Dzisiaj prosty i pyszny kapuśniak;)

Kapuśniak nie jest może zupą, którą jada się o tej porze roku, ale mieliśmy na nią apetyt. Miałam w lodówce końcówkę kiszonej kapusty, która stała już dość długo i aż prosiła się o ugotowanie lub podduszenie. Planowałam zrobić duszoną łopatkę z kiszoną kapustą, ale kiełbasa w lodówce, na którą rano padł mój wzrok przywołała mi do głowy kapuśniak. A że robi się go w sumie dość szybko…

To na obiad mieliśmy pyszny kapuśniak! Dla chłopaków z pajdą żytniego chleba z masłem, a ja zjadłam samą zupę bez dodatków. To prosty przepis, ale kapuśniak jest bogaty w smaku i z przyjemnością go tu wstawiam, wzbogacając kolekcję naszych skutecznych przepisów.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić prosty i pyszny kapuśniak z wiejską kiełbasą:) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Prosty i pyszny kapuśniak z wiejską kiełbasą

Prosty i pyszny kapuśniak z wiejską kiełbasą

czas przygotowania: 50 minut
/proporcje na 4 porcje/

Prosty i pyszny kapuśniak –SKŁADNIKI:

• 100 g białej kapusty
• 1 średnia marchew
• 1/2 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 700 ml wody
• 1 łyżeczka domowej wegety, domowej kostki rosołowej lub koncentratu bulionu warzywnego/mięsnego
  /np. z tego przepisu: https://skutecznie.tv/2016/08/domowa-wegeta-do-sloikow/, można podmienić na kupną o dobrym składzie (na 500 ml)/
• 2 kulki ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 3/4 łyżeczki soli (lub do smaku)
• 1/3 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu (lub do smaku)
• 3-4 mniejsze ziemniaki (ok. 100 g po obraniu)
• 100 g kiełbasy np. wiejska
  /część kiełbasy można zastąpić boczkiem, w prezentowanej wersji dałam dodatkowo 2 plastry wędzonego boczku dla smaku/
• 100 g kiszonej kapusty
• woda –do uzupełnienia do 1,5 l, jeśli trzeba
• 1/4 łyżeczki kminku
  /zwykły polski kminek, jeśli nie lubicie, można pominąć, ja daję, bo świetnie pasuje do kapuśniaku/
• 3/4 łyżeczki majeranku

Prosty i pyszny kapuśniak –BIAŁA KAPUSTA, CEBULA, PRZYPRAWY

Cebulę obieram, po  czym kroję w półtalarki, piórka lub po prostu z grubsza siekam. Czosnek obieram, przeciskam przez praskę, dokładam do cebuli.

Białą kapustę siekam jak do zupy –nożem na desce, ew. krótko rozdrabniam w blenderze. Marchew obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach (ew. krótko rozdrabniam w blenderze).
Ja w kapuśniaku wolę posiekaną kapustę i startą marchew, więc blender pomijam;)

W garnku, w którym będę gotować zupę rozgrzewam oliwę –ma być gorąca, ale nie dymiąca. Na rozgrzaną wkładam cebulę i czosnek. Mieszając podsmażam, aż cebula się zeszkli, a czosnek zacznie aromatycznie pachnieć (2-3 minuty). Wtedy od razu dokładam przygotowaną kapustę i marchew. Zwiększam grzanie i dolewam wywar, bulion lub wodę z domową wegetą bądź kostką rosołową. W prezentowanej wersji nie mam wywaru, więc dałam wodę i koncentrat warzywny. Dokładam ziele angielskie, liście laurowe oraz koncentrat pomidorowy. Mieszam, sprawdzam smak i wstępnie doprawiam solą oraz czarnym pieprzem. Przykrywam, zmniejszam grzanie do średniego i gotuję pod przykryciem przez 10 minut. Jeśli zupa zacznie się za mocno gotować, zmniejszam grzanie.

W tym czasie szykuję pozostałe składniki.

Prosty i pyszny kapuśniak –KISZONA KAPUSTA, KIEŁBASA, ZIEMNIAKI

Kiszoną kapustę przekładam na deskę i z grubsza siekam tak, żeby była wygodna do jedzenia w zupie –ja nożem, można skorzystać z blendera i króciutko rozdrobnić pulsacyjnie. Odstawiam na bok.

Kiełbasę kroję w półtaralarki lub w kostkę. Część kiełbasy można podmienić na boczek lub dać 2-3 plastry dodatkowo dla podbicia smaku. Boczek kroję w cienkie paski lub w drobną kostkę –generalnie takie kawałki, jakie chce mieć w zupie, więc jak ktoś woli, mogą być plasterki;)

Obieram ziemniaki, obrane płuczę, po czym kroję w kostkę jak do zupy.

Po tych 10 minutach dokładam ziemniaki do garnka, mieszam, przykrywam i kontynuuję gotowanie na średnim ogniu przez kolejne 5 minut.

Co jakiś czas zaglądam do garnka i mieszam, a równolegle rozgrzewam patelnię z niewielką ilością oliwy. Wkładam boczek i kiełbasę, mieszając podsmażam na dość sporym ogniu, aż lekko się zrumienią.

Wtedy dokładam kiszoną kapustę, z grubsza mieszam, zmniejszam grzanie i podgrzewam do czasu, aż minie te 5 minut gotowania ziemniaków.

Prosty i pyszny kapuśniak –ZUPA

Dokładam gorącą już kiszoną kapustę z kiełbasą i boczkiem, dodaję kminek. Mieszam, oceniając gęstość zupy i jeśli trzeba dolewam nieco wody –tyle, by mieć w garnku 1,5 litra zupy. Przykrywam i gotuję na średnim ogniu przez 15-20 minut. 5 minut przed końcem gotowania zaglądam do garnka i sprawdzam smak zupy. Jeśli trzeba doprawiam solą i pieprzem, dodaję majeranek.

Po tym czasie wyłączam grzanie i kapuśniak jest gotowy.

Prosty i pyszny kapuśniak –PROPOZYCJA PODANIA, ODGRZEWANIE

Podaję na gorąco z pieczywem lub bez –u nas z pajdą żytniego chleba z masłem, a dla mnie bez dodatków.

Taki kapuśniak, jak większość zup, świetnie smakuje następnego dnia, więc spokojnie można go ugotować z wyprzedzeniem, np. wieczorem, kiedy ostygnie wstawić do lodówki, a następnego dnia po przyjściu do domu tylko podgrzać i pyszny, odżywczy domowy posiłek gotowy. Super na obiad i na kolację!

Mam nadzieję, że przepis się przyda i zechcesz z niego skorzystać.

Ps. Jeśli o tej porze roku wolisz inne zupy, to zerknij na zupę gołąbkową z młodej kapusty: https://skutecznie.tv/2022/07/zupa-golabkowa-z-mlodej-kapusty/ –jest rewelacyjna i z przekonaniem polecam.

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!