Delikatna, słodka i bogata w smaku, wypełniona ulubionymi bakaliami bądź słodkimi dodatkami…

Pyszny twarogowy deser, który w dodatku jest prosty do zrobienia. Kojarzy się nieodmiennie z Wielkanocą, ale u nas pojawia się częściej niż tylko raz w roku, po prostu jako słodki deser. Jest bardzo wdzięcznym tematem do obróbki, bo zmieniając dodatki za każdym razem można uzyskać inny smak i wygląd. Na święta szykuję ją jak paschę –tj. przypomina torcik i jest kolorowo udekorowana. Poza świętami robię z twarogowej masy np. mini-babeczki lub przekładam ją do kilku mniejszych miseczek i dla podaję w mniejszych porcjach.

Jest bardzo smaczna -delikatna i słodka. Mam nadzieję, że Wam posmakuje;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam wielkanocną paschę. Zapraszam do obejrzenia!

Wielkanocna pascha

czas przygotowania: do 15 minut + 10-12 godzin do odstania w lodówce

• dodatki –dowolne i według uznania, byle słodkie:)
  – ja w prezentowanej wersji dodałam:
  * garść rodzynek + 4 łyżki wiórków kokosowych
  – z innych sprawdzonych i smacznych wariantów mogę zaproponować:
  * rodzynki, siekana czekolada i aromat waniliowy
  * siekana czekolada, aromat śmietankowy
  * mak, tarta skórka cytrynowa i aromat cytrynowy
  * drobno pokrojona brzoskwinia z puszki + siekana czekolada + wiórki kokosowe/mak
  * siekana suszona żurawina, wiórki kokosowe
  * siekane orzechy, czekolada i kandyzowana skórka pomarańczowa
  * siekane kandyzowane owoce, różnokolorowe
  …wariacji jest sporo, warto próbować;)
• 400 g tłustego twarogu –najlepiej trzykrotnie mielony (ew. przetarty przez drobne sito)
  wskazówka: ja zawsze biorę twaróg lepki i wilgotny, a nie taki kruszący się i suchy
• 100 ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
• 3 żółtka
• 1/2 szklanki (takiej o poj. 200 ml) cukru
• 1/2 kostki (=100 g) miękkiego masła (w temp. pokojowej)

Szykuję dodatki –patrz propozycje wyżej;) Jeśli wybrałam bakalie, to dość drobno je siekam.

Szykuję twaróg –mielę lub przecieram przez sito.

Kremówkę ubijam na sztywno –ma powstać dość gęsta bita śmietana.

Oddzielam białka od żółtek –białka nie będą mi tu potrzebne, zostawiam je na później np. na bezy, a żółtka przekładam do miski.

Dodaję do nich cukier i miksuję, aż wyraźnie pojaśnieją i zrobią się puszyste.

Następnie dodaję miękkie masło i miksuję z żółtkami, aż całość będzie gładka i kremowa. Wtedy, cały czas miksując, dodaję stopniowo bitą śmietanę oraz przygotowany wcześniej twaróg. Miksuję na gładką twarogową masę bez grudek. I to jest masa bazowa, do której teraz dokładam wybrane dodatki (ja dzisiaj: rodzynki i wiórki kokosowe). Całość dokładnie miksuję;)

Masę przekładam na sito wyłożone kilkukrotnie złożoną czystą gazą, przykrywam gazą oraz dociskam talerzykiem, a sito ustawiam na misce, która będzie zbierać nadmiar wilgoci z masy twarogowej. Wstawiam na kilkanaście godzin do lodówki.
Wiem, że może być też czysta (nowa:)) donica gliniana z dziurką, ale ja jakoś zawsze korzystam z sita;)

Po 10-12 godzinach pascha jest gotowa. Wyjmuję ją z sita oraz gazy i przekładam na talerz –jak torcik;) I teraz trzeba ją udekorować i ozdobić. Przyjmuję zasadę, że ozdabiam tym, co dałam do środka, a przynajmniej motywem przewodnim dekoracji są te właśnie dodatki. W prezentowanej tu wersji przyozdobiłam ją zatem wiórami kokosowymi oraz posiekanymi rodzynkami, a dodatkowo suszonymi morelami dla kolorku.
Dekoracja i przybranie to pełna dowolność –można się wykazać:) Jeśli założymy, że pascha to czyste białe płótno, to bakalie i dodatki są kolorami, którymi malujemy piękne lub proste wzory;)

Podaję schłodzoną -kroję jak torcik: w trójkąty i serwuję na osobnych talerzykach.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie