Dzisiaj burrito z jajecznicą i warzywami, czyli szybkie śniadanie, kolejna odsłona.

Nie dość, że szybko, to jeszcze naprawdę pysznie, plus całkiem wartościowo, bo  w jednym śniadaniu dostarczamy sobie sporo wartości odżywczych. Śniadanie na ciepło, zajmuje dosłownie kilka minut (maks. 10 według mojej oceny). Zresztą, wszystkie składniki można sobie spokojnie przygotować z wyprzedzeniem np. krojąc warzywa i dodatki wieczorem, dzięki czemu rano zostaje już tylko szybkie i sprawne działanie.

Takie burrito można zapakować na wynos i przyznam, że choć do pracy czy dzieciom do szkoły go raczej nie przeznaczam, to już na wyjazdy bywa, że tak. Gdy jedziemy gdzieś wcześnie rano w jakąś dłuższą trasę np. babcia, narty, wakacje, itp., to nie zawsze mamy ochotę jeść o świcie. Taka przekąska w drodze może być więc super rozwiązaniem. Zazwyczaj jednak w domu, w roli szybkiego śniadania.

A Wy? Lubicie takie posiłki o poranku? 😉

Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić szybkie śniadanie, dzisiaj: tortilla, czyli burrito z jajecznicą i warzywami:) Zapraszam do obejrzenia!

Szybkie śniadanie. Burrito z jajecznicą i warzywami

czas przygotowania: do 10 minut
/proporcje dla 1-2 osób/

• 2 tortille (w prezentowanej wersji pszenne pełnoziarniste)
• jajecznica z 2 jajek –dowolna ulubiona z ulubionymi dodatkami np.:
  • wersja mięsna:
    – kawałek kiełbasy lub boczku
    – 1/2 czerwonej papryki
    – 1/4 cebuli
    – 2 całe jajka
    – solidna szczypta majeranku
    – sól i pieprz do smaku
  • wersja bezmięsna:
    – 4-5 pieczarek lub boczniaków
    – 1/4 zielonej papryki
    – 1/4 żółtej papryki
    – 1/4 cebuli
    – 2 całe jajka
    – solidna szczypta oregano
    – sól i pieprz do smaku
  • każda inna:
    – z ulubionymi dodatkami i warzywami
    – ale także taka bez dodatków, wtedy warzywa podaję obok np. pomidory z cebulką i szczypiorem, itp.;)
• sos do smarowania (np. pesto, ajwar, ostry pomidorowy, itp.)
• 2 garście ciemnozielonych liści (np. rukoli, liści szpinaku, itp.)
• niewielka ilość tłuszczu do smażenia np. masło klarowane
  /z rozsądkiem, bo np. jeśli dodatkiem jest boczek czy tłustsza kiełbasa, to dodatkowego tłuszczu już nie dokładam/

Szykuję wszystkie składniki. Warzywa (np. papryka, cukinia, brukselka, itp.) myję, osuszam i kroję w mniejsze kawałki. Dodatki (np. boczek, cebula, grzyby, itp.) również kroję w mniejsze kawałki. Liście myję, osuszam i jeśli trzeba, tnę na mniejsze kawałki tak, by były przyjazne do jedzenia.

I robię klasyczną jajecznicę. Rozgrzewam patelnię z niewielką ilością tłuszczu. Wkładam wybrane dodatki, przyprószam przyprawami i co jakiś czas mieszając czekam, aż warzywa zmiękną i/lub lekko się zrumienią –kawałki są małe, więc zwykle trwa to kilka minut.

W czasie, gdy zawartość patelni dochodzi, smaruję tortille sosem i obkładam dość konkretną porcją zielonych liści (u mnie garść na tortillę). Wbijam jajka do osobnego naczynia. Szykuję przyprawy.

Kiedy warzywa i dodatki są gotowe, dodaję jajka. Przyprószam czarnym, świeżo mielonym pieprzem (lubię tu dość pieprzną jajecznicę), mieszam i smażę klasycznie, aż jajka się zetną.
I teraz tak, wiem, że każdy ma swój ulubiony stopień ścięcia jajecznicy, nawet w naszej rodzinie preferencje są różne, a to tylko 4 osoby;) Do tego jednak burrito jajka powinny być bardziej ścięte tak, żeby nie namoczyły tortilli i żeby całość była przyjazna do jedzenia. Ścinam je zatem „w punkt” tj. ani za mocno, ani za słabo –tak, żeby były stabilne.

Gotową, jeszcze gorącą jajecznicę przekładam na przygotowane tortille i zawijam w burrito tj. składam boki nad nadzieniem i zawijam w ścisły rulon (coś jak krokiet, w razie wątpliwości patrz na film dołączony do przepisu na blogu Skutecznie.Tv).

Jeśli podaję od razu, to przekrawam na ukośne połówki, przekładam na talerz i niezwłocznie podaję. A jeśli na wynos, to zawijam w papier śniadaniowy lub folię alu i pakuję do pudełka. W wersji na wynos czeka, aż jajecznica nieco ostygnie, by za bardzo nie parowała w tortilli (zrobi się wilgotna).

Takie burrito świetnie smakuje z pomidorkami koktajlowymi na boku;) I jest naprawdę pyszne!

Smacznego!

:: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)?

Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!

eBooki i video inspiracje dla Ciebie