Dzisiaj drożdżówka bez wyrabiania (z kruszonką, w 4 smacznych odsłonach), czyli domowe ciasto drożdżowe dla leniwych.

Przepis dostałam od Czytelniczki bloga, już dość dawno temu, ale o nim zapomniałam –link do oryginału tu: https://skutecznie.tv/2011/01/przepisy-od-sympatykow-gotuj-skutecznie-tv/comment-page-2/#comment-111989

Od razu przyznam, zanim zlinczują mnie w rodzinie, że moja siostra od lat piecze drożdżówkę bez wyrabiania i bardzo sobie ją chwali, ale… jakoś nigdy nie wzięłam przepisu. Za to wypróbowałam przepis Majki, lekko zmodyfikowałam i powiem, że zdecydowanie do powtórki. Na pewno sięgnę jeszcze po przepis od siostry i porównam, ale na razie prezentuję Wam ten.
Zaszalałam i zrobiłam 4 warianty na jednym cieście i był to strzał w dziesiątkę –z przekonaniem polecam takie rozwiązanie, bo banalna drożdżówka nagle nabiera dla dzieci innego wymiaru (można wybierać!!). No i jest bardziej różnorodnie;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić domową drożdżówkę z kruszonką (bez wyrabiania, 4 warianty):) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Drożdżówka z kruszonką (bez wyrabiania, 4 warianty)

Drożdżówka bez wyrabiania (z kruszonką, 4 pyszne warianty)

czas przygotowania: 5 minut + 3 godziny wyrastania + ok. 45 minut pieczenia

♦PRZEPIS ORYGINALNY
/składniki na dużą blachę 20 x 40cm (lub inną o zbliżonych wymiarach); można podzielić na pół i upiec mniejszą porcję/

• 100 gram drożdży świeżych-drożdże rozkruszyć (niestety, ale na suchych nie robiłam więc nie wiem jak takie ciasto wychodzi)
• 1 szklanka cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego lub z prawdziwą wanilią (jest to dodatek opcjonalny, ja np dodaję 1 łyżeczkę pasty waniliowej lub kilka kropel aromatu wanilinowego)
• 4 całe jajka (roztrzepane jedynie widelcem w małej miseczce)
• 1 szklanka mleka w temp. pokojowej
• 1 szklanka oleju roślinnego np rzepakowy (może być z pestek winogron, kokosowy, ryżowy)
• 4 i 1/2 szklanki mąki pszennej

♦PRZEPIS ZMODYFIKOWANY:
/składniki na blachę 21 x 24 cm (lub inną o zbliżonych wymiarach); można pomnożyć przez dwa i upiec większą porcję/

ciasto:

• 25 g drożdży świeżych (drożdże rozkruszyć)
• 1/2 szklanki cukru
• 2 całe jajka (roztrzepane jedynie widelcem w małej miseczce)
• 1/2 szklanki mleka w temp. pokojowej
• 1/2 szklanki oleju roślinnego np. rzepakowy (może być z pestek winogron, kokosowy, ryżowy)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1/4 łyżeczki soli

dodatki
/opcjonalnie, można pominąć i zrobić samą drożdżówkę z kruszonką/

• sezonowe owoce (np. śliwki, morele, jabłka, gruszki, itp.)
• bakalie (np. rodzynki, suszone daktyle, orzechy, wiórki kokosowe, itp.)
• domowe dżemy czy powidła
• ugotowany i ostudzony budyń waniliowy czy śmietankowy
• twaróg z cukrem waniliowym
• w prezentowanej wersji: ciasto podzieliłam w myślach na ćwiartki i na każdej ułożyłam inny obkład:
  – 1/2 dużego jabłka + 1/2 łyżeczki cynamonu (jabłko obrać, pokroić w kostkę, ułożyć na cieście, posypać cynamonem)
  – 6-8 suszonych moreli + 1-2 łyżki wiórków kokosowych (morele pokroić na kawałki, ułożyć na cieście, posypać wiórkami)
  – 50 g twarogu + 1-2 łyżeczki cukru (rozgnieść widelcem i obłożyć ciasto)
  – garść orzechów + garść łuskanych pestek dyni (orzechy posiekać, ułożyć na cieście, posypać pestkami dyni)
  INFO: można zrobić drożdżówkę jednorodną, wtedy ilości mnożymy przez 4;)

kruszonka:
/dowolna tj. według dowolnego ulubionego i sprawdzonego przepisu np. według poniższego/

• 1 część mąki (np. 1/4 szklanki)
• 1 część cukru (np. 1/4 szklanki)
• 1 część masła (np. 1/4 szklanki)

Wszystkie składniki ciasta w podanej kolejności umieszczam warstwowo w misce, w której będzie ciasto wyrastać.

WAŻNE: NIC NIE MIESZAMY, NIE MIKSUJEMY! Zostawiam ułożone tak jak jest, tylko nakrywam miskę czystym ręcznikiem kuchennym i odstawiam na 3 godziny w temp. pokojowej –drożdże zaczną pracować.

Po tym czasie delikatnie wyrabiam ciasto mikserem z nakładkami do drożdżowego (hakami) lub mieszam zwykłą drewnianą łyżką do połączenia się składników –u mnie zdecydowanie mikser.

Ciasto przekładam na formę wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzch można dać wybrane dodatki lub pominąć i zrobić samą drożdżówkę z kruszonką.

Wariant z dodatkami:

• szykuję dodatki (obieram, kroję, siekam –według potrzeb), obkładam wierzch ciasta, jeśli sypkie, to delikatnie dociskam i posypuję kruszonką
• w czasie szykowania dodatków i kruszonki ciasto w blasze „pracuje” tj. wyrasta przed pieczeniem
• w prezentowanej wersji podzieliłam w myślach ciasto na ćwiartki i na każdej ułożyłam inny obkład, ilości w składnikach powyżej; oczywiście można zrobić drożdżówkę jednorodną, wtedy ilości mnożymy przez 4;)

Wariant bez dodatków:

• po rozłożeni ciasta na blasze, posypuję kruszonką, przykrywam i zostawiam do wyrośnięcia na czas rozgrzania piekarnika.

Tak przygotowane ciasto wstawiam do rozgrzanego do 180 st. C piekarnika i piekę na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra-dół przez ok. 45 minut. Tak naprawdę do suchego patyczka oraz do czasu, aż wierzch apetycznie się zrumieni;) Można przyjąć, że w mniejszej blaszce 40-45 minut, w większej 45-50 minut.

Po upieczeniu wyjmuję, zostawiam do ostygnięcia –ja po kilku minutach delikatnie wyjmuję z blachy za końce papieru i przekładam do stygnięcia na raszkę-ruszt (by stygnąc, ciasto nie zaparowało od spodu), ale nie jest to konieczne.

Kiedy ostygnie można ozdobić lukrem lub przyprószyć cukrem pudrem. I gotowe, można kroić i podawać.

Ciasto świetnie się mrozi, więc rzeczywiście można od razu upiec większą blachę poporcjować i zamrozić, a potem tylko wyjmować odpowiednią ilość kawałków i częstować siebie, gości lub brać do szkoły czy do pracy w roli przekąski na wynos.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie