Zapraszam na pełne smaku curry z kurczakiem.

Proste składniki i całość też w zasadzie bardzo prosta. Curry jest dobrze doprawione, lekko ostre i świetnie smakuje zarówno z ryżem, jak i z pieczywem czy warzywami na parze. Doskonale odnajdzie się i na obiad, i na kolację na ciepło. Co więcej można je ugotować z wyprzedzeniem, a następnego dnia tylko podgrzać (ze względu na jogurt bez zagotowania).

Lubicie takie dania? Ja uwielbiam;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić curry z kurczakiem -proste i pełne smaku:) Zapraszam do obejrzenia!

Pełne smaku curry z kurczakiem

czas przygotowania: 50-55 minut
/proporcje dla 4 osób/

• 500 g wyfiletowanych udek kurczaka (bez skóry i kości)
• 1 duża cebula
• 1 łyżka oleju do smażenia
• 3 cm świeżego imbiru
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryczka chili
• przyprawy:

• • 1 łyżeczka ziaren kolendry (lub 1 łyżeczka mielonej)
  • 5 ziaren kardamonu (lub 2/3 łyżeczki mielonego)
  • 1 łyżeczka mielonej kurkumy
  • 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1 łyżeczka mielonej musztardy
    (można pominąć lub podmienić na 1-2 łyżeczki zwykłej ostrej musztardy)

• 400 g siekanych pomidorów (kupnych lub z domowych przetworów: https://skutecznie.tv/2015/09/pomidory-jak-z-puszki-krojone-i-w-calosci/)
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 szklanka (200 ml) wywaru/bulionu/rosołu
• 200 g liści roszponki (lub szpinaku)
• opcjonalnie: 1 łyżka mąki z ciecierzycy do zagęszczenia sosu
• 4 łyżki gęstego jogurtu naturalnego

Mięso myję, osuszam, po czym kroję w niezbyt drobne kawałki –takie na jeden kęs.

Cebulę obieram, po czym kroję w kostkę lub grubo siekam.

Rozgrzewam olej i na gorący dokładam pokrojoną cebulę. Przyprószam solą i na niezbyt dużym ogniu, co jakiś czas mieszając, podsmażam, aż się zeszkli i zmięknie –dość długo, ja mojej daję dobre 10 minut.

W tym czasie szykuję dodatki.
Obieram imbir i ścieram na tarce o drobnych oczkach.
Papryczkę chili przekrawam na pół, usuwam pestki i dość drobno kroję lub siekam.
Szykuję mieszankę przypraw –rozgniatam w  moździerzu lub mieszam, jeśli mam już zmielone. Miażdżone w moździerzu są dużo bardziej aromatyczne.

Do podsmażonej cebuli dokładam starty imbir, drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek oraz chilli. Mieszam i smażę przez 3-4 minuty, aż całość zacznie aromatycznie pachnieć.

Następnie dodaję mieszankę przypraw –mieszam i smażę przez 2-3 minuty, czekając aż uwolnią smak i aromat.

I dokładam mięso –trochę zwiększam grzanie i co jakiś czas mieszając podsmażam, aż delikatnie się zezłoci. Jeśli trzeba, podlewam niewielką ilością wody (ja podlałam: ok. 50 ml).

Do podsmażonego dokładam pomidory, koncentrat oraz wywar, mieszam i doprowadzam do zagotowania. Zmniejszam grzanie, przykrywam i gotuję na niezbyt dużym ogni przez ok. 20 minut.

W tym czasie można ugotować ryż;)

Po 20 minutach dokładam roszponkę. Na tym etapie warto też finalnie doprawić danie do smaku i/lub delikatnie zaciągnąć sos. Ja wsypałam do garnka łyżkę mąki z ciecierzycy (zmielona ciecierzyca), szybko zamieszałam i gotowałam przez kolejne 10 minut.

Na koniec wyłączam grzanie, dodaję zahartowany jogurt (czyli mieszam go w osobnym naczyniu z kilkoma chochlami gorącego sosu i dopiero tę mieszankę dodaję do garnka), mieszam i można podawać.

W prezentowanej wersji serwowałam z ryżem, ale to równie dobrze może być np. świeża bagietka, chlebki naan czy pita lub np. kalafior na parze z koperkiem –pyszne!

Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie