Karkówka w marynacie śmietanowo-pomidorowej

z 6 komentarzy
Karkówka w marynacie śmietanowo-pomidorowej

Kruche, delikatne i dobrze doprawione plastry mięsa -pieczone lub grillowane…

Fajny i szybki sposób na karkówkę. Wyjątkową kruchość i smak mięso zawdzięcza tu marynacie, a ta jest naprawdę prosta i szybka do przygotowania, a do tego woła o składniki, które zazwyczaj zawsze w domu są. Samo przyrządzenie mięsa zatem trwa najkrócej, trochę więcej czasu zejdzie na marynowanie i pieczenie/grillowanie. Jednak to już standardowo: nie ma co przyspieszać, bo mięso tylko by na tym straciło:)

Ale najważniejsze: tak przygotowana  karkówka jest naprawdę smaczna (i banalnie prosta). Polecam gorąco.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam karkówkę w marynacie śmietanowo-pomidorowej. Zapraszam do obejrzenia!

Karkówka w marynacie śmietanowo-pomidorowej

czas przygotowania: ok. 10 minut pracy własnej + 2-3 godziny marynowania + standardowy czas pieczenia (zależy od tego jakie lubimy mięso)
/proporcje na 8-10 kotletów/

  • 1 kg ładnej karkówki bez kości
    (ja w całości, ale można poprosić o pokrojenie już u rzeźnika lub kupić gotowa krojoną;))
  • 8 łyżek ketchupu (ja: pikantny)
  • 4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany (np. 18%)
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1 łyżka płynnego miodu
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • sól oraz czarny, najlepiej świeżo mielony pieprz –do przyprószenia kotletów

Zaczynam od marynaty: do miski dodaję ketchup, śmietanę, olej, miód oraz oregano. Całość dokładnie mieszam do połączenia składników, po czym odstawiam na bok.

Mięso myję i osuszam, po czym kroję w kotlety o grubości ok. 1 centymetra. Z obu stron przyprószam je solą oraz pieprzem, po czym z każdej strony smaruję dość grubo przygotowaną przed chwilą marynatą.

Tak przygotowane kotlety układam teraz w głęboki naczyniu (jeden na drugim, warstwowo;)), przykrywam i wstawiam na minimum godzinę, a najlepiej na 2-3 godziny do lodówki, aby mięso odstało swoje w marynacie;) Można je także przygotować dnia poprzedzającego grillowanie / pieczenie i wstawić na noc do lodówki.

Tak przygotowane mięso można zarówno grillować, jak i piec w piekarniku –w obu wersjach się sprawdzi, choć będzie smakować nieco inaczej;)

Grillowanie: Czasu grillowania jak zawsze nie podam, bo to kwestia indywidualna:) Ważne jednak, by nie kłaść mięsa zbyt nisko i nie grillować w zbyt ostrej temperaturze, tylko, żeby spokojnie piekło się (raczej pomału niż szybko) i dochodziło do pożądanej miękkości „swoim tempem”. Kiedy po przekrojeniu jest miękkie i soczyste, zdejmuję je z grilla, odstawiam na kilka minut, by nieco „odpoczęło” i aby buzujące w nim soki uspokoiły się (dzięki czemu będzie bardziej soczyste) i… jest gotowe.

Pieczenie w piekarniku: Jeśli piekę w piekarniku, to nagrzewam go do 180 st. C i piekę mięso na drugiej półce od dołu przez jakieś 50-60 minut. Czas pieczenia zależy od mięsa i od piekarnika, więc pod koniec trzeba sprawdzać – kiedy jest miękkie i dobre do jedzenia, jest gotowe;) Tu także warto zostawić je na kilka minut, by odpoczęło.

Podaję tak, jak zazwyczaj serwuję mięsa pieczone –fajnie smakuje z pieczywem, pieczonymi ziemniakami lub frytkami oraz z sałatkami i surówkami.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

Zobacz też



Skomentuj

6 komentarzy

  1. ewa
    | Odpowiedz

    Witam.Mam pytanie czy karkówke jakby piec w piekarniku to na blasze albo na kratce z pieca?pozdrawiam Ewa

  2. Maszka
    | Odpowiedz

    Czy karkowke w pierkarniku pieczemy pod przykryciem?

  3. Pati
    | Odpowiedz

    Witam pani Madziu. A ja chce zrobic ja w piekarniku to w naczyniu zaroodpornym tak ?! I w jakiej temp poeinny sie piec ? Powinnam je chyba wczesniej rozbić prawda ? Albo pokroić w cieńsze plastry ? Pozdrawiam. Pati 🙂

  4. sarka35
    | Odpowiedz

    Dzis robilam w piekarniku. Miesko delikatne, kruchutkie, wyglada znakomicie opieczone w tej glazurze. Niestety przesadzilam z miodem, ale i tak goscie zachwyceni. Dziekuje za super przepis! 🙂

  5. Monika
    | Odpowiedz

    Niedawno Madziu Cie odkryłam.Jesteś niesamowita wyjątkowo sympatyczna i nawet nie masz pojęcia jak ułatwiłaś mi życie:-)Twoje przepisy są naprawde genialne i sprawdzone.Gotuje tylko z Tobą!Dziękuje Ci,że jesteś!

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Cieszę się! Lubię, gdy przepisy są wykorzystywane i żyją -super:) Zapraszam, zaglądaj do częstych odwiedzin, mam nadzieje, że będziesz tu częstym gościem!
      Pozdrawiam,
      MaGda