Gorące, dobrze upieczone mięso w cynamonie, pomarańczach i przyprawach…

Proste i efektowne danie. W tym roku planuję je na Sylwestra, ale prezentuję już dzisiaj, bo spokojnie można to mięso podać np. w pierwszy czy drugi dzień świąt Bożego Narodzenia. Bardzo tematyczne i pięknie wpisuje się w klimat: pomarańcze, cynamon, wspaniały smak.

No i pracy przy nim za wiele nie ma:) Zatem, jeśli nie macie jeszcze pomysłu na danie mięsne, to może przepis się przyda. Kurczak ten sprawdzi się także po prostu jako obiad czy kolacja na ciepło. Ja ze względu na jego piękną (dla mnie;)) formę, zazwyczaj szykuję go z jakichś odświętnych okazji.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej:) Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto filmik jak zrobić pieczonego kurczaka w cynamonie i pomarańczach 🙂 Zapraszam do obejrzenia!

Pieczony kurczak w cynamonie i pomarańczach

czas przygotowania: 10-15 minut pracy własnej + 2-3 godziny marynowania (można dłużej np. na noc) + 60 minut pieczenia
/proporcje na 1 poporcjowanego kurczaka (ok. 10 kawałków)

• 1 cały poporcjowany kurczak (ok. 10 kawałków równej wielkości: 2 pałki, 2 udka, 2 skrzydełka, 4 połówki piersi)
  /porcjowałam wg tego sposobu: https://skutecznie.tv/2014/07/jak-porcjowac-kurczaka/ ale można sięgnąć np. po same pałki czy udka;)/
• sól i czarny pieprz –do przyprószenia mięsa z obu stron
• 2 łyżeczki mielonego imbiru
• 2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 2 łyżeczki przyprawy chińskiej „5 smaków”
  (jeśli nie mam, to pomijam, ale z tą przyprawą kurczak jest wg nas lepszy; jej skład: koper włoski, goździki, pieprz, cynamon, sól oraz kmin rzymski))
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• 2 łyżki soku pomarańczowego (świeżo wyciśnięty lub z kartonika)
• 2 ząbki czosnku
• świeżo tarta skórka z 1 całej pomarańczy (pomarańcza o dokładnie umytej o wyparzonej skórce)
• 1 pomarańcza (o dokładnie umytej o wyparzonej skórce)

Mięso myję i osuszam. Każdy kawałek z obu stron przyprószam solą i czarnym pieprzem, po czym układam w naczyniu żaroodpornym.

Szykuję marynatę: do naczynia wsypuję imbir, cynamon oraz przyprawę „5 smaków”, mieszam i dodaję miód, oliwę, sos sojowy, sok pomarańczowy oraz drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek i tartą skórkę pomarańczową. Wszystkie składniki dokładnie mieszam na gęstą marynatę.

Dodaję do mięsa i starannie je nacieram tak, by każdy kawałek dobrze pokrył się marynatą. Doprawione mięso układam skórką do góry w naczyniu żaroodpornym.

Pomarańczę kroję w grubsze plastry, jeśli  trzeba usuwam pestki. Plastry utykam między kawałkami mięsa.

Kurczaka wstawiam pod przykryciem do lodówki na 2-3 godziny, by się zamarynował (można na dłużej, także na noc). Kiedy odstał swoje w lodówce, można piec:)

Zdejmuję pokrywkę i naczynie wstawiam do piekarnika. Z mięsem w środku rozgrzewam go do 200 st. C –czas pieczenia liczę od momentu, gdy piekarnik osiągnie tę temperaturę i od tej chwili piekę mięso przez jakieś 60 minut.
Mniej więcej w połowie pieczenia, czyli po 25-30 minutach, przykrywam naczynie folią aluminiową, by kurczak nie przypiekł się za bardzo (w marynacie jest miód, sok pomarańczowy, które karmelizują się dość szybko, więc trzeba uważać). Dopiekam pod folią do końca, po czym wyłączam grzanie, wyjmuję mięso z piekarnika i zostawiam na 5 minut, by odpoczęło. I gotowe –można podawać:)

Tak przyrządzony kurczak pachnie wspaniale, jest dobrze doprawiony, bardzo smaczny i ładnie prezentuje się na stole. Można zatem spokojnie podawać w naczyniu, w którym się piekł:) My bardzo lubimy go z ryżem, więc w wersji obiadowej tak właśnie najczęściej go podaję. W wersji imprezowej (urodziny, Sylwester, itp.) naczynie z daniem stoi na stole wśród innych przekąsek na ciepło i każdy sam nakłada sobie porcję z wybranymi dodatkami (pieczywo, ryż, sałatki, surówki, itp.)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie