Jędrna, chrupiąca i niezwykle smaczna w swojej prostocie, serio…
Tylko dwa składniki główne, reszta to sos i przyprawy, a całość jest naprawdę zaskakująco smaczna. Jeśli lubicie surówki na bazie kapusty, to polecam:) Dzięki temu, że kapusta chwilę dłużej stoi w soli, jest przyjemnie zmiękczona, a jednak nadal chrupiąca. Fajny efekt:)
No a dodatkowym plusem jest to, że robi się ją sprawnie i szybko, niemal przy okazji. Najgorsze i najbardziej czasochłonne jest chyba szatkowanie kapusty. Dramatu wprawdzie nie ma, nie są to jakieś szalone ilości, ale jeśli ktoś ma specjalną nakładkę do szatkowania na maszynkę do mielenia, to polecam skorzystać, bo wówczas ten etap idzie baaardzo szybko;)
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotowałam tę prostą, acz bardzo smaczną surówkę obiadową na bazie kapusty i jabłka;) Zapraszam do obejrzenia!
Surówka obiadowa -kapusta, jabłko, sos;)
czas przygotowania: 10-15 minut + ok. 1 godzina na odstanie kapusty w soli (raczej nie pomijam tego etapu, surówka mega zyskuje na smaku)
/proporcje surówkę z 1/2 główki kapusty tj. mniej więcej na 3-4 osoby)/
- 1/2 główki białej kapusty
- 1 płaska łyżeczka soli do przyprószenia kapusty, by zmiękła
- 1 duże jabłko (dowolne słodko-kwaśne, soczyste)
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżeczka gładkiej, ostrej musztardy (np. Dijon, sarepska, rosyjska)
- pieprz i ew. sól do smaku (ale z solą ostrożnie, bo już dodawałam do kapusty)
- opcjonalnie:
– słodka czerwona papryka (ok. 1/3 łyżeczki)
– zamiast w/w przypraw: przyprawa do sałatek/surówek z paczki (rzadko z niej korzystam, ale przyznam, że całkiem tu pasuje)
Z kapusty zdejmuję nieładne zewnętrzne liście i wycinam głąby. Następnie szatkuję ją dość cienko, jak na surówkę -ostrym nożem, szatkownicą klasyczną lub elektryczną;)
Przyprószam solą i dokładnie ją z tą solą mieszam (jak do kiszenia). Odstawiam pod przykryciem na mniej więcej godzinę, by pod wpływem soli zmiękła i delikatnie puściła sok. Co jakiś czas ją mieszam.
Kiedy kapusta jest gotowa, zabieram się za finalizowanie surówki.
Jabłko myję, kroję na ćwiartki, wykrawam gniazdka nasienne i trę na tarce o grubych oczkach. Dodaję do kapusty wraz z majonezem i musztardą. Dokładnie mieszam.
Doprawiam do smaku czarnym pieprzem oraz opcjonalnie czerwoną słodką papryką. Raz jeszcze mieszam i gotowe.
Podaję od razu lub przed podaniem wstawiam na jakiś czas pod przykryciem do lodówki, by się schłodziła. Serwuję jako dodatek obiadowy np. do mięs, zapiekanek, pizzy…
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
9 komentarzy
Urszula
Prosta i pyszna surówka. Ja robię podobną z kapusty pekińskiej i dodaję kukurydzę z puszki i odrobinę cebuli, a do sosu dodatkowo łyżkę jogurtu – polecam bardzo ciekawy smak.
Jeśli chodzi o szatkowanie w plasterki. kostkę lub frytki to POLECAM bardzo dobrą i ostrą szatkownicę firmy Borner. Nie jest tania, ale sprawdzona mam taką już 28 lat, używałam jej bardzo często skroiłam nią wiele kilogramów cebuli, papryki, ogórków, marchewki i kapusty a cały czas jest bardzo ostra. Dziękuję za przepisy, dzięki Pani polubiłam pieczenie drożdżowego ciasta i bułek, super jest ten sposób z wyrabianiem ciasta z pomocą miksera.
Pozdrawiam.
Celina
Pyszna!!! W sam raz do grilla. Dzięki za przepis.
Comact1000
Surowa kapusta biała nie lubi się z jabłkiem! Generalnie nie łączy się jarzyn z owocami, szybciej się fermentują i może dochodzić do wzdęć. Jemy nie tylko smacznie ale i mądrze!
emilia
Bardzo dobra to surówka
Aneta
Madziu! Ta surowka jest REWELACYJNA!!!! Niesamowicie szybka i pyszna!!! Uratowala mi przystawke do obiadu, bo braklo buraczkow czerwonych ulubionych moich dzieci!! Wachania byly lekkie co do kapusty ale smakowala im niesamowicie!!! Dziekuje!!!! i pozdrawiam.
Agnieszka
Bardzo podoba mi sie ten przepis na surówkę. Czy surówka jest tak samo smaczna, przyrządzona zarówno z młodej, jak i ze „starej kapusty”,np.zimą. I czy utrzyma w lodówce świeżość do nastepnego dnia, a nawet do dwóch, trzech dni?
Pozdrawiam. 🙂
Agnieszka
MaGda
Tak, z młodej i świeżej będzie ok, ale oczywiście smak lekko inny:) Następnego dnia, po lodówce tez smakuje i jest w porządku -sprawdzone:) Pzdr! M.
Magda
Pani Magdo, jakiej tarki do warzyw Pani używa? Czy ona jest ceramiczna?
Gdzie można taką kupić? Będę wdzięczna za odpowiedź. Pozdrawiam.
MaGda
To tarka plastikowa. Kupiłam ja dawno temu w Piotrze i Pawle, ale nie wiem czy jeszcze są, bo już się za nimi nie rozglądam:)