Lekki, orzeźwiający w smaku ryż z kurczakiem, imbirem, kurkumą i jarmużem. Bardzo prosty i szybki sposób na smaczny obiad czy kolację na ciepło. Pracy niewiele, bo tylko kilka krótkich czynności na początku, wsuwamy naczynie do piekarnika, który od tej chwili przyjmuje na siebie resztę pracy.
Proste szybkie i smaczne, a przy okazji zdrowe danie, więc z przekonaniem polecam. Mięso jest soczyste, wspaniale przechodzi smakiem dodatków, a ryż delikatnie ostry od pieprzu i imbiru, przyjemnie cytrynowy. Właściwie, całe danie ma taką przyjemną rześką nutę i smakuje bardzo dobrze. Na ciepło, i na zimno. Zatem, jeśli zostanie spokojnie można zabrać do pracy np. zamiast kanapki. Ja w takim przypadku dokładam do niego jeszcze sporą porcję świeżej zieleniny, robiąc z dania sałatkę:)
Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić ryż z kurczakiem, imbirem, kurkumą i jarmużem:) Zapraszam do obejrzenia!
Ryż z kurczakiem, imbirem, kurkumą i jarmużem
czas przygotowania: 5-10 minut pracy własnej + 40 minut zapiekania (bez naszego udziału)
/proporcje dla 3-4 osób/
- 400 g mięsa drobiowego (np. filet z kurczaka lub z indyka)
- 1-2 ząbki czosnku
- mały kawałek świeżego imbiru (wielkości 1/2 kciuka)
- 2 łyżeczki pasty z kurkumy (tj. mielona kurkuma zagotowana w wodzie i ostudzona)
/jeśli nie mam pasty, podmieniam na kurkumę w proszku/ - sól i czarny pieprz do smaku
- 3/4 szklanki ryżu (suchy, bez płukania i gotowania)
- 3 solidne garście jarmużu
- 1/4 cytryny
- 2 szklanki wody (lub rosołu, wywaru, może być też białe wytrawne wino)
- 1 łyżeczka oliwy lub oleju roślinny
Mięso myję, osuszam i kroję w kawałki na jeden kęs. Przekładam do głębszego naczynia i dodaję czosnek oraz świeży imbir (imbir najwygodniej obrać łyżeczką, skrobiąc z niego skórkę). Drobno je siekam lub przeciskam przez praskę –u mnie praska:) Dodaję kurkumę i przyprószam mięso szczyptą soli oraz bardziej obficie czarnym pieprzem.
Dokładnie mieszam z przyprawami i dodaję jarmuż (umyty i z grubsza osuszany, pocięty na mniejsze kawałki). Jarmuż mieszam z mięsem.
Jarmuż ściemnieje podczas pieczenia, więc jeśli chcecie, by zachował ładny żywy kolor, można go dodać pod koniec. Ja tak czasem robię, ale w prezentowanej wersji włożyłam wszystkie składniki od razu, bo nie miałam za wiele czasu na późniejsze pilnowanie potrawy i chciałam tylko po prostu na końcu wyjąć gotowe danie i postawić je na stół.
Na dno naczynia żaroodpornego wsypuję suchy ryż. Dokładam mięso z dodatkami i układam je na ryżu w miarę równą warstwą. Odkrawam gruby plaster (czyli mniej więcej ćwiartkę) cytryny o wyszorowanej i sparzonej skórce. Wyciskam sok i skrapiam nim potrawę po całości. Wyciśnięty plaster układam z wierzchu, odda jeszcze daniu swój aromat podczas pieczenia.
I na koniec całość podlewam wodą. Tzn. u mnie jest woda, lekko ją tylko posoliłam, ale spokojnie może to być np. rosół lub wywar mięsny czy warzywny. Płyn wlewam po ściankach, by nie spłukać przypraw.
Na koniec spryskuję oliwą lub olejem roślinnym i danie jest gotowe do pieczenia. Przykrywam i wstawiam do rozgrzanego do 200 st. C piekarnika. Piekę pod przykryciem na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra-dół przez 30-40 minut, aż ryż wchłonie wodę i będzie odpowiednio miękki. U mnie zwykle trwa to ok. 40 minut.
Gotowe wyjmuję z piekarnika (ostrożnie, bo buchnie para) i od razu delikatnie mieszam, chowając jarmuż w ugotowanym ryżu. Danie pachnie przepięknie i świeżo: cytryną oraz imbirem.
Na koniec dodaję suszone śliwki –kroję na mniejsze cząstki i dokładam do ryżu. I można się częstować: prosty i szybki sposób na smaczny obiad czy kolację na ciepło:)
Smacznego:)
:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?
Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
eBooki i video inspiracje dla Ciebie
Zobacz też
12 komentarzy
maja
Przygotowałam dzisiaj to danie ze szpinakiem jako danie jednogarnkowe. Po delikatnym podsmażeniu kurczaka przygotowanego zgodnie z przepisem (przyprawy, szpinak/ jarmuż) dosypałam ryż z wodą i dusiłam pod przykryciem. Danie absolutna rewelacja
Dorota
Dzień dobry, zrobiłam wczoraj danie. Wyszło dobre, ale trochę gorzkawe. Następnym razem zrobię ze szpinakiem, tak jak zasugerował Dawid (zamiast z jarmużem). Wspaniałe przepisy-> dzisiaj będę próbowała kolejny.
Pozdrawiam
Dominika
cześc Magda, czy można to danie piec bez przykrycia w gumowej formie? w moim studenckim mieszkanku mam tylko taką opcję niestety. pozdroawam!
MaGda
W gumowej tj. w silikonowej, tak? Powiem szczerze, że tak nie próbowałam, ale powinno być ok. Nie mam tylko przekonania do silikonowych naczyń do tego typu dań (używam raczej tylko do ciast i galaret):( Zdecydowanie wolę ceramiczne lub szklane i chyba wolałabym zainwestować w jedno takie naczynie:(
julia.presz
Uwielbiam takie dania! Ostatnio na okrągło mogłabym jeść imbir
Uta
Przepis super. Zrobilam, tyle ze z brazowym ryzem. Wyszlo super. Nastepnym razem nie zostawie tylko do pieczenia cytryny po wycisnieciu – bo wokol niej dominowal gorzkawy smak od skorki. Jestem zachwycona i bede powtarzac.
Pozdrawiam Cie serdecznie
Uta
Monika
Jesli nie mam pasty kurkumowej to także 2 łyżeczki kurkumy?
MaGda
tak, dałabym tę samą ilość (ale właściwie to zależy od upodobań smakowych;))
Magdalena
Przepis ciekawy, ale niestety nie te pore roku. Imbir rozgrzewa a jarmuz jada sie raczej w zimie.
Teraz jest czas na szparagi biale i zielone. Taki przepis by sie sprzydal.
MaGda
Hmmm, jakoś szczególnie mnie nie rozgrzał i nie płonęłam z gorąca:) Zaciekawiło mnie jednak to stwierdzenie. Czy to oznacza, że w krajach gdzie non-stop jest ciepło nie jada się imbiru? Wiem, że się jada, więc to chyba nie jest powód, by rezygnować z tego akurat składnika na wiosnę i w cieplejsze dni. A napoje imbirowe latem? Szparagi lubię, ale akurat miałam czas i ochotę na te smaki (orzeźwiające, lekkie i w sumie pasujące do siebie wzajemnie). Myślę, że gotowanie polega też na tym by cieszyć się tym, na co akurat mamy ochotę. Ps. Szparagi najbardziej jednak uwielbiam pieczone -zerknij tu: http://gotuj.skutecznie.tv/2011/05/szparagi-pieczone-w-oliwie/ To starszy przepis i film, teraz nagrałabym i zmontowałabym go inaczej, ale przepis bez zmian i w sumie często tak właśnie szparagi robię. Pewnie już go widziałaś:)
Dawid
A czy można jarmuż podmienić na szpinak?
MaGda
Tak, jak najbardziej. A także na brokuły lub np. włoską kapustę:)