Sos chrzanowy -idealny do mięs, peklówek i pieczeni

z 37 komentarzy

Sos chrzanowy -idealny do mięs, peklówek i pieczeni

Jasny, śmietanowo-chrzanowy, o lekko ostrej nucie, mile podkręcającej smak potrawy głównej…

Banalnie prosty do przygotowania. A także szybki. Na pierwszy czy drugi dzień świąt idealny, bo świetnie pasuje do mięs czy pieczeni na ciepło. Doskonały do peklowanej karkówki, którą niedawno pokazywałam:)

Zazwyczaj serwuję go na ciepło, ale następnego dnia, po wyjęciu z lodówki, smakuje także na zimno np. do szynek, kiełbas, wędlin. Dla nas to klasyka. Spróbujcie zatem i dajcie znać co o nim myślicie…

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotować klasyczny sos chrzanowy -idealny do mięs, peklówek i pieczeni. Zapraszam do obejrzenia!

Sos chrzanowy -idealny do mięs, peklówek i pieczeni

czas przygotowania: 10 minut
/proporcje na 1 sosjerkę (ok. 200 ml)/

  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka mąki (np. pszenna 500, 650)
  • 1 szklanka (poj. 200 ml) rosołu lub wywaru warzywno-mięsnego czy warzywnego
    /najlepiej w temperaturze pokojowej, bo łatwiej rozprowadzić go w mące bez grudek;)/
  • 3 łyżki tartego chrzanu (tarty z korzenia lub taki ze słoika;))
  • sól –do smaku
    /ilość zależy od tego, jak doprawiony był rosół/wywar, więc jej nie podam, trzeba posmakować;)/
  • cukier –także do smaku, ja dodaję ok. 1/2 łyżeczki
  • 3 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany (12% lub 18%)

W garnku, w którym będę szykować sos, roztapiam masło. Do gorącego dodaję mąkę, szybko mieszam i chwilę zasmażam na jasną, złocistą zasmażkę –dwie, trzy minuty, do czasu, aż mąka straci surowość i zacznie apetycznie pachnieć;)

Wtedy dolewam zimny  lub letni (nie gorący, bo taki zagotuje od razu mąkę i mogą powstać grudki) rosół/wywar. Cały czas gotując, mieszam z zasmażką na gładki sos bez grudek –tak długo, aż sos zgęstnieje i zacznie się gotować. Wtedy dodaję chrzan, całość dokładnie mieszam i gotuję jeszcze przez minutę.

Następnie wyłączam grzanie i doprawiam do smaku solą oraz cukrem. I na koniec śmietana –najpierw ją hartuję tj. dolewam do niej kilka łyżek gorącego sosu, mieszam i dopiero tę mieszankę dodaję do sosu. Całość dokładnie mieszam, łącząc wszystkie składniki. I gotowe;)

Podaję na gorąco, można zaraz po przyrządzeniu. Świetny do pieczonych i gotowanych mięs, peklowanych szynek, łopatek, karkówek, wołowiny, bitek, kiełbas na gorąco, itp.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

Zobacz też



Skomentuj

37 komentarzy

  1. platane1954
    | Odpowiedz

    Prosto i smacznie. Ponieważ mój chrzan, kupiony w polskim sklepie w Belgii, niewiele miał z ostrości „zaostrzyłem” go (sos) odrobiną świeżo mielonego pieprzu (biało-czarny) i….jakże by inaczej we Francji
    niewielką ilością białego, wytrawnego wina, ale śmietany 1i1/2 łyżki.
    Allez, a table!!!

  2. Filip
    | Odpowiedz

    Pycha! Choć dałem co prawda jakieś 7 łyżek chrzanu, bo lubię ostry. 🙂

  3. Dominika
    | Odpowiedz

    polecam włąsnie zrobiłam i jest pycha

  4. KingKpin
    | Odpowiedz

    Super ząbek czosnku polecam dodać jak ktoś lubi, do golonki idealny

  5. Karolina
    | Odpowiedz

    Przepyszny ! Zrobiłam go właśnie do bialej kiełbasy z kluskami slaskimi i buraczkami :). Pycha 🙂

  6. Pawel
    | Odpowiedz

    sos super!
    Latwo i szybko 🙂

  7. sławek
    | Odpowiedz

    PYSZNOŚCI, rewelacja, smakówka z mielonym jak nie wiem co. zastanawiam się tylko jaką sałatkę podać do tego sosu z ziemniakami i mielonym? sałatka z ogórka pasuje?

  8. Aga
    | Odpowiedz

    Sos rewelacja!!!!!!! Podałam do duszonej polędwicy i brokułów gotowanych na parze!!!

  9. Urszula
    | Odpowiedz

    Pycha 🙂 Pozdrawiam

  10. Ewa
    | Odpowiedz

    Ulepszylam bo odrobiną pietruszki i koperku wyszedł przepyszny najlepsze jest to ze łatwo się to przyrządza; ) do tego niebiańsko smakuje z kotlecikami z mięsa mielonego nadziewanymi gotowany jajkiem pyszota polecam 😉

  11. Kamila
    | Odpowiedz

    Szybko…prosto…pysznie…tak jak lubię 🙂

  12. Joanna
    | Odpowiedz

    Przepis ciekawy , miałam inny ale szukam inspiracji na cos nowego , dzisiaj spróbuję do mięska

  13. Patrycja
    | Odpowiedz

    Hej wyszedł mi za ostry co mogę zrobić?

    • MaGda
      | Odpowiedz

      dodać śmietany?

  14. Natalia
    | Odpowiedz

    Swietny! Bardzo dziekuje:)

  15. Magda
    | Odpowiedz

    Sos pyszota- i super łatwy do zrobienia..;_)A ja nie znoszę skomplikowanych przepisów.

  16. Lidia
    | Odpowiedz

    Właśnie go ugotowałam 🙂 Idealny! Nasz niedzielny obiad będzie bardzo udany! Dziękuję :*:*:*

  17. Mirosław
    | Odpowiedz

    Sosik jest naprawde pyszny-jednak żeby go wydrukować potrzeba 5-6 kartek papieru a to jest poraszka -drukuje wszystkie opińje i dopiero przepis i to jest HORE..

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Muszę dodać opcję drukowania, ale ciągle to odkładam, bo pojawiają się ważniejsze tematy:( Obecnie najlepiej chyba skopiować treść poprzez zaznacz-kopiuj-wklej do Worda i stamtąd wydruk.

    • Siema
      | Odpowiedz

      Jak się nie umie drukować to i 5 kartek się marnuje

  18. Anulka
    | Odpowiedz

    Bardzo pyszny sosik, raz zrobiłam i teraz już musze cały czas :):) pozdrawiam

  19. Anita
    | Odpowiedz

    Zrobiłam do pstrąga,młodych ziemniaków i fury warzyw. Sos podbił smak całego dania.było smacznie!

  20. Justyna
    | Odpowiedz

    Pyszny sosik, przed chwilą wyprobowalam przepis:)) dodalam jogurtu naturalnego zamiast smietany a mimo to sosik wyszedl dobry:)

  21. Ewa
    | Odpowiedz

    przepis wydaje się prosty i pyszny.Napewno wypróbuje na tegoroczne święta.dawaj swoie przepisy wreszcie coś pysznego wychodzi!!!!!!!!!!! i na głowić się nie trzeba. oby tak dalej. Pozdrawiam. dzikuska.

  22. Stefek Burczymucha
    | Odpowiedz

    Pięknie dziękuję za to co widziałem,słyszałem i czytałem. Mniam! zrobiłem pierwszy raz i oczywiście, za dużo tego sosu mi wyszło.Ale,że chrzanu u mnie na działeczce pod lasem, pod dostatkiem – to żadna strata.No,może za dużo wylałem łez podczas tarkowania,ostry jak żyleta.Nadwyżkę „zasłoikowaną”,przechowuję w lodówce.

  23. Janusz
    | Odpowiedz

    Zrobiłem, jest super

  24. iwona
    | Odpowiedz

    polecam,pyszny i szybki do zrobienia

  25. Ja
    | Odpowiedz

    Czy sos można podać około doby po przyrządzeniu?

  26. Anna
    | Odpowiedz

    Pyszny sosik,zamiast smietanki zrobiłam bulion na mleku i też smaczny!

  27. romek atomek
    | Odpowiedz

    musiałbym za każdym razem komentować twoje przepisy jedym słowem , więc tylko raz skomentuję ale proszę liczyć to x razy super. pozdrawiam ( bardzo mi pomagasz kiedy nie wiem co bym zjadł), dziękuję.

  28. Krzysztof
    | Odpowiedz

    Smak, jaki pamiętam z dziecinstwa. Podobnie jak Paulina, dodałem więcej chrzanu. Dzięki

  29. Paulina
    | Odpowiedz

    Sosik bardzo smaczny, jednak dodałam więcej chrzanu bo jak dla mnie był za słaby mimo tego że dawałam chrzan ostry 🙂 Pozdrawiam 🙂

  30. Monika
    | Odpowiedz

    Sos rewelacyjny, polecam!

  31. Ewa
    | Odpowiedz

    Madziu uwielbiam Twoje przepisy .

  32. Kaja
    | Odpowiedz

    Uwielbiam Twoje przepisy:) Uczysz mnie gotować.

  33. Doris
    | Odpowiedz

    Pycha! Szkoda ze w Meksyku nie ma chrzanu…:(
    A ja tak go lubie…