BATONIKI TWAROGOWE na czekoladowym spodzie (fit)

z 1 komentarz

Dziś batoniki twarogowe z kokosem na czekoladowym spodzie –pyszne i całkiem fit;)

BATONIKI TWAROGOWE na czekoladowym spodzie (fit)

Takie batoniki są banalnie proste do zrobienia, nie wymagają pieczenia, świetnie smakują w gorące dni, bo to batoniki na zimno i przechowuję je w lodówce. Ze względu na kontrolę porcji oraz fakt, że piękniej wyglądają, najczęściej kroję je i podaję jako batoniki. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, by na bazie tego przepisu przygotować pyszne ciasto twarogowe na zimno. Wystarczy zmienić sposób krojenia lub podwoić ilości składników bądź skorzystać z mniejszej formy, dzięki czemu masa twarogowa będzie wyższa;)

U nas jak wspomniałam najczęściej w roli batoników, więc tak je dziś zaprezentuję i od razu dodam, że świetnie się mrożą, więc można poporcjować, zamrozić, by cieszyć się nimi później już bez czekania.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić BATONIKI TWAROGOWE na czekoladowym spodzie 🙂 Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: BATONIKI TWAROGOWE na czekoladowym spodzie (fit)

BATONIKI TWAROGOWE na czekoladowym spodzie (fit)

czas przygotowania: 10-15 minut pracy własnej + czas chłodzenia (kilka godzin lub przez noc)
/proporcje na 24 batoniki (można proporcjonalnie zmniejszyć/zwiększyć ilości składników)/

BATONIKI TWAROGOWE SKŁADNIKI

spód

  • 130 g daktyli bez pestek
  • 100 g płatków owsianych (ja: górskie)
  • 30 g wiórków kokosowych
  • 2 łyżki kakao
  • 1 czubata łyżka (~1,5 łyżki) oleju kokosowego, płynny lub bardzo miękki
  • szczypta soli

masa

  • 220 g twarogu (półtłusty, najlepiej wilgotny)
    /w prezentowanej wersji wzięłam serek typu włoskiego (gęstszy) i musiałam masę rozcieńczyć kilkoma łyżkami mleka kokosowego/
  • 300 g skyru naturalnego (jogurt typu islandzkiego o wyższej zawartości białka)
    /można podmienić na jogurt grecki lub gęsty jogurt naturalny, wtedy 220 g/
  • 2 łyżki wiórków kokosowych –do masy
  • 2 łyżki cukru
    /można podmienić na erytrytol, można dosłodzić więcej, jeśli ma być bardziej słodko/
  • 15 g żelatyny (bezsmakowej, do deserów)
    + 4-5 łyżek gorącej wody (może być po moczeniu daktyli)
  • 2 łyżki wiórków kokosowych –do przyprószenia z wierzchu

Batoniki twarogowe –SPÓD

Daktyle zalewam gorącą wodą i odstawiam na 20-30 minut, aż zmiękną.

Do blendera wsypuję płatki owsiane, wiórki kokosowe, dodaję olej kokosowy i szczyptę soli. Blenduję 2-3 minuty, by rozdrobnić płatki. Dodaję odsączone daktyle (wody nie wylewam, wykorzystam ją za chwilę do żelatyny lub do nasączenia spodu) oraz kakao.

BATONIKI TWAROGOWE na czekoladowym spodzie (fit)

Blenduję, aż daktyle zintegrują się z pozostałymi składnikami i uzyskam czekoladową masę, z której uformuję spód. Powinna być lekko wilgotna i sklejać się po ściśnięciu tak, by spód był zwarty i stabilny. Jeśli jest za sypka dolewam odrobinę mleka kokosowego lub wody lub wody po daktylach.

Formę wykładam papierem silikonowymi lub folią spożywczą –ułatwi to późniejsze wyjęcie czekoladowego blatu z formy.

BATONIKI TWAROGOWE na czekoladowym spodzie (fit)

Ja robię batoniki, więc na tę ilość składników sprawdza się u mnie forma o wymiarach 22 x 22 cm. Gdybym robiła ciasto i chciała uzyskać wyższą masę, to albo podwoiłabym składniki masy albo sięgnęłabym po mniejszą formę (np. 18-20 cm).

Do wyłożonej formy wykładam zawartość blendera, wyrównuję, starannie dociskając do dna i krawędzi –to będzie spód batoników, więc zależy mi na tym, by był zwarty i spoisty. Wstawiam do lodówki i szykuję masę twarogową.

Batoniki twarogowe –MASA

Żelatynę zalewam niewielką  ilością wody –ja daję kilka łyżek i biorę gorącą wodę po daktylach. Mieszam, odstawiam na bok, by się rozpuściła. Co jakiś czas ją mieszam kontrolując, by nie stężała (jeśli stężeje, wystarczy ją krótko podgrzać i znowu będzie płynna).

Myję blender, bo nie chcę w masie czekoladowych śladów –dziś ma być śnieżno biało (robiąc straciatellę lub masę z kawałkami czekolady można pominąć ten krok i szykować masę w blenderze po czekoladowym spodzie).

BATONIKI TWAROGOWE na czekoladowym spodzie (fit)

Do blendera wkruszam twaróg. Dodaję skyr, wiórki kokosowe oraz cukier (u mnie domowy waniliowy) i blenduję na gładką twarogową masę. Konsystencja zależy od twarogu i skyru –gdyby masa była za gęsta, rozcieńczam ją do gęsto-płynnej konsystencji (patrz dołączony video przepis) np. mlekiem kokosowym, jogurtem, itp.

Rozpuszczoną żelatynę (gładką i bez grudek) wlewam do masy twarogowej i od razu szybko mieszam, rozprowadzając ją po całości.

BATONIKI TWAROGOWE na czekoladowym spodzie (fit)

Masę przelewam na schłodzony spód. Wyrównuję, dociągając do brzegów i równając od góry. Na koniec przyprószam wiórkami kokosowymi, delikatnie dociskam do masy. Przykrywam i wstawiam do lodówki do stężenia– na kilka godzin lub na noc.

Batoniki twarogowe –PORCJOWANIE

Po schłodzeniu masa ładnie stężała i jest stabilna, można kroić.

Wyjmuję z blachy za końce papieru, przekładam na blat i kroję w podłużne paski takiej długości i szerokości, jaka mi odpowiada.

BATONIKI TWAROGOWE na czekoladowym spodzie (fit)

Przekładam na talerz i można się częstować.

BATONIKI TWAROGOWE na czekoladowym spodzie (fit)

Batonik jest stabilny i ładnie trzyma formę. Schłodzony, delikatnie słodki, lekko kokosowy, przyjemnie wilgotny –bardzo, bardzo przyjemny do jedzenia.

Batoniki twarogowe –OPCJA Z CIASTEM

Jeśli zamiast batonika, wolicie ciasto (np. do kawy), to można całość przygotować w mniejszej formie (także w tortownicy) i pokroić jak ciasto:
–w kostkę, gdy w formie prostokątnej
–w trójkąty, gdy w tortownicy.

W celach demonstracyjnych drugą połowę moich potencjalnych batoników pokroiłam w kostkę i trójkąty.

Kostka wygląda tak…

BATONIKI TWAROGOWE na czekoladowym spodzie (fit)

Z uwag praktycznych: Z myślą o cieście podwoiłam ilości składników na masę twarogową. W prezentowanej wersji siłą rzeczy masa jest ciut niższa masa, bo ciasto robiłam w większej formie, z myślą o batonikach. Jednak i tak prezentuje się pysznie, prawda?

Schłodzona delikatna masa twarożkowa, czekoladowy spód o lekkiej nucie daktyla i kokosu, jak dla mnie wyjątkowo udane zestawienie.

A tu trójkąty…

BATONIKI TWAROGOWE na czekoladowym spodzie (fit)

…choć bardziej kształtne wyszłyby z tortownicy, to można je uzyskać także z kwadratowej formy. Przekąska w roli ciasta prezentuje się tak i zapewniam, że uraduje podniebienia w gorące dni.

Batoniki twarogowe –PRZECHOWYWANIE, SPOSÓB PODANIA

Przechowuję w lodówce, pod przykryciem i spokojnie kilka dni w ten sposób wytrwają (o ile wcześniej nie znikną). Można je też mrozić –w takim przypadku kroję, porcjami przekładam na folię spożywczą, szczelnie zawijam i mrożę. Potem wystarczy tylko wyjąć stosowną porcję i już bez pracy można się rozkoszować smakiem.

BATONIKI TWAROGOWE na czekoladowym spodzie (fit)

Podaję w roli przekąski bez żadnych dodatków lub z owocami, które pasują do serników.
Ja akurat nie mam, ale podpowiem jeszcze, że takie ciasto i batoniki świetnie smakują z porcją sezonowych truskawek lub jagód lub malin.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

eBooki i video inspiracje dla Ciebie

FB30Dni -Śniadania, Obiady, Kolacje - dostęp (okładka)
Domowe mięsa i wędliny - eBook (okładka)
SkutecznieTV (vol.2) - eBook (okładka)

Zobacz też



Skomentuj

Jeden komentarz

  1. AGNIESZKA
    | Odpowiedz

    Super pomysl na zdroe ciasto przepis godny uwagi jak zawsze 🙂 pozdrawiam