Modra, jędrna, chrupiąca…

Niby klasyczna, lecz o ciekawej nucie smakowej od dodatków.

Banalnie prosta, a jednak bardzo dobrze pasuje do mięs, także tych bardziej tłustych (np. wieprzowina czy kaczka). Kolorem ożywia stół, smakiem podniebienia:) Jeśli lubicie czerwona kapustę, to zachęcam do wypróbowania przepisu.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak przygotować prostą i smaczną surówkę z czerwonej kapusty. Zapraszam do obejrzenia!

Surówka z czerwonej kapusty z jabłkiem i rozmarynem

czas przygotowania: 10-15 minut
/proporcje na 4 osoby/

• 1/2 główki czerwonej kapusty (ok. 500g)
• 1 dość duża gałązka świeżego rozmarynu
• 1/3 łyżeczki soli
• 1 średnie jabłko
• 1 łyżeczka jasnego octu winnego
• 1-2 łyżki oleju np. rzepakowy lub słonecznikowy, może być tez oliwa z oliwek
  /ja zazwyczaj biorę rzepakowy, bo ma w miarę neutralny smak, co bardzo mi tu pasuje/
• opcjonalnie: 1/2 dużego strączka papryczki chilli (drobno posiekana, bez pestek)

Z kapusty zdejmuję nieładne zewnętrzne liście, po czym szatkuję ją drobno –nożem, szatkownicą lub maszynką z nakładką do szatkowania;)

Z gałązki rozmarynu oskubuję tylko igiełki i wkładam je do moździerza, dosypuję sól i mocno rozcieram rozmaryn z solą –aż oba składniki połączą się, dając sypką, zieloną sól;) Tę sól dodaję do kapusty i dokładnie mieszam. Posoloną kapustę odstawiam na bok, by już nieco miękła, a sama szykuję jabłko;)

Jabłko kroję na ćwiartki, usuwam gniazdka nasienne, po czym trę je na tarce o grubych oczkach. Dodaję do kapusty. Dodaję też ocet winny oraz olej (plus papryczkę, jeśli decyduję się na tę wersję) i całość dokładnie mieszam.

Sprawdzam smak, jeśli trzeba doprawiam, ale raczej powinno być dobrze –sól już dodana, słodycz od jabłka, lekka kwaśność od octu plus zioła tj. rozmaryn… I gotowe;)

Wstawiam pod przykryciem na 10 minut do lodówki lub podaję od razu.

Świetny dodatek obiadowy –do mięs (super do wieprzowiny lub do kaczki), do ryb, do pieczywa…

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie