Dziś soczysta ryba bez panierki, czyli najprostszy chyba domowy obiad.

Polacy jedzą rybę za rzadko. A szkoda, bo to jeden z najszybszych i najlżejszych obiadów, jakie możesz zrobić nawet w zabiegany dzień. Jeśli boisz się, że ryba wyjdzie sucha albo bez smaku, to pokażę Ci wersję, która zawsze się udaje. I co ważne, podasz ją na stół w około 20 minut.

Delikatna ryba bez panierki, otulona sosem śmietanowo-koperkowym. Do tego ryż, ziemniaczki lub np. pieczywo czosnkowe, o którym za chwilę więcej w filmie. Albo kalafior czy brokuł na parze i pyszny, odżywczy obiad gotowy.

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić soczysta ryba bez panierki, czyli najprostszy domowy obiad:

Soczysta ryba bez panierki. Najprostszy domowy obiad

czas przygotowania: ok. 20 minut
/proporcje na 2-4 porcje
SKŁADNIKI:

• 500 g filetów rybnych (np. dorsz, morszczuk)
• 2 łyżki oliwy
• mąka orkiszowa lub pszenna –do lekkiej panierki
• 1 łyżka masła klarowanego
• 1 większa zielona cebulka (biała i zielona część)
• 2 ząbki czosnku
• 1-2 łyżeczki mąki orkiszowej lub pszennej –do sosu
  (zwykle biorę tę z panierowania)
• 150 ml śmietanki 30-36%
• 150 ml mleka
• 1 pęczek świeżego koperku (ew.1 łyżka suszonego koperku)
• sól, pieprz –do smaku

Soczysta ryba bez panierki –RYBA

Jeśli używam ryby mrożonej, najpierw ją rozmrażam (np. przez noc w lodówce). Rozmrożoną osuszam ręcznikiem papierowym i doprawiam z obu stron solą i pieprzem.

Panieruje filety w mące, strzepując jej nadmiar.

Na patelni rozgrzewam oliwę. Na gorącą, ale nie dymiącą wkładam przygotowaną rybę i smażę z obu stron na złocisto, aż będzie delikatna i dojdzie w środku. Wtedy zdejmuję z patelni i na chwilę odstawiam na bok.

Soczysta ryba bez panierki –SOS ŚMIETANOWO-KOPERKOWY

W czasie, gdy ryba się smaży, a ja jej doglądam, szykuję składniki sosu. Zieloną cebulkę myję, osuszam, po czym kroję. Dzielę z grubsza na dwie części: białą (do smażenia) i zieloną (do dekoracji/podania). Czosnek przeciskam przez praskę. Jeśli biorę świeży koperek, to drobno go siekam. Odmierzam mleko i śmietankę.

Na tej samej (lub czystej) patelni rozpuszczam masło klarowane. Dodaję połowę cebulki (biała część) oraz drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażam na niezbyt dużym ogniu, aż cebulka się zeszkli, a czosnek zacznie aromatycznie pachnieć. Uwaga, bo oba składniki są delikatne, więc idzie to raz, dwa (1-2MIN).

Wsypuję mąkę i szybko, dokładnie mieszam, aż połączy się na jasną zasmażkę. Wtedy dolewam mleko oraz śmietankę, energicznie mieszam (najlepiej trzepaczką), żeby nie powstały grudki. Podgrzewam, aż sos zgęstnieje i stanie się kremowy.

Dokładam koperek, doprawiam do smaku solą oraz pieprzem, mieszam i sos gotowy.

Soczysta ryba bez panierki –WYKOŃCZENIE

Do gorącego sosu wkładam usmażoną wcześniej rybę. Osnuwam ją sosem i podgrzewam przez 2-3 minuty (smaki się połączą, a ryba przejdzie sosem oraz aromatem koperku).

Z UWAG PRAKTYCZNYCH: jeśli sos wyjdzie zbyt gęsty, dolewam odrobinę mleka, jeśli za rzadki, przed włożeniem ryby, daję mu chwilę dłużej odparować na małym ogniu.

Soczysta ryba bez panierki –PROPOZYCJE PODANIA, PRZECHOWYWANIE

Podaję od razu, póki gorąca. Paleta dodatków może tu być całkiem szeroka, bo sprawdza się i ziemniaki (zwykłe lub puree), jak i ryż czy ulubione pieczywo. Do tego prosta surówka lub ulubiona jarzynka (np. buraczki, groszek z marchewką, brukselka) czy warzywa na parze (kalafior, brokuł, fasolka). Świetnie smakuje też z młodymi ziemniakami z masłem i świeżym koperkiem na wierzchu.

W prezentowanej wersji podałam z domowym chlebem orkiszowym z tego przepisu: https://skutecznie.tv/2024/10/chlebek-czosnkowy-z-frytownicy-lub-piekarnika/ oraz z buraczkami z oliwą.

Soczysta ryba bez panierki –WERSJA LCHF, WARIANT BEZ ROZMRAŻANIA

W wersji LCHF pomijam zasmażkę i mleko, robiąc czysty sos śmietanowy, który prócz koperku czasem doprawiam odrobiną musztardy –też pysznie! W tym wariancie podaję najczęściej z kalafiorem lub brokułem, czasem z brukselką lub szparagową fasolką.

U mnie to jeden z tych obiadów, które robię w biegu, szczególnie w dni, gdy zależy mi na szybkim, ale wciąż odżywczym posiłku. Czasem nawet nie rozmrażam ryby, tylko wyjmuję ją na początku i odstawiam na bok. Szykuję wszystko do gotowania i dopiero wtedy obtaczam rybę w mące, wkładam na patelnię i reszta bez zmian.

Mam nadzieję, że przepis się przyda i że z niego wkrótce skorzystasz. Jeśli lubisz domowe obiady, koniecznie zerknij na ►Pyszne kotlety z dorsza. I fishburgery. Czyli jak polubić rybę;) lub na ►Zapiekany dorsz z kalafiorem i fasolką (lub łosoś). Najlepszy sposób na rybę.

Smacznego!

A na deser… sernik? Domowy sernik ma w sobie coś wyjątkowego!

Zwykle kojarzy się z ciepłem, bliskością i chwilą przyjemności. Często myślimy, że jego przygotowanie musi być czasochłonne i skomplikowane. A to nieprawda. Sernik może być prosty, szybki i… zawsze wychodzić.

Zebrałam w jednym miejscu 20 naszych sprawdzonych przepisów. Są wśród nich klasyki, serniki bez pieczenia i takie w wersji niskowęglowodanowej. Wszystkie z prostych składników, które kupisz w pobliskim markecie.

Nie chodzi o to, by mieć setki receptur, które tylko pięknie wyglądają na zdjęciach. Tak naprawdę wystarczy kilka rzeczywiście sprawdzonych –takich, po które sięga się z radością, bo wiadomo, że wyjdą i wywołają efekt „wow”.

I właśnie takie znajdziesz w eBooku „Proste domowe serniki”, do którego link wstawiam poniżej (↓KLIK W FOTĘ) –zapraszam: zerknij, jeśli to temat także dla Ciebie.

Może to będzie Twój sposób, by częściej cieszyć się domowym sernikiem, bez stresu i zbędnego kombinowania. Ja jestem przekonana, że tak, ale nie namawiam:) Po prostu sprawdź i sam/a oceń. Zapraszam –sięgnij po eBooka, wybierz jeden z serników i przekonaj się czy w Twoim domu zadziała to tak doskonale jak u nas. Bo może być pysznie i prosto. (Czego Ci gorąco życzę.)

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie