Witaj w mojej kuchni:)

Przepisy sezonowe

Playlista z przepisami:
- Dzień Dziecka |KLIK:)
- Grill&Barbecue |KLIK:)
- Domowe pieczywo |KLIK:)
- Jednogarnkowe |KLIK:)

Na co masz ochotę?

Masz ochotę na jakieś danie? Nie możesz go tu znaleźć?

KLIKNIJ i wpisz je na Listę Życzeń!

Zerknę na przepisy…

Rozbrojone gołąbki (lub bigos gołąbkowy)

Rozbrojone gołąbki (bigos gołąbkowy)

Prosty, smakowity obiad na leniwe dni:) Poszatkowana kapusta, o tej porze roku koniecznie młoda, ale sprawdzi się także biała czy włoska. Podsmażone mięso mielone z cebulą i ryż. Całość duszona razem, dobrze doprawiona, w smaku niemal jak klasyczne gołąbki, więc spokojnie można podać z ziemniakami. Albo z pieczywem. Smak gołąbków, z wyglądu jak bigos. Pyszne!

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić nietypowe, bo rozbrojone gołąbki (lub bigos gołąbkowy):) Zapraszam do obejrzenia!

Rozbrojone gołąbki (lub bigos gołąbkowy)

czas przygotowania: ok. 15 minut + ok. 20 minut duszenia
/proporcje dla 4-6 osób (1 spory garnek, można gotować więcej np. od razu na dwa dni lub do zamrożenia, bo taka kapusta bardzo dobrze się mrozi))/

  • 1 średnia główka młodej kapusty
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 1 cebula
  • 350 g mięsa mielonego (u mnie drobiowe, z indyka)
    /można użyć dowolne mięso mielone także wieprzowe, wołowo-wieprzowe czy wołowe/
  • 1 łyżeczka oleju roślinnego do smażenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 płaska łyżeczka curry
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego (lub 3 ziarna ziela angielskiego)
  • 1 liść laurowy
  • 1/2 szklanki (ok. 100 g) białego ryżu
    /można dać więcej np. 200 g, sprawdzone, choć my wolimy, gdy ryżu nie ma zbyt wiele/
  • 400 g pomidorów z puszki bądź z domowych przetworów
  • 750 ml zimnej wody
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • sól i pieprz

Kapustę myję, osuszam i szatkuję –ja zwykle kroję na ćwiartki, odkrawam głąb, a kapustę kroję nożem, szatkując dość drobno. Przekładam do miski, posypuję solą, z grubsza mieszam i odstawiam na chwilę na bok, by lekko zmiękła.

W tym czasie mielę mięso oraz obieram cebulę i kroję ją półtalarki lub w piórka.

Tu mam już zmielone mięso drobiowe, u mnie indyk. Doprawię je dopiero podczas smażenia.

W garnku rozgrzewam olej, na gorący dodaję pokrojoną cebulę i co jakiś czas mieszając, krótko podsmażam. Do zeszklonej dodaję mięso i mieszając smażę, aż się zetnie –od razu je rozdrabniam, by podczas smażenia nie zlepiło się w grudki.
Można na początku dolać trochę gorącej wody, wtedy mięso (szczególnie to chude) szybciej się rozpulchni i łatwiej będzie je rozdrobnić.

Pod koniec smażenia do mięsa dodaję przyprawy –u mnie dziś curry, słodka i ostra papryka, ziele angielskie oraz liść laurowy. Starannie mieszam i od razu dosypuję ryż (suchy, bez namaczania), raz jeszcze dokładnie mieszam z przyprawami i mięsem.

I dokładam poszatkowaną kapustę –najpierw połowę, będzie łatwiej wymieszać i za chwilę dokładam resztę, którą też od razu mieszam, łącząc ją z całością. Dolewam pomidory –z domowych przetworów lub z puszki oraz wodę. Mieszam, zagotowuję, po czym zmniejszam grzanie, przykrywam i gotuję, aż kapusta będzie miękka.

To młoda kapusta, więc 20 minut powinno w zupełności wystarczyć (z zimową trochę dłużej, ale tak naprawdę czas jak zawsze zależy od tego jak miękką lubicie kapustę). Co jakiś czas podnoszę pokrywkę i mieszam, sprawdzając jednocześnie czy nie trzeba dolać wody –zwykle nie trzeba:)

Po 20 minutach kapusta jest miękka, ale nie rozgotowana, ryż wchłonął wodę i ładnie spęczniał, całość pachnie bardzo apetycznie. Sprawdzam smak i jeśli trzeba doprawiam –ja dodaję łyżeczkę koncentratu pomidorowego dla głębszego smaku oraz łyżeczkę słodkiej papryki. Dokładnie mieszam i moje rozbrojone gołąbki gotowe. Można podawać:)

Nakładam do mniejszych misek, mniej więcej objętościowo dopasowując porcję do wielkości klasycznego gołąbka lub jego wielokrotności. Tak przygotowaną kapustę serwuję dokładnie tak, jak gołąbki tj. najczęściej z pieczywem lub z ziemniakami. Dzisiaj razowy chleb, podaję oczywiście na gorąco i zapewniam, że smakuje to naprawdę doskonale. Z wyglądu bigos, w smaku gołąbki, całość treściwa, zdrowa i bardzo dobra.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

34 komentarze Rozbrojone gołąbki (lub bigos gołąbkowy)

Skomentuj

Możesz korzystać z tych tagów HTML

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>