do siebie pasują. W dzisiejszej wersji sięgnęłam po spaghetti, bo miałam na nie wyjątkową ochotę, ale równie dobrze będzie tu pasować krótki makaron np. penne czy świderki.

Jeśli chodzi o czas przygotowania, to także polecam: 20, no maksymalnie 30 minut przy wolnym działaniu i danie na stole;)

:: Po małej modyfikacji składników sprawdzi się także w diecie bezglutenowej lub Dukana (szczegóły w przepisie).

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam spaghetti z tuńczykiem i szparagami. Zapraszam do obejrzenia!

Spaghetti z tuńczykiem i szparagami

czas przygotowania: do 20-30 minut
/proporcje na 1-2 osoby/

• ok. 200-300 g makaronu (ja wzięłam spaghetti, ale doskonale będzie tu pasować makaron penne lub świderki)
  :: w diecie bezglutenowej lub Dukana można podmienić na cienko pokrojony makaron jajeczny np. te:
  – https://skutecznie.tv/2011/04/zupa-czosnkowo-szpinakowa-z-makaronem-jajecznym/
  – https://skutecznie.tv/2011/07/placki-jajeczne/ (pokroić placek w paski/inne kawałki)
• 1 pęczek szparagów –białych lub zielonych (w prezentowanej tu wersji wzięłam białe)
  różnica: zielonych nie trzeba obierać;)
• 1/2 cebuli
• 100-120 g tuńczyka w zalewie/sosie własnym (nie w oleju)
  (tj. 1 standardowa puszka tuńczyka w sosie własnym)
• niewielka ilość oleju roślinnego lub oliwy z oliwek do smażenia
  :: w diecie Dukana zamiast podsmażać na oliwie duszę szparagi w niewielkiej ilości solonej wody –szczegóły w przepisie
• sól (ja: morska, ale spokojnie może być dowolna ulubiona;))
• drobno posiekana natka pietruszki –świeża, mrożona lub suszona
• 3 solidne łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego (ja: jogurt)
• przyprawy na koniec –do smaku:
  – pieprz ziołowy
  – ew. odrobina soli, jeśli trzeba

Zaczynam od ugotowania makaronu –w osolonej wodzie, wg przepisu na opakowaniu:) Ja gotuję al dente, a po ugotowaniu odlewam go i zostawiam pod przykryciem, by nie ostygł.

Tuńczyka przekładam na sito i zostawiam do odcieknięcia.

Szparagi łamię (każdy osobno), dzieląc je na 2 części: zdrewniałą i bardziej delikatną, miękką. Idzie to bardzo szybko, wystarczy chwycić szparag za oba końce i delikatnie zgiąć go, jednocześnie łamiąc go mniej więcej w połowie. Miejsce, w którym pęknie jest naturalnym miejscem podziału na opisane wyżej 2 części, bo szparag zawsze pęknie w miejscu, gdzie nie ma już włókien;)

Twarde, zdrewniałe części odrzucam, miękkie obieram, delikatnie zdzierając skórkę np. skrobiąc nożem lub obierakiem do warzyw. Kroję w mniejsze 2-centymetrowe kawałki.

Cebulę kroję w piórka lub półtalarki.

Rozgrzewam patelnię z oliwą lub olejem, dodaję cebulę oraz pokrojone szparagi i smażę na średnim ogniu przez mniej więcej 5 minut, często mieszam.
W wersji Dukana: zamiast podsmażać na oliwie, duszę szparagi w niewielkiej ilości solonej wody –przez ok. 5 minut lub do czasu, gdy będą mi odpowiadały miękkością. Pod koniec dodaję cebulę i gdy zmięknie, postępuję dalej jak w przepisie.

Kiedy cebula i szparagi zaczną się rumienić (właśnie po ok. 5 minutach), dodaję tuńczyka i krótko podsmażam –tyle tylko, by stał się gorący. Doprawiam wg uznania –ja: sól i natka pietruszki i dokładnie mieszam.

I na koniec, po mniej więcej minucie, maksymalnie dwóch (ale nie dłużej, bo tuńczyk się przesuszy), dodaję makaron i smażę całość razem przez 2-3 minuty.

Gdy makaron jest już ciepły, wyłączam grzanie, dodaję jogurt lub śmietanę i dokładnie mieszam. Na koniec doprawiam do smaku pieprzem oraz ew. solą i gotowe:)

Podaję prosto z patelni, na gorąco i posypane niezbyt drobno posiekanym szczypiorkiem lub młodą cebulką. Sprawdzi się też na wynos np. do pracy –można je podgrzać lub (jeśli makaron krótki) zjeść na zimno jako sałatkę;)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie