Pełne smaku curry z kurczakiem

z 7 komentarzy

Pełne smaku curry z kurczakiem

Zapraszam na pełne smaku curry z kurczakiem.

Proste składniki i całość też w zasadzie bardzo prosta. Curry jest dobrze doprawione, lekko ostre i świetnie smakuje zarówno z ryżem, jak i z pieczywem czy warzywami na parze. Doskonale odnajdzie się i na obiad, i na kolację na ciepło. Co więcej można je ugotować z wyprzedzeniem, a następnego dnia tylko podgrzać (ze względu na jogurt bez zagotowania).

Lubicie takie dania? Ja uwielbiam;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić curry z kurczakiem -proste i pełne smaku:) Zapraszam do obejrzenia!

Pełne smaku curry z kurczakiem

czas przygotowania: 50-55 minut
/proporcje dla 4 osób/

  • 500 g wyfiletowanych udek kurczaka (bez skóry i kości)
  • 1 duża cebula
  • 1 łyżka oleju do smażenia
  • 3 cm świeżego imbiru
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chili
  • przyprawy:
    • 1 łyżeczka ziaren kolendry (lub 1 łyżeczka mielonej)
    • 5 ziaren kardamonu (lub 2/3 łyżeczki mielonego)
    • 1 łyżeczka mielonej kurkumy
    • 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
    • 1 łyżeczka ostrej papryki
    • 1 łyżeczka mielonej musztardy
      (można pominąć lub podmienić na 1-2 łyżeczki zwykłej ostrej musztardy)
  • 400 g siekanych pomidorów (kupnych lub z domowych przetworów: https://skutecznie.tv/2015/09/pomidory-jak-z-puszki-krojone-i-w-calosci/)
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1 szklanka (200 ml) wywaru/bulionu/rosołu
  • 200 g liści roszponki (lub szpinaku)
  • opcjonalnie: 1 łyżka mąki z ciecierzycy do zagęszczenia sosu
  • 4 łyżki gęstego jogurtu naturalnego

Mięso myję, osuszam, po czym kroję w niezbyt drobne kawałki –takie na jeden kęs.

Cebulę obieram, po czym kroję w kostkę lub grubo siekam.

Rozgrzewam olej i na gorący dokładam pokrojoną cebulę. Przyprószam solą i na niezbyt dużym ogniu, co jakiś czas mieszając, podsmażam, aż się zeszkli i zmięknie –dość długo, ja mojej daję dobre 10 minut.

W tym czasie szykuję dodatki.
Obieram imbir i ścieram na tarce o drobnych oczkach.
Papryczkę chili przekrawam na pół, usuwam pestki i dość drobno kroję lub siekam.
Szykuję mieszankę przypraw –rozgniatam w  moździerzu lub mieszam, jeśli mam już zmielone. Miażdżone w moździerzu są dużo bardziej aromatyczne.

Do podsmażonej cebuli dokładam starty imbir, drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek oraz chilli. Mieszam i smażę przez 3-4 minuty, aż całość zacznie aromatycznie pachnieć.

Następnie dodaję mieszankę przypraw –mieszam i smażę przez 2-3 minuty, czekając aż uwolnią smak i aromat.

I dokładam mięso –trochę zwiększam grzanie i co jakiś czas mieszając podsmażam, aż delikatnie się zezłoci. Jeśli trzeba, podlewam niewielką ilością wody (ja podlałam: ok. 50 ml).

Do podsmażonego dokładam pomidory, koncentrat oraz wywar, mieszam i doprowadzam do zagotowania. Zmniejszam grzanie, przykrywam i gotuję na niezbyt dużym ogni przez ok. 20 minut.

W tym czasie można ugotować ryż;)

Po 20 minutach dokładam roszponkę. Na tym etapie warto też finalnie doprawić danie do smaku i/lub delikatnie zaciągnąć sos. Ja wsypałam do garnka łyżkę mąki z ciecierzycy (zmielona ciecierzyca), szybko zamieszałam i gotowałam przez kolejne 10 minut.

Na koniec wyłączam grzanie, dodaję zahartowany jogurt (czyli mieszam go w osobnym naczyniu z kilkoma chochlami gorącego sosu i dopiero tę mieszankę dodaję do garnka), mieszam i można podawać.

Pełne smaku curry z kurczakiem

W prezentowanej wersji serwowałam z ryżem, ale to równie dobrze może być np. świeża bagietka, chlebki naan czy pita lub np. kalafior na parze z koperkiem –pyszne!

Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

Zobacz też



7 komentarzy

  1. Róża
    | Odpowiedz

    Pani Magdo od jakiegoś czasu kiedy otwieram Pani stronę od razu ruszają dwa filmiki z głośnością na full(nawet jak telefon mam wyciszony) Bardzo lubię Pani filmy ale to rozwiązanie niestety nie należy do najlepszych. Nawet sobie Pani nie wyobraża ile razy wystraszylam śpiącego obok męża. Może da się to jakoś rozwiązać? Może mogłyby startować wyciszone? Serdecznie Panią pozdrawiam i dziękuję za setki wspaniałych kulinarnych inspiracji.

    • MaGda
      | Odpowiedz

      O, ale na stronie głównej czy na podstronach? Bo widzę ustawienia na ‘wyciszone’ i nie wiem gdzie sprawdzić.

  2. Justyna
    | Odpowiedz

    Czy mozna przyprawy zastapic gotowa pasta red curry ? Z gory dziekuje za odpowiedz 🙂

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Ja bym spróbowała.

  3. Iza
    | Odpowiedz

    Zrobiłam. Mnie i mojej rodzince bardzo smakowało. Zrobiłam ze szpinakiem i podałam z brązowym ryżem. Polecam. Pyszne danie!

  4. Joanna
    | Odpowiedz

    Pani Magdo, ponawiam prośbę o film z przepisem na wywar kolagenowy z kości

    • MaGda
      | Odpowiedz

      Mam go na liście. Jak tylko będę gotowała, to nagram.

Skomentuj