Dzisiaj gotujemy pyszną zupę. Będzie to zupa krem z ziemniaków i batatów.

Zarówno ziemniaki, jak i bataty mają mnóstwo składników i wartości odżywczych. Przy czym ziemniak jest często niedoceniany, bo… to taka zwykła pyra. Ogromny błąd, bo ziemniak jest bardzo wartościowy.

Ziemniaki uwielbiam. I wiem, że jeśli tylko są dobrze zrobione, potrafią zakasować niejedno wykwintne danie. Dzisiaj może zbyt wykwintnie nie będzie (choć pewnie wiele zależy od sposobu podania), ale na pewno będzie prosto i smacznie. I zdrowo. Zapraszam na zupę krem z batatów i ziemniaków. Z prażonymi orzeszkami i odrobiną maku. Absolutnie pyszna:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić zupę krem z ziemniaków i batatów:) Zapraszam do obejrzenia!

Zupa krem z ziemniaków i batatów

czas przygotowania: do 30 minut
/proporcje dla 3-4 osób/

• 2 średniej wielkości bataty
  (ilość odpowiadająca mniej więcej ilości ziemniaków; w prezentowanej wersji: 1 duży)
• 3 średnie ziemniaki
• 1/2 średniej cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju roślinnego –do smażenia
• 70-80 g ulubionych orzechów
  (w prezentowanej wersji mieszanka migdałów, laskowych, nerkowca i włoskich, ale mogą być jednorodne np. sam tylko nerkowiec czy np. orzeszki ziemne)
• przyprawy do smaku –w prezentowanej wersji: kurkuma, cynamon, sól i pieprz (po solidnej szczypcie każdej z nich)
• przegotowana gorąca woda –do uzupełnienia do pożądanej konsystencji zupy
• opcjonalnie: czarny mak do posypania przed podaniem

Ziemniaki można jeść razem z batatami, bo uzupełniają się wzajemnie pod kątem składników odżywczych –coś jak ziemniak z marchewką. To, czego nie ma ziemniak, to ma marchew i odwrotnie. Razem stanowią więc niezłą bombę witaminowo-odżywczą dla naszego organizmu. No i stanowią przepyszny duet.

Warzywa starannie szoruję po to, by po obieraniu już ich nie płukać i nie pozbawiać wartości odżywczych. Obieram je cienko, obierki wyrzucam, a warzywa kroję w kostkę –taką z grubsza, nie staram się za bardzo, bo i tak będzie to blendowane.

Obieram cebulę i kroję w kostkę lub z grubsza siekam.

W garnku rozgrzewam niewielką ilość oleju roślinnego do smażenia, wkładam pokrojoną cebulę, dodaję drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę smażę, aż czosnek zacznie aromatycznie pachnieć. Wtedy od razu dokładam ziemniaki i bataty. Całość mieszam i co jakiś czas mieszając, smażę na średnim ogniu przez kilka minut (ok. 3-5 minut).

I do lekko podsmażonych warzyw dodaję przyprawy: kurkuma, cynamon, sól i pieprz –ja daję po solidnej szczypcie każdej, ale tak naprawdę: doprawiamy po prostu według własnego smaku. Raz jeszcze dokładnie mieszam, po czym zalewam gotującą wodą –wody nie za dużo, tylko tyle, by przykryć warzywa.

Gotuję na małym ogniu do miękkości. Trwa to 10-15 minut, zależy na jakie kawałki pokroiłam warzywa. W międzyczasie prażę orzechy (na suchej gorącej patelni, często mieszam, by nie przypalić). Podprażone zdejmuję z ognia, lekko studzę i z grubsza siekam.

Kiedy warzywa są już miękkie, zdejmuję garnek z ognia, dodaję podprażone orzechy (część zostawiam do dekoracji) i blenduję całość na gładko. Trochę to potrawa ze względu na orzechy, ale blenduję starannie, by zupa była jedwabista i gładka. U mnie zwykle trwa to kilka minut i gotowe. Jeśli trzeba uzupełniam przegotowaną wodą –precyzyjnych ilości nie podam, bo ich tu nie ma. Zależy na jaką konsystencję macie danego dnia ochotę. Ja np. często robię sobie dość gęstą zupę i wtedy mam wrażenie, że jest konkretniejsza i bardziej się nią najadam, a czasem rzadszą i wtedy podaję ją np. z warzywnymi chipsami lub np. z nachos.
Mam wrażenie, że po dolaniu odrobiny wody całość blenduje się ciut łatwiej.

Zblendowaną ponownie wstawiam na gaz, chwilę gotuję, podgrzewając ją mocniej i gotowe, można podawać.
Przed podaniem posypuję resztą odłożonych wcześniej prażonych orzechów. Można też posypać ziołami. Lub moim ulubionym tu czarnym makiem.

Zupa jest wyjątkowo pyszna i zdrowo można się nią najeść. Nomen omen zdrowo:)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie