Dziś pyszne klopsiki w sosie cebulowym z bulgurem i warzywami.

Prosty, szybki i odżywczy obiad do zrobienia w ok. 30 minut. Lub nawet szybciej, jeśli klopsiki uformujemy z wyprzedzeniem np. wieczorem dnia poprzedniego;)

Gorące, soczyste klopsiki z pieczarkami w lekkim sosie cebulowym z mascarpone. Do tego bulgur i dobrze doprawione warzywa ugotowane al dente. Każdy kęs cieszy podniebienie. Ten obiad robi się szybko i znika szybko, bo naprawdę dobrze smakuje! Spróbujcie;)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić klopsiki w sosie cebulowym. Bulgur. Fasolka z marchewką 🙂 Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Klopsiki w sosie cebulowym. Bulgur. Fasolka z marchewką

Klopsiki w sosie cebulowym. Bulgur. Fasolka z marchewką

czas przygotowania: do 30 minut
/proporcje na 3-4 porcje/

Klopsiki w sosie cebulowym –SKŁADNIKI

klopsiki:

• 400 g karkówki lub łopatki wieprzowej
  /można podmienić na mięso drobiowe np. mielone udka/
• 200 g pieczarek
• sól i pieprz –do smaku (tak, by doprawić mięso wg własnych upodobań smakowych)
  /u mnie: po 3/4 łyżeczki soli i pieprzu/
• 500 ml wywaru warzywnego lub bulionu
  /lub wody z przyprawami albo z domową wegetą np. z tego przepisu: https://skutecznie.tv/2016/08/domowa-wegeta-do-sloikow/
• 1 cebula
• 150 g serka mascarpone (lub mniej/więcej wg własnych upodobań)
  – mascarpone można podmienić na kremówkę, mleko kokosowe lub śmietanę do zup i sosów,
  – …albo zaciągnąć sos mąką ziemniaczaną rozprowadzoną w niewielkiej ilości śmietanki/mleka/wody
• 1-2 łyżeczki ostrej musztardy (lub chrzanu)

bulgur:

• 1 kubek (o poj. 300 ml, tj. ok. 300 g) kaszy bulgur
• 2 kubki (o poj. 300 ml) wody
• sól do smaku (do ugotowania kaszy)
• dodatki do posypania po ugotowaniu:
  – siekana natka pietruszki
  – czarny sezam

warzywa:

• 450 g fasolki szparagowej (waga po obraniu)
  /u mnie: fasolka mrożona/
• 1 duża marchew
• niewielka ilość wody do podlania (np. 1/2 kubka)
• przyprawy do smaku np.:
  – sól (1/2 łyżeczki)
  – suszony czosnek (1 łyżeczka)
  – zioła prowansalskie (2/3 łyżeczki)
  – chili (1/4 łyżeczki)
• 1 łyżeczka oliwy

Klopsiki w sosie cebulowym –KLOPSIKI

Mięso mielę lub siekam z pomocą malaksera. Pieczarki obieram i/lub oczyszczam, kroję w mniejsze kawałki, siekam w blenderze, dodaję do mięsa. Doprawiam solą i pieprzem, starannie mieszam.

Formuję małe klopsiki: nabieram łyżeczką niewielkie porcje mięsa i zwilżonymi w wodzie dłońmi formuję kulki wielkości np. dużego orzecha włoskiego. Układam na talerzu, odstawiam na bok.

Z uwag praktycznych:
Mięso można przygotować wcześniej np. wieczorem dnia poprzedniego i przechować w lodówce. Również klopsiki można uformować z wyprzedzeniem i przechować w lodówce do czasu gotowania.

Zagotowuję wywar (lub wodę z przyprawami/domową wegetą). Obieram cebulę, kroję na pół lub w ćwiartki, wkładam do blendera i blenduję na cebulowe puree. Dodaję do wywaru, mieszam, przykrywam i podgrzewam na małym ogniu.

Klopsiki w sosie cebulowym –BULGUR

Kaszę starannie płuczę na sicie, osączam, przekładam do garnka. Zalewam gotującą wodą, solę do smaku, gotuję na małym ogniu pod przykryciem, przez ok. 15 minut, nie podnosząc pokrywki (!).

Po tym czasie wyłączam grzanie, wciąż nie podnoszę pokrywki(!) i odstawiam, aż wszystko będzie gotowe do podania.

Do gotującego wywaru wkładam klopsiki, układam równo na dnie, przykrywam i gotuję pod przykryciem na średnim ogniu, aż mięso straci surowość (czas zależy od wielkości klopsików, ale 8-10 minut powinno wystarczyć).

Klopsiki w sosie cebulowym –WARZYWA

W czasie, gdy kasza i mięso się gotują, szykuję warzywa. Marchew obieram i kroję w grubsze plastry, po czym w grubsze słupki. Do garnka (u mnie: ceramiczna patelnia z pokrywką) wkładam fasolkę, dokładam pokrojona marchewkę, podlewam wodą, mieszam i posypuję przyprawami: solą, czosnkiem, ziołami oraz chili.

Przykrywam i gotuję pod przykryciem, aż warzywa będą al dente. Wtedy wyłączam grzanie, odlewam wodę (jeśli całkowicie nie odparowała), przykrywam garnek/patelnię i odstawiam, aż pozostałe składowe dania będą gotowe.

Ugotowane klopsiki wyjmuję z sosu, osączam i przekładam na talerz. Sos blenduję na gładko –powinien być aksamitny i lekko zgęstnieć od cebulki. Dodaję mascarpone, starannie mieszam, rozprowadzając w sosie i zaciągając go lekko. Sprawdzam smak, jeśli trzeba doprawiam, u mnie: odrobina musztardy lub chrzanu. Dodaję klopsiki, osnuwam sosem i można podawać.

Klopsiki w sosie cebulowym -PODAJEMY

Warzywa skrapiam oliwą, delikatnie mieszam. Kaszę spulchniam widelcem, nakładam porcję na talerz. Dokładam porcję klopsików i sosu, dodaję porcję fasolki z marchewką. Przyprószam siekaną natką i czarnym sezamem. Podaję na gorąco.

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!