Zapiekanka gyros z kapustą i ziemniakami

z 39 komentarzy

Zapiekanka gyros z kapustą i ziemniakami

Gorące kawałki mięsa w kapuście na ziemniakach pod czapą zapieczonego sera…

Składniki, smaki i dodatki kojarzą nam się z grosem, stąd nazwa zapiekanki, ale to tak naprawdę zapiekane ziemniaki  z pyszną warstwą mięsa i odpowiednio przygotowanej kapusty:) Całość jest obłędnie smaczna i w gruncie rzeczy bardzo prosta do zrobienia. Tzn. danie jest wieloetapowe, ale te etapy pięknie się na siebie nakładają i wiele rzeczy można zrobić w międzyczasie tak, że całość idzie naprawdę gładko i sprawnie.

W chłodne miesiące chętnie sięgam po ten przepis, bo raz, że domownicy proszą, a dwa, że chyba w sposób naturalny mamy ochotę na takie bardziej konkretne potrawy. Jestem ciekawa czy i jak Wam się to danie spodoba:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak zrobić zapiekankę gyros z kapustą i ziemniakami:) Zapraszam do obejrzenia!

Zapiekanka gyros z kapustą i ziemniakami

czas przygotowania: do 60 minut
/proporcje dla 4-6 osób/

  • 6 średnich ziemniaków
  • 500 g mięsa np. wieprzowiny (najlepsza: karkówka), drobiu (np. filet z kurczaka, indyka czy mięso z pałek bez skóry i kości) lub innego dowolnego, które pasuje nam do dań typu gyros
  • 1 łyżka przyprawy do gyrosa (kupna lub domowa mieszanka przypraw)
  • 1-2 łyżki oleju do smażenia
  • 1/2 główki małej białej kapusty
    /czasem biorę pekińską, też bardzo dobra, ale z białą smakuje nam chyba ciut bardziej/
  • solidna szczypta soli
  • solidna szczypta czarnego pieprzu
  • 200 ml śmietany kremówki
    /myślę, że można podmienić na jogurt lub kwaśną gęstą śmietanę, ale nie próbowałam, bo zawsze jednak brałam tu kremówkę/
  • 100-150 g miękkiego żółtego sera (ja: mozzarella, ale może być dowolny np. miękka gouda)
  • kilka gałązek świeżego tymianku i oregano (jeśli nie mam, podmieniam na suszony)
  • suszone oregano do przyprószenia dania z wierzchu

Ziemniaki obieram, dokładnie płuczę, po czym kroję na mniejsze kawałki w miarę równej wielkości i gotuję w osolonym wrzątku. Trzeba uważać, by się nie rozgotowały. Po ugotowaniu, odlewam i zostawiam do lekkiego przestygnięcia –niech czekają na swoją kolej, aż będę miała gotowe pozostałe składniki.
Można też ugotować w mundurkach i obrać po ugotowaniu.

Mięso myję, osuszam, po czym kroję w bardzo cienkie plastry, a następnie te plastry układam warstwowo jeden na drugim i kroję w poprzek na trzy lub cztery części, uzyskując mniejsze cienkie kawałki. Posypuję przyprawą do gyrosa i starannie wcieram/wmasowuję ją w mięso.

Rozgrzewam patelnię z olejem do smażenia, na rozgrzewający się dodaję drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek i krotko podsmażam, tylko do czasu, aż zacznie aromatycznie pachnieć. Wtedy dodaję mięso, rozkładam równą warstwą na patelni i smażę kilka minut, co jakiś czas mieszając, aż karkówka z wierzchu się zetnie, a w środku będzie usmażona.

W czasie, gdy mięso się smaży szykuję kapustę. Kroję na ćwiartki, usuwam głąb i szatkuję –najlepiej dość cienko (nawet jeszcze cieniej niż prezentuję w filmiku;)).

Usmażone mięso zdejmuję z patelni –przekładam je na chwilą do naczynia do zapiekania, w którym będę piec danie. Na patelni zostanie tłuszcz, nie usuwam go, tylko smażę na nim poszatkowaną kapustę. Wkładam na patelnię, przyprószam sola i pieprzem, po czym mieszam i przykrywam. Duszę pod przykryciem, co jakiś czas mieszając, aż kapusta siądzie i przyjemnie zmięknie. U mnie trwa to zazwyczaj ok. 10 minut, ale trzeba sprawdzać.

W czasie, gdy kapusta dochodzi, ścieram na tarce o grubych oczkach ser –niech już będzie gotowy i czeka na swoją kolej;)

Gdy kapusta już zmięknie, dolewam połowę przygotowanej kremówki (100 ml), mieszam i duszę całość jeszcze kilka minut. Na koniec dodaję odłożone wcześniej mięso, mieszam z kapustą i wyłączam grzanie.

Do pozostałej kremówki dodaję szczyptę soli i pieprzu, mieszam i odstawiam na chwilę na bok.

I buduję zapiekankę:) W naczyniu żaroodpornym układam ziemniaki –ja już go dodatkowo nie natłuszczam, tylko rozprowadzam na dnie ten sos, który wyciekł z mięsa i na nim układam równą warstwą pokrojone ziemniaki. Na ziemniakach układam równą warstwą kapustę z mięsem, posypuję świeżymi ziołami (ja: oregano i tymianek, odrywam z gałązek same tylko listki), polewam z wierzchu przygotowaną kremówką i posypuję tartym serem. Od góry przyprószam suszonym oregano i tak przygotowaną zapiekankę wstawiam do rozgrzanego do 200 st. C piekarnika.

Piekę na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra-dół przez jakieś 30 minut.

Gotową wyjmuję z piekarnika, zostawiam na kilka minut, by nieco przestygła, po czym porcjuję i od razu podaję.
Nie jest to taka zwarta spójna zapiekanka, ale da radę ją pokroić i ułożyć ładnie na talerzach (patrz zdjęcie i filmik;)). Od razu jednak podpowiem, że mimo, iż w prezentowanej wersji szykowałam ją w jednym większym naczyniu do zapiekania, to spokojnie można ją przyrządzić w kilku mniejszych naczyniach, gdzie jedno naczynie to porcja dla jednej osoby.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

Zobacz też



Skomentuj

39 komentarzy

  1. Barbara
    | Odpowiedz

    cześć ,wypróbowałam już przepis na pizze jak z pieca …cud malina …dzięki wielkie ..Mam pytanie jakiej wysokości powinno być naczynie żaroodporne dla tej zapiekanki ?

  2. Maja
    | Odpowiedz

    Robiłam dzisiaj zapiekankę naprawde bardzo dobra mi i mojej rodzinie bardzo smakowała dziękuje za pzrepis 🙂

  3. basia
    | Odpowiedz

    rewelacyjna, naprawdę polecam, bardzo prosta w wykonaniu, super

  4. Magdalena
    | Odpowiedz

    Hejka ostatnio gotuje tylko z tobą. Komórka w kuchni a ty w tle tłumaczysz szybko co i jak. Dziś zapiekanka ale wypróbowalam już mnóstwo twoich przepisów. Dziękuję

  5. Kiri
    | Odpowiedz

    Zrobiłam dzisiaj na obiad. Była przepyszna. Polecam wszystkim. Dziękuję pani Magdo i serdecznie pozdrawiam!

  6. Monika
    | Odpowiedz

    Witaj Magdo,bardzo często gotuję wg twoich przepisów i przyznam że są rewelacyjne!Myślałaś może o dopawaniu pomysłów/ zamienników dla tych co nie jedzą mięsa? Ja byłabym bardzo wdzięczna za podpowiedzi.
    Pozdrawiam

  7. Agnieszka
    | Odpowiedz

    Zapiekanka przepyszna! Polecam wszystkim

  8. Basica
    | Odpowiedz

    właśnie wstawiłam ją do piekarnika…. pachnie obłędnie, nie mogę się już doczekać kiedy będzie gotowa !

    Z niecierpliwością oczekuję kolejnych, równie pysznych dań.
    Kiedy nie mam pomysłu na obiad zawsze sięgam do Pani przepisów i nigdy się nie zawiodłam 🙂

    Dziękuję !!!

  9. Władek
    | Odpowiedz

    Moje dzieci chyba przez całe swoje życie nie zjadły tyle kapusty, ile dziś podczas delektowania się tą zapiekanką. Wielkie dzięki, pani Magdo, za pomoc w oswojeniu kapusty 😉

  10. Aneta
    | Odpowiedz

    Bardzo dobra zapiekanka. Czy zamiast ziemniaków może być makaron razowy ? a mięsko filet z kurczaka lub indyka , byłoby fit. Tylko czy byłoby tak dobre ?

  11. Iza
    | Odpowiedz

    Pani Magdo, kolejny Pani przepis wypróbowany. Zapiekanka przepyszna, godna polecenia niezdecydowanym.
    Jestem zachwycona Pani przepisami. Systematycznie wypróbowuję kolejne.

  12. ewka
    | Odpowiedz

    robiłam dziś zapiekankę, wyszła super pyszna, dzieki za przepis;)

  13. Marta
    | Odpowiedz

    Super przepis- w ogóle wszystkie przepisy warte wypróbowania.
    Wspaniałe pomysły!! Jest Pani Niesamowita!

  14. Jola
    | Odpowiedz

    Moja ulubiona zapiekanka,rewelacja!!!:-)

  15. Marta
    | Odpowiedz

    Pani Magdo moja rodzinka po prostu jest zakochana w tej zapiekance, robię z podwójnej porcji i znika w mig:) Pycha gorąco polecam

  16. Ewelina
    | Odpowiedz

    Witaj Magdo. Uwielbiam twoje przepisy. To z nimi uczylam sie gotowac. Za co dziekuje.

    Mam pytanie. Nie mam prpstokatnego naczynia żaroodpornego tylko wysokie okragle i stad moje pytanie. Czy moze to byc zwykla foremka do ciasta wylozona folia aluminialuminiowa? Czy ziemniaki przywra do folii? Z zapiekankami jestem na bakier dlatego pytam. Pozdrawiam

  17. Ewa
    | Odpowiedz

    Zrobiłam dzisiaj zapiekankę,mąż powiedział krótko podziękuj pani Magdzie więc dziękuję i pozdrawiam.

  18. Magda
    | Odpowiedz

    Zapiekanka przepyszna. Zjedzona ze smakiem przez wszystkich domowników. Proste zestawienie kilku składników a takie smaczne.Polecam każdemu.

  19. Natalia
    | Odpowiedz

    Uwielbiam te zapiekanke, czesto ja robie, tyle ze z roznymi miesami i przyprawami, w zaleznosci od tego, co mam w domu.

  20. Magda :)
    | Odpowiedz

    Pani Blog jest rewelacyjny, mogę oglądać i czytać przepis za przepisem i za każdym razem powtarzać w myślach czemu wcześniej na to nie wpadłam. Przepisy są proste, szybie i przystępne oraz wyglądają szałowo, ma pani głowę pełną pomysłów tylko pozazdrościć i prosimy o więcej!!!Zapiekanka jutro na obiad ,robię listę składników i do dzieła!!! Serdecznie pozdrawiam Magda 🙂

  21. Milena
    | Odpowiedz

    Mam takie pytanie czy kapustę białą można zastąpić kapusta włoską ?

  22. @nia
    | Odpowiedz

    Pani Magdo, coś pysznego! dzisiaj to danie ląduje na stole imprezy a’la andrzejkowej, nie boję się podawać po raz pierwszy dań z Pani przepisów, bo wiem, że nie ma innej opcji jak puste talerze i pełne brzuchy 🙂 pozdrawiam i kolejny raz dziękuję w imieniu Gości 🙂

  23. Karolcia
    | Odpowiedz

    Dziekuje za kolejny pyszny przepis:) Byla pyszna:) Pozdrawiam cieplo:)

  24. Karolcia
    | Odpowiedz

    Dzis robie na obiad:) Pozniej dam znac czy zmakowalo:) Pozdrawiam:)

  25. Ola
    | Odpowiedz

    Właśnie zajadam się zapiekanką, wyszła pysznie 🙂 Wejdzie do stałego domowego menu 🙂

  26. Marta
    | Odpowiedz

    Pyszna! W wersji standardowej jak i w wersji nieco bardziej pikantnej 🙂 Ah no i kurczaczek nadaje się w sam raz 🙂

  27. Barbara
    | Odpowiedz

    Dziś zrobiłam tą zapiekankę i bardzo smakowała mi i mężowi:) Polecam gorąco:)

  28. MagdaJ
    | Odpowiedz

    Zrobiłam dokładnie jak w przepisie i bardzo smakowało: mężowi, synom (6 i 1,5 roku!) i mi! Starszy syn nie lubi kapusty, a tej zapiekanki zjadł solidną porcję!

  29. basia
    | Odpowiedz

    Pani Magdo
    Niedawno w Zgorzelcu jałam potrawę pt:polędwiczki drobiowe w sosie śmietanowo-serowym.Było bardzo smaczne,aksamitny sosik z delikatnym mięsem.Niestety nie umiem odtworzyć przepisu.Stąd moje pytanie,czy zna pani taką potrawę,a jeśli tak ,czy zechciałby się pani podzielić tymże
    przepisem z innymi

    • MaGda
      | Odpowiedz

      No nie! Jutro akurat robię (w sensie gotuję, a nie emituję;)) polędwiczki i planowałam właśnie albo wersję z sosem serowym, albo prostsze: w cebulce. Co za zbieg okoliczności:) Skieruję się zatem ku sosowi, o ile uda mi się jutro kupić dobry ser. Jeśli nie, będzie jednak w cebulce, a w sosie na następny raz, bo od razu dopisuję do listy.

  30. Ulke
    | Odpowiedz

    jakoś sama bym nie wpadła, by do zapiekanki dodać kapustę 🙂
    Jeszcze nie testowałam ale zapisuję na zaś

    PS. Ma Pani swoje ulubione blogi kulinarne, czasopisma, książki….czy wszystkie pomysły kulinarne są Pani; autorskie?

  31. Edyta
    | Odpowiedz

    Pani Magdo, można wiedzieć jakiej firmy ma Pani nóż ?

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Berghoff

  32. Maya FR
    | Odpowiedz

    przyznaje ze tez czesto korzystam z Pani przepisow, sa wysmienite! A ten przepis juz dodalam do ulubionyh wiec doczeka sie realizacji szczegolnie ze moj maz kocha wszystko co z ziemniakami 🙂 Pozdrawiam z Alzacji!

  33. Marta
    | Odpowiedz

    Właśnie dzisiaj testowałam ;-))) pyszne, pyszne, pyszne
    Powiem szczerze, że stronka ta ratuje mi życie, bo lubię gotować ale wymyślać co ugotować to brrrr…

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Już?? Super! Cieszę się, że smakowało:)

  34. Małgosia
    | Odpowiedz

    Pani Magdo już od dłuższego czasu czytam Pani blog i nie mogę wyjść z zachwytu. W sobotę robiłam torcik cappuccino i okazał się pyszny. Gratuluję pomysłów i czekam na nowe dania. Pozdrawiam

  35. ann
    | Odpowiedz

    Madziu super przepis a ta kaczka którą robiłaś poprostu rewelacja)))POZDRAWIAM…