Zupa gołąbkowa (z młodej kapusty)

z Brak komentarzy

Dzisiaj prosta i pyszna zupa gołąbkowa, czyli zupa z młodej kapusty, marchewki i mielonego mięsa.

Zupa gołąbkowa (z młodej kapusty)

Smakiem przypomina gołąbki z kalafiorowym ryżem i jest naprawdę fajnym pomysłem na letni obiad. Sprawna do przygotowania, cieszy podniebienia smakiem, a nozdrza zapachem i prócz tego, że smakuje, jest także całkiem odżywcza.

Można podawać bez dodatków lub z pieczywem, także takim mniej klasycznym, o czym za chwilę w przepisie. To co, prosty i pyszny posiłek na ciepło gotowy w 30 minut poleca się na Wasze talerze:)

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić zupa gołąbkowa (z młodej kapusty) 🙂 Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Zupa gołąbkowa (z młodej kapusty)

Zupa gołąbkowa (z młodej kapusty)

czas przygotowania: ok. 30 minut
/proporcje na garnek ok. 3L (ok. 6 porcji)/

Zupa gołąbkowa SKŁADNIKI

  • 1,5 litra gotującej wody
  • 300 g młodej kapusty
    /poza sezonem biorę zwykłą białą kapustę/
  • 300 g surowego kalafiora
  • 1 cebula
  • 1 marchew
  • 300 g mięsa mielonego
    /ja wybrałam mielone serca drobiowe, może być dowolne np. łopatka wieprzowa/
  • 4 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka oliwy –do smażenia
  • przyprawy:
    • 1 łyżka soli
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki
    • 1/4 łyżeczki chili
    • 1/4 łyżeczki pieprzu
    • 1 łyżeczka majeranku
    • 2 liście laurowe
    • 4-5 kulek ziela angielskiego
  • 3-4 łyżki siekanej zieleniny: natka pietruszki lub koperek –do posypania przed podaniem

Zupa gołąbkowa –WARZYWA

Do garnka wlewam wodę i zagotowuję.

Młodą kapustę myję, osuszam i szatkuję –do zupy nie potrzebuję całej, więc ja oddzielam pojedyncze liście i je ważę, resztę zostawiam na główce, lepiej się przechowa do innego dania. Liście myję, osuszam, po czym kroję w paski.

Zupa gołąbkowa (z młodej kapusty)

Teraz kalafior. Odkrawam stosowną ilość, ważąc różyczki –resztę odkładam do innego dania. Kalafior do zupy myję, osuszam i blenduję na „ryż” lub ścieram na tarce. Ja korzystam z blendera, wkładam partiami, pulsacyjnie rozdrabniam i kalafiorowy ryż przekładam na talerz.

Marchew kroję na kawałki i wkładam do blendera.

Zupa gołąbkowa (z młodej kapusty)

Ponieważ muszę też posiekać cebulę, to zamiast nożem posiekam ją blenderem. Dokładam do marchwi i pulsacyjnie blenduję.

Zupa gołąbkowa –MIĘSO

Mięso mielę w maszynce –jeśli mam już zmielone, rzecz jasna pomijam ten etap. W prezentowanej wersji skorzystałam z domowych zapasów: miałam zamrożone mielone, poprzedniego dnia wyjęłam je tylko do rozmrożenia. Wyjmuję je zatem z lodówki i przekładam na talerz.

Zupa gołąbkowa –GOTUJEMY

W większym garnku, w którym będę gotować zupę rozgrzewam łyżkę oliwy (lub smalcu bądź masła klarowanego). Na gorącą dodaję przygotowaną cebulkę z marchwią, mieszając podsmażam krótko aż cebula się zeszkli, a marchew lekko zmięknie (2-3 minuty).

Wtedy dokładam mięso, co jakiś czas mieszając podsmażam, aż się zetnie, lekko zrumieni i odparuje.

Zupa gołąbkowa (z młodej kapusty)

W międzyczasie doprawiam solą, słodką papryką, chili, pieprzem i majerankiem. Mieszam, równomiernie rozprowadzając przyprawy w mięsie.

Po kilku minutach, jak tylko mięso zacznie się rumienić, dolewam gotującą wodę. Zwiększam grzanie i dokładam przygotowaną wcześniej kapustę, mieszam. Od razu dokładam liście laurowe oraz ziele angielskie. Czekam, aż się zagotuje, po czym zmniejszam grzanie, przykrywam i gotuję pod uchylonym przykryciem przez ok. 15 minut.

Zupa gołąbkowa (z młodej kapusty)

Wtedy dokładam przygotowany wcześniej rozdrobniony surowy kalafior (to mój zamiennik ryżu) oraz koncentrat pomidorowy. Starannie mieszam, gotuję przez kolejne 2-3minuty, aż kalafior zmięknie.

Na koniec dokładam siekaną natkę pietruszki i zupa gotowa. Wyłączam grzanie i można się częstować.

Zupa gołąbkowa –JAK PODAWAĆ I PRZECHOWYWAĆ

Podaję na gorąco –od razu lub przykrywam i zostawiam, aż smaki mocniej się zaprzyjaźnią.

Już na talerzach, przed podaniem posypuję siekaną zieleniną.

Zupa gołąbkowa (z młodej kapusty)

Zupa jest gorąca, gęsta od dodatków, pachnie bardzo przyjemnie i jest naprawdę dobrze doprawiona. Nazywamy ją zupą gołąbkową, bo to praktycznie takie same składniki jak do gołąbków, tyle że w innej formie;) Ja ponieważ kocham gołąbki, to pewnie wybrałabym je przed tą zupą, ale uwierzcie –ona jest naprawdę smaczna i naprawdę chętnie ją gotuję, szczególnie z młodą kapustą. Absolutnie pyszna!

Zupa gołąbkowa (z młodej kapusty)

Ja lubię ją bez pieczywa, reszta rodziny zajada się tą zupą w towarzystwie dobrego chleba. Klasyczne pieczywo można tu rzecz jasna podmienić na pyszną niskowęglowodanową bułeczkę z patelni, którą prezentowałam w ostatnim przepisie: https://skutecznie.tv/2022/07/slodkie-i-wytrawne-bulki-z-patelni-bez-maki/

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Zupę można oczywiście ugotować z wyprzedzeniem, ostudzić i przechować w lodówce przez 2-3 dni, ciesząc się jej smakiem nie tylko w porze obiadowej –sprawdzi się i na śniadanie, i na kolację;)

Smacznego:)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

Jak zrobisz, proszę, oznacz danie tagiem #skutecznietv na INSTAGRAMIE! Chętnie na nie zerknę:)

eBooki i video inspiracje dla Ciebie

FB30Dni -Śniadania, Obiady, Kolacje - dostęp (okładka)
Domowe mięsa i wędliny - eBook (okładka)
SkutecznieTV (vol.2) - eBook (okładka)

Zobacz też



Skomentuj