Konfitura z czereśni z kardamonem i cynamonem

z 4 komentarze

Konfitura z czereśni z kardamonem i cynamonem

Słodkie owoce w cukrze, a właściwie w owocowym syropie z przyprawami…

Konfitura z czereśni. Ja nie lubię zbyt gęstej (tj. zbyt mocno przesmażonej) konfitury, więc uzyskuję finalnie efekt słodkich, mięsistych owoców, w gęstym, bardzo gęstym syropie. Aromat i delikatny posmak dodanych przypraw przyjemnie podkręca wrażenia:) Coś przepysznego.

Przenosi w smak lata, nawet zimą:) Choć w prezentowanej wersji zrobiłam ją w mniejszej ilości, na bieżące potrzeby, to ta konfitura świetnie nadaje się oczywiście do wekowania. Wystarczy proporcjonalnie zwiększyć ilość składników i włożyć do słoików pożądaną ilość wspomnienia letnich miesięcy:) Zimą czy późną jesienią jak znalazł! A jeśli nie lubicie robić przetworów, to zróbcie z mniejszej ilości na bieżące potrzeby np. do naleśników czy placków… Naprawdę warto!

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam tę naprawdę pyszną konfiturę z czereśni z kardamonem i cynamonem;) Zapraszam do obejrzenia!

Konfitura z czereśni z kardamonem i cynamonem

czas przygotowania: ok. 60 minut na dostanie owoców w cukrze (można pominąć i smażyć od razu, ja pomijam tylko, gdy naprawdę nie mam już na czekanie czasu;)) + 20-30 minut smażenia
/proporcje na 1 słoik ok. 250 ml, czyli na bieżące potrzeby, ALE można oczywiście ilości zwiększyć proporcjonalnie i uzyskać konfiturę w większych ilościach np. do wekowania/

  • 500 g czereśni
  • 1/2 szklanki (takiej o poj. 200 ml) cukru białego lub trzcinowego
  • 1/2 łyżeczki kardamonu
  • 1/3 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

Czereśnie myję, pozbawiam ogonków i pestek.

Przekładam do naczynia i zasypuję cukrem. Dodaję od razu kardamon, imbir i cynamon. Owoce dokładnie mieszam z cukrem i przyprawami, przykrywam i zostawiam na ok. godzinę, by puściły sok. Nie jest to obowiązkowe, ale ja lubię je w tym czasie co jakiś czas przemieszać:)

Po tym czasie mieszam je raz jeszcze, mniej więcej połowę owoców przekrawam na mniejsze kawałki np. na połówki lub ćwiartki, by się rozgotowały, a reszta zostanie w konfiturze jako czereśniowe kulki w całości;)

Włączam grzanie i na dużym ogniu doprowadzam całość do zagotowania. Wtedy zmniejszam grzanie i smażę na małym ogniu, co jakiś czas mieszając przez jakieś 20-30 minut. Ten czas zależy trochę od średnicy garnka –jeśli jest duży, zawartość paruje szybciej i konfitura szybciej gęstnieje:) Ja nie lubię zbyt przesmażonej konfitury, więc pod koniec uważnie obserwuję, próbując złapać idealny moment. Na tę ilość składników będzie to po ok. 25 minutach. Ja oceniam to tak:
– jest gotowa, gdy czereśnie zmiękną, sok zgęstnieje i się zredukuje (odparuje/zmniejszy objętość), zmieniając się w bardzo gęsty syrop i ten syrop po przejechaniu drewnianą łyżką po dnie garnka powinien zostawiać wyraźną kreskę;)
– Inną metodą jest rozprowadzenie małej ilości tego syropu na zimnym talerzu –jeśli zastygnie w miarę szybko, konfitura jest gotowa.

Wyłączam grzanie i przekładam do umytych, wyparzonych słoiczków. Z podanych proporcji wychodzi słoik/-i o łącznej pojemności ok. 250 ml

W tej ilości przechowuję w lodówce i zużywam na bieżące potrzeby –do placków, naleśników, chałki z masłem, bułek czy deserów.

Można pasteryzować –wtedy przekładam gorącą konfiturę do umytych i wyparzonych słoików, szczelnie zakręcam i ustawiam do góry dnem/nakrętką. Trzymam w ten sposób, aż ostygną. Można też zawekować klasycznie tj. zagotować zamknięte szczelnie słoiki (ok. 10 minut) i zostawić do wystygnięcia. Przechowuję w piwnicy, spiżarni lub szafce tj. w ciemnym, chłodnym miejscu:)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

Zobacz też



Skomentuj

4 Komentarze

  1. Anna
    | Odpowiedz

    Zrobilam wg tego przepisu.Cudowna wyszla;)Polecam naprawde rewelacyjna;).

  2. Ania
    | Odpowiedz

    Zrobiłam z wiśni – PALCE LIZAĆ!! BARDZO DZiĘKUJĘ i czekam na dalsze słoikowe rewelacje 🙂

  3. […] synek pałaszuje aż miło, dla starszego za pikantna i jemu serwuję wersję słodszą (np. tę: http://gotuj.skutecznie.tv/2013/07/konfitura-z-czeresni-z-kardamonem-i-cynamonem). Spróbujcie i oceńcie sami. Dla mnie zdecydowany […]

  4. Mietek
    | Odpowiedz

    A pokaże pani jak zrobić chałke